Nhận biết và khắc phục được những lỗi nấu ăn này, "tay nghề" nấu nướng của bạn sẽ được nâng cấp một cách đáng kể đấy! Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý
Lỗi nấu ăn thường gặp

1. Bạn quá chủ quan và không nếm thử món ăn

Tự tin là một điều tốt, tuy nhiên trong nấu ăn, tự tin thái quá dễ khiến món ăn "có vấn đề". Với hầu hết các đầu bếp giỏi, nếm nêm liên tục là một việc được họ thực hiện gần như tự động. Nhưng nếu có lúc công đoạn này bị bỏ qua thì cái giá phải trả có thể sẽ khá cao.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 1

Dù chỉ nấu ăn tại gia hay thực hiện theo một công thức nào đó, bạn vẫn cần nhớ tự mình nếm nêm vì đôi khi lượng gia vị cần được điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, thời gian nấu trong các công thức cũng thường chỉ là ước lượng và không phải nguyên liệu nào cũng giống hệt nguyên liệu nào!

2. Bạn không đọc kĩ toàn bộ công thức trước khi nấu

Đọc lướt qua một công thức và bạn thấy nó thật giản đơn, các nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy là bạn bắt tay vào làm luôn. Rồi tới lúc làm gần xong rồi bạn mới phát hiện ra mình bị thiếu một hay vài loại gia vị nào đó. Bạn không thể đi mua thêm và bạn tặc lưỡi: chắc cũng không sao! Và món ăn ra đời không được như ý bạn, nó có mùi vị chẳng hề hấp dẫn như trong công thức đã mô tả.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 2

Để tránh lỗi nấu ăn này, bạn nên tập một thói quen của các đầu bếp chuyên nghiệp: đọc và nắm kĩ công thức, tưởng tượng ra quy trình nấu và chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu sẵn sàng theo định lượng trước khi nấu. Như vậy quá trình nấu của bạn sẽ nhẹ nhàng hơn và đảm bảo không thiếu nguyên liệu hay dụng cụ nào.

3. Quá vội vàng khi nấu món kho, hầm

Hầu hết các món kho, hầm đều yêu cầu bạn đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng thời gian tương đối dài để nguyên liệu có thể chín mềm và ẩm. Tuy nhiên đôi khi do vội vàng, bạn mắc phải lỗi nấu ăn cơ bản này: vặn lửa to lên và đun cho thật nhanh cạn nước.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 3

Nhìn bên ngoài, món ăn trông có vẻ ổn, tuy nhiên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay bởi thịt sẽ bị khô, cứng mà không có được độ ẩm mềm của món hầm ngon. Chính vì vậy những khi không có thời gian thì bạn nên tìm kiếm các món xào nhanh chứ không nên cố làm món kho hay món hầm nhé!

4. Bạn làm bơ quá mềm

Hầu hết các công thức làm bánh đều yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bạn quên không lấy bơ ra khỏi tủ lạnh sớm và để bơ mềm nhanh hơn bạn gói nó lại rồi quay trong lò vi sóng cho mềm. Cách này khá hay tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng canh đúng thời gian, và bơ quá mềm sẽ dẫn tới món bánh quy bị chảy quá nhiều hoặc bánh gato quá đặc (nặng).

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 4

Để tránh khỏi lỗi này và vẫn có bơ mềm đúng độ khi làm bánh, bạn hãy cắt miếng bơ to ra thành nhiều miếng vuông nhỏ cỡ khoảng 2cm rồi để khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng là có thể làm bánh rồi!

5. Bạn đảo / lật đồ ăn quá nhiều trong chảo hoặc nồi

"Để yên đồ ăn trong khi nấu" là một trong những bài học khó khăn nhất khi bạn muốn trở thành một người nấu ăn giỏi. Thường thì bạn sẽ cảm thấy khá sốt ruột khi chiên hay xào nên cứ liên tục lật mặt đồ chiên hoặc đảo nguyên liệu trong chảo.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 5

Hãy nhớ rằng món xào sẽ dễ bị nát hoặc món chiên sẽ dễ bị vỡ và lớp vỏ chiên bên ngoài sẽ không được vàng đẹp khi bạn cứ liên tục lật hoặc đảo nguyên liệu. Hãy cố gắng kiên nhẫn hơn và bạn sẽ có được món ăn thật ngon và đẹp mắt đấy!

6. Cho dầu chiên vào chảo chưa đủ nóng

Những người thiếu kinh nghiệm hoặc quá hấp tấp thường mắc phải lỗi nấu ăn này - họ cho dầu chiên vào chảo khi chảo chưa đủ độ nóng, dẫn đến việc đồ ăn bị dính chảo hay thịt cá không có được độ xém cạnh đẹp mắt khi áp chảo.

Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 6

"Khi bạn nghĩ rằng chảo đã đủ nóng, hãy lùi lại và đếm từ 1-100 rồi mới thêm dầu chiên" - đó là lời khuyên của Tim Cebula, một chuyên gia ẩm thực khá có tiếng.



Cùng tham khảo thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể bỏ qua nhé!
Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 7

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nấu ăn mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt học nấu ăn lỗi nấu ăn nguyên liệu

Ý Tưởng tự nấu lẩu cá hồi tại nhà salad cà salad khoai bí thịt bò Giáng Sinh bánh cupcake hình cây thông Thịt Gà salad gà Cá Chiên Thịt Heo ³n Cá Kho Hướng dẫn nguyên tắc đảm bảo an toàn bánh chocolate Dọc canh mang món ăn Banh khot món ngon ếch đồng Dễ Làm gムBanh bong lan Ốc vòi voi Bữa Tiệc mÃƒÆ lai Cupcake lam bo nhung giam làm chả Cua Biển làm bánh salad súp lơ xanh kem que xoài Cocktail hấp Chiên sánh Canh giòn thơm học cách làm bánh phile ca dieu hong hong nuong muoi ot ngon Cam luon um nuoc cot dua gÃ Æ goi canh khổ qua nấu chả cá Ca ri An ngon Thưởng thức đặc sản miền quê quan cach nau canh rau ma nau tom Các Món Khác bánh Nama chiên chả tôm ân songkran QuÃƒÆ bánh Bắp non ³n mỳ sốt bò Tu hài chè dé đắng bánh đậu cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau soup măng tôm tươi cuộn khoai cá ngừ nổi cách làm bánh Ăn vặt bẠcÃƒÆ ba sa 1 6 salad cÃƒÆ chua bi bong bun mam ca linh kẹo bap cai bắp bò kho bánh ú lá tre Dễ cá nướng cuốn Lưới lợn bánh rán kim chi cach lam goi bo tai me bánh bò Khoai môn ngào ngày của mẹ 2 chả thịt lá lốt Món Pháp bán Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè Quyến Món Nhật HẠchè khoai đỗ xanh mon ngon dak lak rong biển sấy Salad canh măng chua nấu đầu cá ông công ông táo Rượu Spaghetti Phùng Mùa Hè rồng Thời Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của Sữa gạo bo sao diên đậu hủ chiên giòn thÃch món tôm dễ ăn Soufflé Nhà mình ăn gì hôm nay Cach lam cha keo hat dieu ngon Mường Món Ngon Quay Món Kho