Bước thứ nhất(1):Sơ chế
Gà đã làm lông sạch, sát muối vào da gà và chà sát nhiều lần cho thật sạch rồi rửa lại. sau đó mổ gà làm sạch lại một lần nữa bằng muối trắng.
Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt gà với bột canh, gừng bằm nhỏ, sả xắt nhỏ, nghệ tươi bằm nhỏ để chừng 10-15 phút.
Bước thứ hai(2): Rang thịt
Cho chảo lên bếp với chút dầu chiên  và phi thơm với hành khô rồi cho gà đã uớp vào để lửa vừa vừa cho gà chín từ từ. đảo đều tay cho đến khi gà chín tới dậy thơm mùi gừng sả thì đươc. (chừng 10-15 phút thôi nhé không gà sẽ bị dai và bã không ngon)