Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt nấu ăn dưới đây để tăng tài nấu nướng của mình các bạn nhé!
Mẹo vặt nấu ăn giúp tăng khả năng nấu nướng

Hướng dẫn Cách chế biến:

Các mẹo cần biết khi nướng thịt

mẹo vặt nấu ăn 1

Các bạn không nên nướng trực tiếp trên bếp than đá, lửa than có ngọn mà chúng ta nên nướng trên bếp than lửa nhỏ, vì nhiệt độ này đủ làm chín thịt, lại đảm bảo giữ nguyên chất bổ. Khi nướng bằng bếp ga, nên gói bằng giấy bạc để thịt không bị cháy đen. Nướng thịt cần phải tránh cháy cạnh, mỗi khi dùng xong các bạn phải chùi rửa vỉ nướng sạch sẽ, vì những chỗ bị hoá than trên thịt cũng như trên vỉ có chứa chất acro sẽ gây ung thư.

Khi nướng thịt, các bạn nên Lưu ý những vần đề sau.

Trước khi bỏ thịt vào để nướng, chúng ta nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt sẽ giúp thịt mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.

Khi nướng cần Lưu ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại vì vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng chúng ta nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) để đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Các bạn nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.

Các mẹo vặt cần biết khi chưng, hấp

mẹo vặt nấu ăn 2

- Khi chưng hấp cá, thịt nên  dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để tác dụng nhiệt liền mạch.

- Hấp trứng: các bạn nên để lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.

- Hấp các loại bánh: chúng ta nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.

Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, các bạn không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nước sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.

 Khi làm các món xào cần biết các mẹo sau

mẹo vặt nấu ăn 3

Trước hết, các bạn hãy bắc xoong lên bếp, dùng lửa to cho xoong nóng lên. Phải đổ sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào ra một cái bát tô to, khô và sạch. Khi xoong đã nóng, bạn hãy múc một thìa mỡ trong bát đổ vào, nhấc hai quai lắc cho mỡ bám đều khắp thành xoong rồi mới bắt đầu xào món thứ nhất, khi đảo chín rưới vào một thìa mỡ nữa, đảo nhanh và bắc xuống, múc ra đĩa. Hết món thứ nhất, hãy tiếp tục món thứ hai, ba… Khi thực hiện, cẩn Lưu ý : phải tuỳ từng món mà điều chỉnh lửa cho phù hợp, và bao giờ cũng phải làm nóng xoong lên trước, rồi mới đổ mỡ nguội vào.

Các bạn cũng nên Lưu ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.

Cần biết khi làm các món rán

mẹo vặt nấu ăn 4

Khi khoảng giữa bề mặt mỡ sôi mạnh, nhiệt độ khoảng 100°C; lúc ấy, các bạn có thể rán lạc nhân, trứng.

Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; có thể rán thịt chim.

Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trở lại yên tĩnh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, chúng ta có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).

Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, các bạn có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.

Những điều cần biết khi làm các món om

Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, bạn có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật và không được lật đồ om.

Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, do các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Loại khác

sữa tươi rán bánh khúc cải xào quẩy sườn nướng nước táo gà bọc giấy bạc bánh bột chiên bánh khúc bạch bánh khoai bánh khoai chiên hồng khô Mẹo vặt cho món rau luộc xanh và đẹp cach lam cai ngot xao nam canh bau nau tom cà hẠp cà chua ngon bánh khoai lang á bánh khoai mỳ nướng cua xào me sốt tôm sú Bánh gio Nét đặc trưng của người dân cá tra kho muffin trứng cac mon goi de lam bánh khoai tây viên chiên xù bài thuốc cô gái vàng cá chép nấu riêu cha da heo bánh khoai tím mắm chay nấu chè thạch bánh mì bánh bao khoai cách làm mít kho dừa cach nau che sau rieng banh gato chocolate chien cha gio suon xao chua ngot tai nha Gan gà bánh mì Sài Gòn muoi ot xanh 9 cách khử mùi hiệu quả Khoai mỡ tím cách làm sữa chua phô mai bánh mì bơ bún mắm cá sặc củ sen hầm Xì xụp bánh canh cá bã trầu cách làm bún gà xào sả ớt bánh mì chiên bơ tỏi tháng cá nấu riêu chua cách làm canh chua cá hồi bánh mì chiên chuối ngô bánh mì dừa luon kho gung ngon victoria dua boc tom chien bun luon kho bánh mì huỳnh hoa phụ kiện 2 tek com rang tom bánh mi kẹp kem ngon lam banh donut don gian chân giò nướng giấy bạc bánh núm dừa cách làm bánh dẻo bánh nướng nhân bạch tuộc xôi đậu goi xoai tom kho bánh tôm hồ tây bé yêu tiêu chuẩn vietgap Brazillian béo phì mập béo thói quen lối sống Chao Long bò xào dưa leo danh sách nem nuong bò xào rau chem chep sot me ngon cách nấu canh gà nấu hạt sen bông lan hạnh nhân những món canh ngon canh mồng tơi nấu Ä áº c nau nuong bún chả gà viên ngon lam banh ran bún trộn bún thịt ba chỉ nướng thuc don ngon ngay he đồ ăn vặt bún trộn thịt cach lam tom chien toi sot chua cay bơ hạt bơ sức khỏe bắp xào tép cach muoi dua bổ sung thêm bổ sung vitamin Cá ngu kho cay kem cafe trứng Khoai lang tà m Oc luoc bánh pie bún rieu Chà o chay mam tep Mẹo chữa cơm cứng nhão khê PHA NUOC MAM bánh ngọt nhân đậu Pannacotta Phèo kho rau cà ca om me Harry 5 món ăn cay nhất xứ Hàn khiến du khách Quạt điện sườn non mắm ruốc hamburger gÃ