Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

thà Šcách muối hột vịt cach lam phá lấu bò tôm viên chiên cách làm mứt Tết ăn uống ấm cơ thể cam quýt cha chay pha bot banh xeo cách làm kem Mon nhau com chien thap cam ngon nem chua cuon diep lam bo lat sot hai mau nhà ngọc trinh dau rong xao nam rom ngon Bánh xèo Đà Nẵng ẩm thực Ấn Độ dimsum tôm trái cây xào tôm nem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi cách làm kem cà phê sữa nui sốt mì ý đậu que loại thịt cach lam be be hap gung sa gà xào xả ớt gỏi bò ngon chỉ đặc biệt hơn là nó được xay cháo lươn nghệ an cach nau che xanh sen Thit ga kho oc nau dau hu ngon gói bánh chưng chuẩn ot chuong xao thit dui ga chien Quang Dong Cà rà dau phong chien bot cá mai pancake sua chua mon ga bop ngon Chè ngon bò xào thơm món xào Nga Nguyễn chiên cánh gà sốt nước mắm ca thu kho thom nội trợ thịt ba rọi xào cach lam canh ga kho coca lam bo nhung giam Khó gỏi cà tím thịt bò 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu vòng cá Một món mỳ ý thơm béo được chế com cuon ca ngu canh chua tôm bông so đũa Thiên Trúc bánh crepe Mỳ Xoi long ga canh suon nam kim cham ngon mi spaghetti cho be salad cÃƒÆ hoành thánh nhân cá hồi xiên nướng xúc xích rau củ Quyến rũ món cao lầu Hội An gỏi cá ngừ nướng sườn lợn vit nhoi tao man rim thịt heo pha nước mắm chay mai bà nh dÆ a bánh canh ghẹ món Thái Lan đậu phụ xào nấm rơm fondant trang trí nhà với tranh cách làm nộm sứa xoài xanh mon cuon 3 mien khoai sà nama vị cam mứt dâu tho xao lan salad kieu y ngon bông cải xào cay Ca nâu canh chua thit bo nau sot vang gỏi cóc khô sặt lÃƒÆ m cach lam uc ga nhoi cach lam kem trai cay trung hap rau cu cá hồi sốt mentai món Nhật Kim chi cải thảo cay mà ngon che yen hat sen lam suon non kho gung dua mon cu kiêu caramel dừa bo kho sa ot bánh chuối nướng lam banh tiramisu truyen thong tra chanh ngon giẠcẠy chan gio heo ham cách làm thịt viên ngon cach lam cha gân Bang cuon gỏi cùi dưa hấu xoài xanh ruoc ga thịt vịt nướng sốt cam thit xao nam cách làm bắp cải cuộn thịt mua dong bánh hình giọt nước hải sản Phú Quốc cá chẽm tôm sú Công Thức Nấu Ăn pho mai ngon Việt Nam cach lam banh tra xanh ngon Khai Vị