Lẩu Thái Lan có một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì một món lẩu nào khác, đó là hương thơm của sả, riềng, lá chanh và vị chua cay hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

Nước dùng

• 1,5 lít nước dùng gà
• 20 gram hành tím băm
• 15 gram tỏi băm
• 2 quả ớt hiểm
• 6 lá chanh
•  1 muỗng súp sả băm
• 1 muỗng súp riềng băm
• 1 muỗng súp rau mùi băm
• 100 gram nấm rơm
• 2 quả cà chua
• 20 gram hành tây xắt nhỏ
• 1 gói tôm yum paste
• 1 muỗng súp mắm ruốc Thái
• Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

• 100 gram phi-lê cá basa
• 100 gram thanh cua thái sợi
• 30 gram ngò gai, hành lá xắt nhỏ
• 90 gram rau muống, cải thảo, cúc tần
• 30 gram nấm kim châm, linh chi trắng
• 10 gram rau mùi để nguyên
• 2 quả ớt sừng thái lát

Hướng dẫn cách làm:

Lẩu Thái Lan

• Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.

Những gia vị không thể thiếu cho món lẩu thái

• Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.
• Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

Xào thơm gia vị

• Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.
• Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.
• Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

Một trong những món ăn Thái Lan được nhiều người yêu thích

• Khi dùng nấu nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.
• Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)