Trong quá trình chế biến các món ăn, chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ là món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo những mẹo vặt nấu ăn dưới đây để tăng tài nấu nướng của mình các bạn nhé!
Mẹo vặt nấu ăn giúp tăng khả năng nấu nướng

Hướng dẫn Cách chế biến:

Các mẹo cần biết khi nướng thịt

mẹo vặt nấu ăn 1

Các bạn không nên nướng trực tiếp trên bếp than đá, lửa than có ngọn mà chúng ta nên nướng trên bếp than lửa nhỏ, vì nhiệt độ này đủ làm chín thịt, lại đảm bảo giữ nguyên chất bổ. Khi nướng bằng bếp ga, nên gói bằng giấy bạc để thịt không bị cháy đen. Nướng thịt cần phải tránh cháy cạnh, mỗi khi dùng xong các bạn phải chùi rửa vỉ nướng sạch sẽ, vì những chỗ bị hoá than trên thịt cũng như trên vỉ có chứa chất acro sẽ gây ung thư.

Khi nướng thịt, các bạn nên Lưu ý những vần đề sau.

Trước khi bỏ thịt vào để nướng, chúng ta nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt sẽ giúp thịt mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.

Khi nướng cần Lưu ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại vì vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng chúng ta nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) để đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Các bạn nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.

Các mẹo vặt cần biết khi chưng, hấp

mẹo vặt nấu ăn 2

- Khi chưng hấp cá, thịt nên  dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để tác dụng nhiệt liền mạch.

- Hấp trứng: các bạn nên để lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.

- Hấp các loại bánh: chúng ta nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.

Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, các bạn không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nước sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.

 Khi làm các món xào cần biết các mẹo sau

mẹo vặt nấu ăn 3

Trước hết, các bạn hãy bắc xoong lên bếp, dùng lửa to cho xoong nóng lên. Phải đổ sẵn một lượng mỡ đủ dùng cho mấy món muốn xào ra một cái bát tô to, khô và sạch. Khi xoong đã nóng, bạn hãy múc một thìa mỡ trong bát đổ vào, nhấc hai quai lắc cho mỡ bám đều khắp thành xoong rồi mới bắt đầu xào món thứ nhất, khi đảo chín rưới vào một thìa mỡ nữa, đảo nhanh và bắc xuống, múc ra đĩa. Hết món thứ nhất, hãy tiếp tục món thứ hai, ba… Khi thực hiện, cẩn Lưu ý : phải tuỳ từng món mà điều chỉnh lửa cho phù hợp, và bao giờ cũng phải làm nóng xoong lên trước, rồi mới đổ mỡ nguội vào.

Các bạn cũng nên Lưu ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.

Cần biết khi làm các món rán

mẹo vặt nấu ăn 4

Khi khoảng giữa bề mặt mỡ sôi mạnh, nhiệt độ khoảng 100°C; lúc ấy, các bạn có thể rán lạc nhân, trứng.

Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; có thể rán thịt chim.

Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trở lại yên tĩnh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, chúng ta có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).

Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, các bạn có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.

Những điều cần biết khi làm các món om

Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, bạn có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật và không được lật đồ om.

Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, do các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Loại khác

mam du du nước màu Cách làm mì ý tôm bọc sả Cách làm món khoai tây chiên giòn cực ngon mứt cà cach lam thach trung cách muối kim chi hành lá cach lam dau phu xao rau cu cach nau bầu thiệp mời tự làm kẹo lạc chè đỗ đỏ suon kinh do Món bắc đóng vai trò lạm phát các món cơm ngon là cua tôm rim húng quế Cách làm nếp cẩm boˋ Cách làm rau câu trái cây sườn heo nướng tỏi chả cá ngần Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon chè nha đam bánh mì nướng cá ngừ Cách làm sinh tố Trang chÃƒÆ Cách cắt cà chua siêu tốc Cách làm trà sữa trân châu tương tỏi ớt món ngon với thịt bò Cách làm xôi đậu xanh mứt táo khô Cách lựa chọn và chế biến Chocolate bao tử cá ba sa làm gì ngon nhỉ làm muối tiêu kẹo bơ đậu phộng Áp chảo Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày Cách nấu súp cua Cách nấu súp gà Cách rã đông thực phẩm nhanh nhất không bun mong gio 6 thứ quả chua mê mẩn chị em chanh đào ngâm mật ong che tuyet giap món mì quăng lam sua bap công thức chân giò ngâm nước mắm Tôm thịt trâu xào rau muống cách làm bún mắm cẠo xương rồng cach lảm mut gung banh ran thom ngon Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc Cách tỉa dưa hấu thành hình Angry Bird xoi chien gion Cách tỉa dưa lưới thành bánh sinh nhật măng xào tôm Cách xào thịt bò mềm thơm ngon Cánh Cánh gà caramel xua băng giá mùa đông thịt lợn chiên xù Cánh gà nướng Cây mã đề Công dụng của rau mồng tơi Cơm đùm lá sen Cơm cuộn Hàn quốc cake pop mon kho quet hanh nuong Cơm nếp nam bao ngu tan ngon nau chao tim cat ngon Cơm rang cach chien xu than heo B Cải cách làm bánh gối ngon tia hoa sen Làm sao để bỏ được vị đắng của Cải thảo đà lạt thực phẩm đông lạnh huong dan lam che troi nuoc kho cà tím Cận cảnh màn hô biến chuột thành che hat sen la dua sot barbecue tai nha cach lam thit bo xao ot chuong Cập nhật thông tin siêu phẩm iPhone thị heo cuộn thịt bò ngâm giấm Cỏ Ba Lá may lam sua dau nanh suon om kieu nhat CA CHIEN XU Món Ý CA tim chả trứng khoai môn hấp Ẫm CHÃƒË nau sup pho mai ngon Ca bop váy xếp nếp mon luon tron Thit vai heo Ca chép om đùa cheesecake trÃƒÆ xanh Harry Làm Bánh bao Ca kho rieng ô tô mut khoai lang khong can nuoc voi dùng công thức hến xúc bánh đa