Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Sườn sụn béo ngậy hòa quyện với vị chua cay của nước lẩu làm cho bữa ăn thật đậm đà. |
- Sườn sụn: 1 kg
- Sườn thăn: 0.5 kg
- Đậu phụ: 8 bìa nhỏ
- Cà chua: 4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rau muống: 1 mớ
- Hành, mùi tàu, sấu
- Bún
Cách làm:
Dùng dao sắc thái sườn sụn thành những lát mỏng, bày riêng ra đĩa. Sườn thăn sau khi trần qua với nước sôi, vớt ra rửa thật sạch rồi các bạn mới tiến hành cho sườn vào ninh khoảng 30 phút, không cần ninh sườn kĩ kẻo khi ăn lẩu sườn sẽ bị nhừ quá.
 |
| Dùng dao sắc thái sườn sụn thành những lát mỏng, bày riêng ra đĩa. |
Hành, mùi tàu nhặt rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ xắt múi cau. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.
Thả sấu, hành tây và 2 quả cà chua vào nồi sườn đun để lấy màu và mùi thơm. Lượng sấu các bạn gia giảm cho hợp với khẩu vị thích ăn chua của gia đình bạn nhé, nêm bột canh cho nước lẩu có độ mặn vừa miệng.
Khi chuẩn bị sẵn ăn, muốn nước lẩu dậy mùi các bạn chỉ việc thả vào nồi 1 nắm hành và mùi tàu là nồi nước lẩu tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, cho nốt 2 quả cà chua còn lại vào.
Đậu phụ xắt miếng vừa ăn, rau muống nhặt rửa thật sạch, cấu bỏ bớt lá chủ yếu giữ lại phần cọng và lá non ở ngọn. Bày tất cả các nguyên liệu dùng để nhúng kèm xung quanh nồi lẩu sườn sụn nhé!
Cách 2
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 1 kilogram
- Đậu phụ: 8 thanh
- Thịt thăn: 500g
- Cà chua: 4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Mùi tàu: 3-4 lá
- Sấu: 3 quả
- Bún: 500g
- Rau nhúng tùy ý: rau muống, cải,…
- Hạt nêm, bột canh
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu sườn sụn om sấu chua:
- Sườn luộc qua với nước muối rồi rửa thật sạch lại với nước.
Chặt miếng vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu nhặt sạch gốc, cắt khúc 2-3cm
- Cà chua rửa thật sạch, bổ cau
- Hành tây bóc vỏ, bổ cau
- Sấu cạo vỏ, khía vài đường cho ra nước chua.
- Thịt thăn thái miếng vừa ăn để nhúng
- Rau nhúng nhặt sạch, rửa và ngâm muối rồi vớt ra để ráo.
- Đậu phụ xắt miếng vừa ăn.
Các bước làm lẩu sườn sụn om sấu chua:
Bước thứ nhất(1): cho sườn vào ninh với nước khoảng 30 phút, không nên ninh lâu quá sườn mất ngon.
Bước thứ hai(2): vớt sườn ra.
Cho sấu, hành tây và cà chua vào nước dùng lẩu rồi nêm thêm hạt nêm, muối cho vừa miệng.
Bước thứ ba(3): đặt nồi nước lên bếp nấu lẩu đun sôi, để lửa nhỏ và cho đồ nhúng vào.
- Khi ăn rau nhúng, bạn có thể chan nước lẩu vào ăn cùng sẽ quá ngon.
 |
| Các món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhưng lẩu sườn sụn om sấu có vị chua chua của sấu rất thanh mát nên khá thích hợp ăn vào mùa hè. |
- Các món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhưng lẩu sườn sụn om sấu có vị chua chua của sấu rất thanh mát nên khá thích hợp ăn vào mùa hè.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
