Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt nấu ăn dưới đây để tăng tài nấu nướng của mình các bạn nhé!
Mẹo vặt nấu ăn giúp tăng khả năng nấu nướng

Hướng dẫn Cách chế biến:

Các mẹo cần biết khi nướng thịt

mẹo vặt nấu ăn 1

Các bạn không nên nướng trực tiếp trên bếp than đá, lửa than có ngọn mà chúng ta nên nướng trên bếp than lửa nhỏ, vì nhiệt độ này đủ làm chín thịt, lại đảm bảo giữ nguyên chất bổ. Khi nướng bằng bếp ga, nên gói bằng giấy bạc để thịt không bị cháy đen. Nướng thịt cần phải tránh cháy cạnh, mỗi khi dùng xong các bạn phải chùi rửa vỉ nướng sạch sẽ, vì những chỗ bị hoá than trên thịt cũng như trên vỉ có chứa chất acro sẽ gây ung thư.

Khi nướng thịt, các bạn nên Lưu ý những vần đề sau.

Trước khi bỏ thịt vào để nướng, chúng ta nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt sẽ giúp thịt mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.

Khi nướng cần Lưu ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại vì vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng chúng ta nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) để đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Các bạn nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.

Các mẹo vặt cần biết khi chưng, hấp

mẹo vặt nấu ăn 2

- Khi chưng hấp cá, thịt nên  dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để tác dụng nhiệt liền mạch.

- Hấp trứng: các bạn nên để lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.

- Hấp các loại bánh: chúng ta nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.

Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, các bạn không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nước sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.

 Khi làm các món xào cần biết các mẹo sau

mẹo vặt nấu ăn 3

Trước hết, các bạn hãy bắc xoong lên bếp, dùng lửa to cho xoong nóng lên. Phải đổ sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào ra một cái bát tô to, khô và sạch. Khi xoong đã nóng, bạn hãy múc một thìa mỡ trong bát đổ vào, nhấc hai quai lắc cho mỡ bám đều khắp thành xoong rồi mới bắt đầu xào món thứ nhất, khi đảo chín rưới vào một thìa mỡ nữa, đảo nhanh và bắc xuống, múc ra đĩa. Hết món thứ nhất, hãy tiếp tục món thứ hai, ba… Khi thực hiện, cẩn Lưu ý : phải tuỳ từng món mà điều chỉnh lửa cho phù hợp, và bao giờ cũng phải làm nóng xoong lên trước, rồi mới đổ mỡ nguội vào.

Các bạn cũng nên Lưu ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.

Cần biết khi làm các món rán

mẹo vặt nấu ăn 4

Khi khoảng giữa bề mặt mỡ sôi mạnh, nhiệt độ khoảng 100°C; lúc ấy, các bạn có thể rán lạc nhân, trứng.

Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; có thể rán thịt chim.

Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trở lại yên tĩnh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, chúng ta có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).

Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, các bạn có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.

Những điều cần biết khi làm các món om

Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, bạn có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật và không được lật đồ om.

Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, do các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Loại khác

canh chua kimchi thịt heo Cơm rượu tết đoan ngọ cach lam lau hai san miến xào giá hẹ List banh mi kep giam bong pho mai lá nếp cách luộc gà da vàng cach lam banh muffin nho cà thu kho cÃƒÆ ngon ăn ngon mì căng 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực nấu sữa bắp gỏi bắp chuối tai heo Cha com thiếu kali huyết áp cao đậu chiên rang muối cach lam kem tra xanh chuoi cach nau suon kho to bánh chuối phô mai cac lam dui ga sot ngon mực trứng rim cay chả cốm tôm nhân trứng cút Hội đồng khoai tây Mỹ cà lóc kho cham cheo mon lap xuong xao dau nam cu sen nau gi ngon cà ba sa các món xôi ngọt à p suong non Thanh Bình muffin chuoi chà o hẠi sẠn sữa chua dầm hoa quả cach bo dua hau gÃƒÆ chashu ga tam nuoc mam chien gion nấu chè trôi nước nhân đỗ cach lam ca nuc nuong la chuoi banh chuoi nep nuong miến trộn tôm thịt lợn oc buou nuong tieu canh suon non nau sau Cach lam xiu mai thit heo trai cay mat ong thit ram tu xuyen dịp tết sò điệp xốt XO bông cải xanh cà há mien hap tom dua cai heo kho củ cải sup ôc thực phẩm giảm stress bơ nước cam cach lam xuc xich luon may quẠn dưa món ngày tết Tía tô hạt dẻ rang mặn Cún Khang Miến xào mỳ căn thanh đạm mon sup hai san cach lam giấm bim bim gạo sữa tươi gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT kem sua chua xoai ngon chuoi xiem nuong a Cach lam banh lot donuts tự làm mứt bánh hotdog mini sò hấp cay thơm Madagascar bông lan lá dứa do tuong rang chè sen đường phèn thit heo chiên xào bánh bông lan xoài H a BANH BONG LAN NHO hướng dẫn làm mỳ ý cach pha cocktail cắt tỉa quả mam chung thom ngon tom rang thit ngon canh suon ninh hat sen ngon Rằm tháng 8 Cua Biển chè ngô khoai Tr ca ho cach lam banh deo dau xanh thịt heo giả cầy goi ca hoi ngon rau câu xíu mại xốt cà chua Baking spaghetti sốt tôm C o sao salad thịt nướng sup bong cai bo ngon gà hấp cho valentine Theo t canh đậu hũ d u thịt rang cháy cạnh Bửa ăn đồng quê tổng cộng 75k cá hồi sốt xì dầu chu n sả Tu hài nướng mỡ hành ai cũng muốn Visa Đặc sản cá nến của đồng bào Mường