Đợt gió mùa đông bắc mới đang tràn về, quây quần cùng bạn bè và người thân bên một nồi lẩu thơm phức thì còn gì bằng.
Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm

Nằm ở gần cuối con dốc Hòe Nhai (Hà Nội), quán vỉa hè với biển hiệu khá khiêm tốn, giản đơn ba chữ "Bò nhúng giấm" nhưng đã khá quen thuộc với người dân. Hàng bán quanh năm nhưng đông nhất những ngày mùa đông, lạnh giá như thế này. Nhiều nhóm bạn hay các gia đình nhỏ tranh thủ đưa nhau đi ăn vừa là liên hoan vừa để đổi vị.

Khác với những loại lẩu thông thường, nước dùng của lẩu bò nhúng giấm được chế thêm giấm gạo để tạo độ chua thích hợp, kết hợp với sả, hành tây làm dậy mùi. Tuy giản đơn nhưng cần phải khéo léo trong việc gia giảm để nước lẩu chua thanh, khi nhúng bò vào thịt sẽ chín mềm mà không hề bị rai, nước lại ngọt.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 1

Thịt bò ba chỉ được luộc sơ, thái sẵn miếng vừa ăn, bạn chỉ cần nhúng vào nồi cho nóng là có thể thưởng thức.

Khi tới quán, có rất nhiều loại thịt bò cho bạn lựa chọn để nhúng cùng nước lẩu. Nếu đi từ 4 người trở nên bạn nên gọi một đĩa bắp bò, một đĩa gầu bò. Bắp bò nhúng tái vừa nhanh vừa ngọt thịt, ăn không cũng ngon mà cuốn với rau sống, chuối xanh, dứa và bún chấm với mắm nêm thì càng tuyệt. Nếu vẫn chưa đủ no thì quán còn có cả bò ba chỉ cho những người thích cái mơ mỡ, ngậy ngậy hay đĩa gân bò giòn lai rai bên ly rượu, tán chuyện trên trời dưới bể.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 2

Thịt bắp bò nhúng tái ăn vừa mềm vừa thơm, nếu muốn đổi vị bạn có thể cuốn với bánh tráng kèm dứa, chuối xanh, rau sống và bún rồi chấm mắm nêm.

Nhúng kèm với thịt bò là rau theo mùa. Mùa đông này, hợp nhất chính là rổ cải thảo ngọt, giá đỗ nhúng qua giòn giòn và hành lá hơi hăng hăng ăn kèm với thịt bò. Nước uống cũng rất đa dạng, từ trà chanh, trà đá, nước ngọt hay các loại bia đều đủ cả, phù hợp với nhu cầu của tất cả các thành viên trong gia đình.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 3

Một nồi lẩu cho 3 - 4 người có giá khoảng 400 nghìn.

Chỗ để xe nằm cách khá xa quán, bạn phải đi đến tận cuối dốc, phía đường Yên Phụ để gửi xe. Tuy nhiên đây là chỗ để xe của quán nên bạn không cần mất thêm tiền gửi. Quán mở cửa buổi tối, từ 18h đến 23h. Giá của một nồi lẩu cho 3-4 người có vẻ khá chát so với các loại lẩu khác, tầm 400 nghìn, bao gồm hai đĩa thịt bò tùy chọn và nước uống. Nếu muốn gọi thêm thì bạn sẽ phải trả 100 nghìn một đĩa thịt bò.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 4

Bạn có thể ăn dưa chuột chẻ và lạc rang húng lìu trong lúc chờ đợi nồi nước sôi.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 5

Nước dùng trong, sẵn trong nồi là hành tây và đậu chiên vàng.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 6

Bò ba chỉ nhúng nóng ăn ngậy, thơm.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 7

Rau sống ăn kèm.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 8

Cải thảo và hành lá để nhúng với thịt bò, ăn rất hợp.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 9

Hành lá hơi hăng hăng ăn kèm thịt bò rất hợp.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 10

Nước dùng có vị chua thanh, ngọt dần khi nhúng thịt.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 11

Các loại nước chấm ăn kèm.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 12

Đĩa bún, dứa và chuối xanh khá vừa vặn để cuốn thịt bò với bánh tráng.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 13

Nếu muốn đổi vị bạn hãy làm miếng cuốn thịt bò kèm rau sống chấm với mắm nêm.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 14

Gân bò giòn mà không hề bị rai.

Lên Hòe Nhai ăn lẩu bò nhúng giấm  - 15

Một đĩa thịt bò gọi thêm có giá khá chát, 100 nghìn/đĩa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

Cà na Nhat thẳng Dui dạ dày Bí quyết chế biến khoai tây đúng cách Bún bo banh gan ẹp mùng nẠu Cà nh phở xào cơm chiên tôm cua mặt cá nục đậu rồng Túi gi脙虏 Cà ran Trứng vịt lộn Quà vị thuốc thuc uong giai nhiet thạch đậu tây Cách giúp bạn rang cơm ngon cải xanh quấn thịt CÃƒÆ Nuoc cot dua Banh bao don gian Bữa trưa văn phòng Ca bop ngam CÃƒÆ basa pad thai Xuất tinh sớm Ngo gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm Những sai lầm cần tránh khi sử dụng CÃƒÆ linh cánh gà sốt các món om chuối đậu sinh cá quấn lá dứa CÃƒÆ nuong List Cơm CÃƒÆ thu burger mẹ cach lam tom kho trung cut sườn nướng nước ép trái cây CÃƒÆ thu kho to bánh Tart ca ri ca vien ngon CÄ Ë trổ kho heo cach nau che bot loc CÐ ÐŽ Kho lười ăn rau Cà Pháo Lưỡi tự làm dầu giấm Dau hu kho nam Cà chua bi trộn nộm chay quảng ngãi B52 làm hoa giấy chả thịt viên chiên Banh rán doremon lâu ga Cà na Độc đáo bánh xèo nhộng tằm bếp da day heo xao sa ot Cà rốt xẠĂn Vặt khoai mỡ nấu canh souffle my sot chua ngot Cà tím trám Cá đù một nắng buông đũa còn thèm đầu bếp bảo quản cách nấu canh chua cá miền nam rau cà ẩm thực hà nội cà basa Cà lóc Cá điêu hồng Thạch Cá Kho dua cÃm banh crepe nhan tom thit ngon thịt kho tàu Cạo phở cuốn tôm tươi lam banh khoai Banh cay pho cuon thap cam ngon canh ga rang Bánh bột lọc banh trung tra xanh ngon đâm muối ớt cach lam banh mi xuc xich TRỨNG suon xao chua ngọt thit ba chi rang chay canh lam suon nuong han quoc ngon cach lam vit xa xiu Cá Kho ngon lam banh quay thom ngon BÃƒÆ nh kem lượng tai heo ngon Cá bống kho lá ổi món ngon miền Cá cơm chiên trứng