Cách làm lòng lợn không bị hôi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế, làm sạch lòng lợn

• Lòng lợn đem bóc hết màng mỡ, lộn trái. Tiếp theo đem trộn bột mì với muối rồi cho lòng lợn đã lộn trái vào bóp cùng. Bạn bóp cho thật kĩ sau đó xả lại với nước cho sạch.
• Chanh bổ đôi rồi chà xát với lòng lợn để ra hết những gì còn sót lại. Sau đó bạn rửa thật sạch lại với nước một lần nữa rồi lộn lại ruột lòng như ban đầu.

Bước thứ hai(2): Luộc lòng lợn

• Bắc một nồi nước lớn lên trên bếp, cho thêm một chút xíu muối vào để khi luộc lòng được đậm đà hơn.
• Đến khi thấy nước sôi thì bạn thả lòng lợn vào luộc. Trong khi luộc lòng, bạn chuẩn bị sẵn sẵn một ít phèn chua. Đem phèn chua đi nướng phồng rồi thả vào một nồi nước lọc, khuấy đều cho phèn chua tan hết.
• Khi lòng lợn luộc đã chín, bạn vớt lòng lợn ra thả vào trong nồi nước phèn chua để nguội. Ngâm lòng lợn cho đến khi lòng nguội hẳn rồi thì mới vớt ra, để ráo nước rồi thái miếng.

Với cách luộc lòng lợn non như trên, lòng lợn sẽ có màu trắng rất đẹp, khi ăn lòng rất giòn và ngon. Nếu như bạn không có phèn chua, có thể thay thế bằng cách vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi nước lọc cũng được. Bên cạnh đó, để khử mùi hôi của lòng, khi sơ chế bạn cũng có thể sử dụng nước dưa chua, nước vo gạo thay cho chanh như trên cũng rất hiệu quả đấy. Mong các bạn thành công và có một món ăn nhậu thật hấp dẫn nhé.