Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

hau cuon nam dưa rau muống bột Æ u Ð Ñ m công thức canh dưa hồng chả cá móc treo đồ Nem chua Quảng Ngãi Rượu Cocktail học cách gói bánh chưng cach lam thit ham ngon sinh to dua hau chuoi cach nau canh ngheu cách làm thịt bò hầm khoai tây salad trai cay ga mon an Nha Trang mi hai san xao gion Nem món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Gỏi tom sứa trộn rau củ cá hường biển chiên nồi chiên không làm bánh gato mon ngon tu mi can com chien trung han quoc thit bo rau cu vien chien Kim Mà nui sốt cay xuc thạch dâu ổi dầm cách làm món Hàn Quốc trang trí tường nhà canh mồng tơi nấu tôm ốc luộc thịt ba chỉ cháy cạnh salad noel ăn uống tim mạch muối đạm List Lẩu bún cá ngừ List Nướng mon ngon tu mi can gỏi gỏi mực rong biển gỏi mực rong phở bò rau xào mứt đu đủ ech dong kho ngon cach lam salad ca day món ăn mùa lạnh Rượu vang trắng mon ca sot ngon cach lam banh xeo nhat Món ăn bài thuốc trị chứng khó lên bánh cacao bơ chan vit dau hu non sot ca canh hến nấu chua banh nep trang nhÃƒÆ Việt Nam bếp trữ đá thực phẩm bánh ngô hấp cÃƒÆ ri chay Cach ngam sau ngon mua he hạt cườm canh mướp đắng nhồi tôm thịt so huyet xao ngon mà cach lam che khoai so hấp cá mú sang trọng ánh giò sống bọc trứng chiên bê chao panna ga nuong xien kieu thai nộm giá đỗ lam cha gio trai vai kem rán giòn vẽ tranh lời khuyên gà rang sả ớt lẩu riêu cua bắp bò thá t há p Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên dau com bento cach lam banh xeo mien tay cocktail cam trứng gà vỏ chai nhựa măng Cay cay măng tươi xào tôm và sa canh gà nấu rau củ bắp hột nướng bơ ca rot tôm chiên tự làm mứt gừng ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài cach lam ga cuon pho mai khô thịt gà làm kem Ngày Lạnh cach lam ga chien tron nam chien trung op la ca tim nhoi thit nuong thanh nhÃƒÆ Cá Kho bo luc cam tu lam Chảy nước miếng với đặc sản Cần banh su tra xanh mon bo chien ngon cách đồ xôi lạc đậu hũ non bọc phô mai rán nộp hồ sơ bo xien nuong thom ngon Ä Ãª Làm thạch canh rong biển nấu củ cải cánh gà om Giải nhiệt mùa hè với mơ Hương Tích cá rô cach che bien banh phu the