Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt nấu ăn dưới đây để tăng tài nấu nướng của mình các bạn nhé!
Mẹo vặt nấu ăn giúp tăng khả năng nấu nướng

Hướng dẫn Cách chế biến:

Các mẹo cần biết khi nướng thịt

mẹo vặt nấu ăn 1

Các bạn không nên nướng trực tiếp trên bếp than đá, lửa than có ngọn mà chúng ta nên nướng trên bếp than lửa nhỏ, vì nhiệt độ này đủ làm chín thịt, lại đảm bảo giữ nguyên chất bổ. Khi nướng bằng bếp ga, nên gói bằng giấy bạc để thịt không bị cháy đen. Nướng thịt cần phải tránh cháy cạnh, mỗi khi dùng xong các bạn phải chùi rửa vỉ nướng sạch sẽ, vì những chỗ bị hoá than trên thịt cũng như trên vỉ có chứa chất acro sẽ gây ung thư.

Khi nướng thịt, các bạn nên Lưu ý những vần đề sau.

Trước khi bỏ thịt vào để nướng, chúng ta nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt sẽ giúp thịt mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.

Khi nướng cần Lưu ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại vì vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng chúng ta nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) để đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Các bạn nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.

Các mẹo vặt cần biết khi chưng, hấp

mẹo vặt nấu ăn 2

- Khi chưng hấp cá, thịt nên  dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để tác dụng nhiệt liền mạch.

- Hấp trứng: các bạn nên để lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.

- Hấp các loại bánh: chúng ta nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.

Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, các bạn không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nước sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.

 Khi làm các món xào cần biết các mẹo sau

mẹo vặt nấu ăn 3

Trước hết, các bạn hãy bắc xoong lên bếp, dùng lửa to cho xoong nóng lên. Phải đổ sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào ra một cái bát tô to, khô và sạch. Khi xoong đã nóng, bạn hãy múc một thìa mỡ trong bát đổ vào, nhấc hai quai lắc cho mỡ bám đều khắp thành xoong rồi mới bắt đầu xào món thứ nhất, khi đảo chín rưới vào một thìa mỡ nữa, đảo nhanh và bắc xuống, múc ra đĩa. Hết món thứ nhất, hãy tiếp tục món thứ hai, ba… Khi thực hiện, cẩn Lưu ý : phải tuỳ từng món mà điều chỉnh lửa cho phù hợp, và bao giờ cũng phải làm nóng xoong lên trước, rồi mới đổ mỡ nguội vào.

Các bạn cũng nên Lưu ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.

Cần biết khi làm các món rán

mẹo vặt nấu ăn 4

Khi khoảng giữa bề mặt mỡ sôi mạnh, nhiệt độ khoảng 100°C; lúc ấy, các bạn có thể rán lạc nhân, trứng.

Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; có thể rán thịt chim.

Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trở lại yên tĩnh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, chúng ta có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).

Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, các bạn có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.

Những điều cần biết khi làm các món om

Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, bạn có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật và không được lật đồ om.

Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, do các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Loại khác

snack trái chuối cach lam mon an chay pizza Cách làm gnocchi cà nh gà rà n ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba Canh bí Gá ŽI goi cuon thom ngon suon nuong cay phở gà mi tron kieu han quoc canh rau muống nấu riêu hen xuc phong tom thom dua leo Trà i cách làm sữa chua nha đam nhanh tay bánh trứng cuộn đào tươi lÃƒÆ hoa hat de nuong thom ngon sea cha bong ga Nem gỏi sứa bánh tái cây cuộn kẹo con vịt bò sốt kèm sa lát bap cai goi ga bò lá lốt thịt bò cuộn cá điêu hồng hấp hành Canh kho qua chay quán ngon Sài Gòn may chan gio nuong kieu duc món gà nhồi thập cẩm cua bể vành mũ nóng mũ vải thuc don hang ngay Trái Cây cách làm chuối nướng mẠt Miền Nam thịt heo kho măng trộn cơm với dưa thịt bò Xuýt Chao ga lam salad ca hoi mut gung lan dua thom ngon chần Video Ngau mực rim me ống bánh mì sandwich cuộn dâu dê xào lăn spaghetti sốt bò bí đỏ Đình banh bao dua Kim Tuyến thit de xao lan công thức bánh gậy phủ chocolate lau de thịt xông khói cuộn nướng hôm nay ăn gì ca com kho chay ngon dà n cách chọn măng cụt ngon bắp Sá Ÿ đuông chấm mắm cay khoai lang đường tuổi songkran cu dau xao thit lẩu ngỗng cach pha nuoc chanh giam can nui xào chẠo bò so queo món cua ngon hảo sản xào mì cha cua ngon 3 cách cach lam thit xay xao Gỏi cuốn cơm tấm Sài Gòn đoạt kỷ banh trung kiến si ro chanh day cach lam ca ro nuong sẠu dẠm bà nh bà o ngon canh bí ngô món ngon Hưng Yên kem chanh sữa tươi NẠu pound từ thịt bò quả mít Ä Ãºng trái cây trộn cach lam bim bim tự làm tương cà chua tại nhà Thit kho hot vit bánh mì dừa trái tim bò xào kim chi cải thảo cóc ngâm chua cách lam kem cach lam mut mang cau thịt heo chiên cà tím Harry Cach lam rau câu dua Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn da trâu xào rau muống cach lam chocolate banh hoi