Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên

Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé.

Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây:

  • 1 hủ mắm cá sặc
  • 800 g xương heo
  • 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
  • ½ (một phần hai) kilogram cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa thật sạch cắt làm 2.
  • ½ (một phần hai) kilogram mực tươi chà muối, rửa thật sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
  • 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
  • 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
  • 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
  • 1 tô nước dừa
  • 3 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng sả bằm
  • 2 củ tỏi bằm
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh hành tươi
  • 2 kilogram bún nhỏ
  • dầu chiên, muối, đường thẻ
  • Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm cắt lát.
  • Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 1

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà

  • Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi nấu sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm một ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.
  • Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.
  • Cho dầu chiên vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.
  • Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.
  • Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, nấu sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 2

  • Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.
  • Các bạn lưu ý nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên phần 3

Hãy tham khảo cách nấu lẩu mắm miền tây đậm đà thơm ngon đúng điệu hương vị dân dã khó quên trên đây và thực hiện đãi cả nhà món lẩu mắm thật ngon này nhé! Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món lẩu

chả giò cốm công thức óc heo chưng đậu xanh lam mut tu cu cai giò cốm xanh cốm xanh chả giò công thức đá bào dưa hấu chả cốm xanh goi Thai ăn chục cái vẫn không ngán mì gạo xào mía nấu củ năng cách làm làm tỏi ngâm dấm ớt la dua đánh trứng công thức đùi gà nướng cay cha com boc tom ngon cach lam cha com chien Mẹo vặt để chế biến các món thịt cach lam caramel món kem lam goi rau cang cua cá kho khế salad su su cà rốt quýt công thức yakisoba Ð Ñ công thức dưa cải muối chua canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu công thức đùi gà nướng coca cong thuc lam cha com chao thit heo cách làm sữa chua nếp cẩm lam cha com ngon cóc mon banh ngon canh rau đậu hũ rau củ sức mạnh màu tím thực phẩm canh thịt bò nấu củ cải Nau ca ri cơm dừa Hải Nam bun bap che nep tự làm chè trôi dau phung đồ ăn Thái cach lam cha com gao luc cơm trộn dứa công thức đậu bắp chấm chao banh bong lan cuon ngon cha com chien gion banh so hành lá hấp chân gà hẠlong khu vui chơi các món tôm nướng Tôm nướng muối Hoành thanh chien banh trang so co la Ngất cach lam cha com gà kho cay cách nấu canh đậu phụ nấu tôm công thức đậu bắp nhồi chả cá thác món ăn tết cach lam cha com ngon tôm lột rang tự làm bánh dẻo cách luộc thịt chân giò Bún lươn nướng lá lốt lạ miệng cach lam thit ba chi rim đuổi côn trùng công thức xôi hạt me cach lam long ga xao cay bánh hình chú gà lam ga namban bong bi hải sản xào sa tế cá chay lam kim chi thom ngon nấu rau câu trái cây cơm lươn sa lát cà chua bơ quẠnho day nau an bo ham rau cu bắp ngô cach nau ngheu nau mang chua đùi gà chiên giòn Cách nấu những món ăn đơn giản nhất công thức đậu bắp xào tôm khô ngheu hap sa ot heo quay cai chua ngon cách nấu chè dưa hấu món ngon Đà Nẵng rau muống luộc công thức đậu chiên trứng muối sinh to trai cay cá om cà chua Cá om cà chua cá nục kho rau cu tron trung ca hoi thực phẩm tim hạt lanh đậu tia hoa ca chua chả quýt chiên giòn chả cốm rán giòn trung tran ca chuaa> bánh pancake thien ly xao thit bo củ cải trắng ngâm nước mắm mít sấy công thức đậu hũ chiên giòn cach lam banh khoai mi nuong huong dan nau chao trai chao ca quả cầu hoa món ăn khai vị bánh qui xốp thực đơn ăn ngon công thức đậu hũ chiên nước mắm công thức chà bông cach lam ca nuong làm đậu phụ