Từng miếng lưỡi heo ngọt, béo, giòn dai lại thơm mùi hoa hồi và quế, ăn kèm với dưa góp cùng cơm hay bánh mỳ thì thật là ngon!

Nguyên liệu gồm có:

• Lưỡi heo 1 Cái

• Tỏi 1 Củ

• Gừng 1 Củ

• Hành tươi (vài)

• Rượu trắng 1 Chén

• súp Xì dầu 2 Muỗng canh

• cà phê Bột ngũ vị hương 2 Muỗng canh

• Màu điều một ít

• Hoa hồi 3

• cà phê Đường 1 Muỗng canh

• Dừa tươi 1 Quả

• Quế 1 Miếng

Cách Thực hiện:

1

Lưỡi heo xát muối, rửa thật sạch rồi cho vào nước sôi chần qua. Lấy dao cạo sạch phần trắng trên lưỡi heo cho sạch.

2

Cho gừng đập dập và rượu vào nước sôi rồi tráng lại lưỡi heo bằng hỗn hợp rượu gừng này cho hết sạch mùi.

3

Bằm nhỏ tỏi, hành củ. Trộn tỏi, hành, ngũ vị hương, màu điều, xì dầu và đường với nhau. Cho lưỡi heo vào ướp với hỗn hợp này khoảng 30 phút.

4

Làm nóng 1 muỗng súp dầu ăn trong nồi.

5

Khi dầu thật nóng thì cho lưỡi heo cùng hỗn hợp ướp vào nồi.

6

Rán sơ qua hai mặt lưỡi heo.

7

 Sau đó cho hồi, quế vào nồi.

8

Dừa đục lấy nước, chế vào nồi cho ngập miếng thịt.

9

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước cạn còn 1/3. xắt mỏng lưỡi, xếp lại vào nồi.

10

Nêm lại cho vừa miệng. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi ăn nóng.

11

Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Vì độ béo và cay, nóng của gia vị, món lưỡi heo khìa nước dừa thích hợp hơn cho bữa ăn mùa lạnh. Mong các bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)