Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

cupcake sữa chua hương chanh kim chi nấu thịt gà làm ô mai cóc gừng lá lốt xào bò luộc gà món Nhật Mỳ udon kim chi món mực xào sinh to taongon với gà mứt cùi dừa món giẠi khà t mousse chocolate nước ép trái dâu nấm bào ngư nhồi khoai tây nấm kim châm hấp mặn trang trí tường đẹp nấu bò sốt vang nấu canh nghêu nem thập cẩm cach lam cha thit heo những món trứng cuộn ngon Tra sua tràn chau pha nước mắm halloween chè đỗ xanh khoai lang sa lát rượu vang suon ngon xôi ngũ sắc tôm mực chiên xù thịt lợn ngâm mắm trứng gà trộn xì dầu trứng xào thập cẩm vit nuong la gung ngon vịt sốt cam nướng xíu mại thịt sốt cà ô mai xoài quẩy ngào đường ăn uống tim mạch muối đạm Đậm đà bò nướng lụi vùng cao Ẩm thực Hà Nội Ẩm thực xứ Tây Đô đan om dưa ếch om ớt khô Pasta 4 món hải sản xào me ăn hoài không ngán 8 mẹo vặt hữu ích của giấm Bánh kem Bun thit nuong me ngon Chống lão hóa Hướng dẫn những sai lầm cần tránh bun rieu cua chay ngon lam ngheu nau mang chua thịt kho củ cải trắng chuyến du lịch Nem bánh vừng vòng tom thit rim sa te cay ngon nấu bánh chocolate cach nau mi hoanh thanh rau răm ot da lat nhoi thit luc lac ca hoi sữa tươi hạt sen xoà i rau câu dứa hướng dẫn móc trái tim len cach nau chao ca loc thit bam đậu hũ non bọc phô mai rán ca thu Thịt Gà một chút biến tấu với thịt nạc vai cach lam banh mit trang trí đồ ăn mang chua cách làm trứng cuộn xúc xích cá kho chuối bot nep Cá đỏ dạ bánh sữa dừa làm chè bơ Cún Khang Gà kho khoai môn rau câu quán buffe ngon ở Hà Nội mứt củ gừng Khoai sà lọ hoa ga sot chua ngot han quoc Chả giò chiên cu cai do xao ngon chanh ngâm Rau Muong xao bánh chưng Tôm kho tau che do xanh sáp ong cach lam banh bao chỉ Vấn vương hương phở chua Thất Khê lam suon kho tau ngon mì ngon nhẫn vàng cach lam my y ngon Yorkshire trái cây trộn chua hoa cúc bánh mứt mâm xôi đậu ngự Ăn ngon theo tên phố Hội An banh hamburger cach goi banh u Lật ngược tau hu non cach lam banh khoai lang tim ba rọi cuộn phô mai banh mi que Nóng bánh gạo khoai lang lac