Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

ca nuc ngon nấu rau câu trái cây cach nau sua ngo công thức làm bánh flan công thức bánh cach lam cha gio Bờ nam nhoi hai san cach pha sinh to chuoi dau đồ cho mẹ gà kho nguyên liệu làm xôi lạp xưởng Lẩu thái thịt lợn nướng sate bánh tart đào lam salad rong bien bi do hap cà ch cẠm hoa trong nhà lam me dam bánh kẹo cach lam banh genoise ngon thịt gà cuộn nau an miến trộn thịt bò đức su kem chanh day sua chua cach lam banh khoai mon cách làm sữa chua phô mai tôm khô nấu canh thà nh Ấn Độ mon ngon đai khach cá hồi sốt thơm cha bong ngon nau mon ngon sot cam cá rô phi chiên nghệ tươi Banh bong lan cuốn bánh rán kim chi bà nh ddorrayaki gà sốt me tÃƒÆ o cac mon ăn ngon banh canh ca loc chao trung cách làm món canh riêu cua tet duong lich 2016 ghe hap bia cach lam kem dau hau sua chua bánh kem đơn giản chè sắn củ com rang thap cam cookies hanh nhan cà tím sốt khoai tím nấu thịt nà u lẠu banh xop sot ruou rum cách làm cupcake cây thông cach lam sinh to hong xiem hướng dẫn cắm hoa đẹp thịt lợn chiên xù trÆ heo hầm gỏi gân bò Hạn chế chè trân châu bí ngô làm banh khoai môn cách làm thịt kho tàu cach lam tiramisu bí hấp tôm lap xưong các món kho ngon salad bắp cải rau mầm Việt Nam tự làm kem sữa chua tại nhà tàu hũ bọc tôm thịt càch làm chà bông ngó sen chay đa Máy sấy tóc canh nấm nấu thịt cách làm bánh su kem không cần dùng lò cách làm phở vịt Món súp Ngon cà kho cay canh mồng tơi nấu tôm tươi món ăn giải nhiệt mùa hè ga mieng chien thom ngon xoi che nộm xoài cach lam ca loc eomuk phụ nữ sau sinh cá hồi sống thịt hộp cà chim kho nấu chè ngon nui trộn bò rau củ Đê đào canh khoai tây nấu bò viên pizza thom ngon Sài Gòn ăn vặt bơ lạc bà nh gẠo thơm đậm đà bà nh hambuger huong dan so luon nuong mo hanh thom ngon bánh trung thu hình gà nước dùng cá ngừ sốt cà chua Hà Nam bao quan thuc pham trong tu lanh nem cuon nuong ngon cach lam banh mi nhan bi phi le ca ngon lam banh uot thit nuong món chạo gà Canh thân atiso