Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

ham che dau do ngon lam om cach lam bun cua la chanh Phan chien thit ba chỉ cocktail hoa qua sương sáo chuối chát banh bao chien ngon che nong do uong dau hu nhoi hat sen Lam heo quay Gà tây ech rim nuoc dua thom ngon chè vải cách làm trứng rán tôm nướng muối ớt gà hấp nấm xôi bọc thịt đỗ xanh cach nau canh thit bam món miến lươn mon luoc kẹo đậu phộng kem dau dua mon ngay tet op mien salad chua cay ngon so chen nuong thom ngon lao đồ salad khoai tây nướng sốt ca ri de ngon mon kho ngon lam sup Goi cha gio Các Món kho ngon goi buoi thom ngon mam tep chung thit dầm gung nặn đất sét ã½ giải nội nhiệt mùa nóng nha đam mũ lam thach sua xoai lot trung Ăn Sáng nồi cơm Si rô dau Phá cha ca nau canh ngao chanh tươi chiên giòn so diep bo toi nau hat sen ngon lam oc nhoi bap nghien nem ngon Banh gối Xôi vỉ Bún riêu thịt gà hấp măng banh bao chi dau phong tôm tươi hấp sả tẠnam bộ che troi nuoc cải rổ chu sinh tố trà xanh mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản nha minh hom nay an gi Bí quyết dùng bơ trong món ăn Luc binh dua chua ngon cach nau an ngon Hàn Quốc cach lam dua chuot muoi cach lam goi buoi oc voi voi xao ngon ca chep kho nghe sữa cá nướng kiểu lào bun sua ca thac lac Keo Dau Phong cá chép om dưa TRỨNG mon xào Mon xao canh ga nuong tuong chở Vịt cốc tai ruby tuesday Giò sống banh cuon trung nuoc chanh hoa hong rau cu kho chay chay mặn đều ngon day nau an ngon bánh đa nem cuốn tôm ca ri An tôm xóc muối ớt ngon banh quy tra xanh nau ca tim ngon Ngày Lạnh chao vit lon ngon gỏi rau càng cua reeva 3 mien món sườn chua cay Món Chay nấu giả cầy bánh mỳ bơ ruốc gio heo kho banh chuoi hap nuoc cot dua cach lam com chien duong chau tom sot me kieu thai bánh mỳ nho đồ ăn vặt