Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn rất hấp dẫn và bắt mắt. Bạn hãy bỏ túi công thức làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn để trổ tài chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon tuyệt cú mèo

Lẩu là món ăn được khá nhiều người ưa thích, đặc biệt trong tiết trời se lạnh như thế này được quây quần bên gia đình, bạn bè và thức món lẩu hấp dẫn, nóng hổi thì còn gì bằng. Nguyên liệu làm lẩu cũng rất đa dạng, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cho mình những món lẩu ưa thích. Và hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm một món lẩu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đúng vị Hà Nội, bạn có đoán được đó làm món nào không? ^^. Đó chính là món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn. Cách làm món lẩu này cũng không hề khó đâu nhé, chỉ cần bỏ chút thời gian và thực hiện một vài thao tác dưới đây là bạn đã có món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn rồi.

lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội lau rieu cua bap bo suon sun

Nguyên liệu làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn:

  • 1 kg cua đồng
  • 600 gam sườn sụn
  • 800 gam bắp bò
  • 1 kg bún tươi
  • 10 bìa đậu phụ
  • 5-7 quả cà chua
  • 1 chút mẻ
  • 1 ít mắm tôm
  • 2 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng
  • Hành lá, rau mùi
  • Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
  • Gia vị: dầu chiên, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.

Các bước thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

  1. Hành khô: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.
    Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
    Cà chua: rửa thật sạch, thái múi cau.
    Hành lá, rau mùi: rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá xắt nhỏ.
    Rau sống: Đem nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
    Riêng hoa chuối, bạn xắt nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước nhé.
    rau sống lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội rau song
  2. Sườn sụn: rửa thật sạch và luộc sơ qua để nước dùng được trong. Sau đó, bạn cho sườn sụn vào xào qua với ½ (một phần hai) hành khô +  một chút nước mắm rồi ninh khoảng 2h để sườn mềm nhé. Nếu bạn có nồi áp suất, có thể ninh trong khoảng 10 phút.
  3. Cua đồng: Làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
    Cho nồi nước lên bếp và nêm với 1 muỗng gia vị + 1 ít mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng hoặc vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
    đun riêu cua lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội dun rieu cua
    Đối với gạch cua: Bạn cho chút dầu ra chảo, làm nóng rồi phi thơm với ½ (một phần hai)  hành khô còn lại. Cho gạch cua + 1 ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát. Tận dụng luôn chảo đó bạn cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua chín để tạo màu nước lẩu, tuy nhiên bạn không nên đun cà chua chín quá nhé.
  4. Thịt bò: rửa thật sạch, thái miếng mỏng. Ướp thêm với một chút dầu chiên + gừng cho thịt bò được mềm và thơm hơn. :)
    thịt bò lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội thit bo1
  5. Đậu phụ: Thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.
    rán đậu phụ lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội ran dau phu
  6. Đối với mẻ đã ngấu, bạn lọc lấy 1 bát con rồi cho vào nồi nước lẩu.

Công đoạn cuối cùng để tạo món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn là bạn cho nồi nước lẩu cua ra nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua. Tiếp đến cho mẻ, giấm bỗng vào nấu sôi, nếm nêm thêm gia vị (nếu cần) cho món lẩu thêm đậm đà rồi thả riêu cua, rưới gạch cua lên + 1 nhúm hoa chuối + đầu hành + rau mùi + đậu rán vàng vào. Nếu như bạn thích ăn cay có thể cho thêm sa tế vào nhé. Vậy là món lẩu bún bò riêu cua sườn sụn thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành, bạn có thể nhúng với rau sống, bún tươi và ăn kèm nhé. Một lưu ý nhỏ, trong quá trình thực hiện bạn có thể thay thế mẻ bằng sấu, me hay quả dọc nhé (bạn nấu sôi 1 chút nước, cho sấu, me hoặc dọc vào. Đun cho đến khi chín rồi đem bỏ hạt, dầm nhuyễn rồi cho vào nồi nước lẩu.

Mong các bạn thành công và có món lẩu bún bò riêu cua bắp bò sườn sụn thật ngon để thưởng thức.

Ngoài món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn, bạn có thể tham khảo một số món lẩu khác như cách làm món lẩu cá hồi cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

CÃ Æ nuc xúc xích kẹo chocolete cà nh gà Chi礙n mon canh ngon mon cha ca thac lac chien bánh quy cây gậy nếpiết ruồi5E2" href="/index.php?q=Giòn">Giòn mang kho thom ngon mon canh ga sot me mon de ngon mon ca nuc kho thom mon canh ca mon cHIEN chăn mon bingsu kho thịt ba mang tay mon banh quy nguoi Canh khổ quang mon bun ca ro mon bo ne mon banh ngon bo nuong thai nầm mon banh dua nuong mon bo ham rau cu mon ca kho mon banh my ngon mon banh khoai mon chien món ăn Việt tep xào khóm mang tay dut lo ngon đâu phu nậm mang tay nuong nom rau mon an moi ngay bo mo chai ngon làm sinh tố năng meo hay mang tay pho mai mon banh flan cá thu kho ớt taco Nấu Phở banh bao nếp mon an sang mang tay xao ngo nam nầm thầy mon an mien nam mang tay xao thit mon an chay bún mọc mon an loi sua mang toi ot cach lam ca ri muc cupcake Món Hap làm bánh mì mon an vat ngon cach lam banh ran kim chi don gian thit bo thom ngon mang tuoi nau suon heo mocktail trái cây banh gato ngon cha gio mon an Han Quoc món ăn dặm mang xao bun vit đón tết mon an banh chuoi chien goi ngo sen tom thit ngon thit kho sot chua ngot mochi giọt nước mang xao thom ngon mocktail trai cay chả mien xao tom mien xao pad thai Nhớ cach lam ga chiên nươc măm mit ham dua manga mien xao sau cà bÃ Æ mien xao long ga f5 túi xách cho bé mien xao thom ngon loài mien nau ngon cha gio thit ga ngon mien nau miền gái đẹp 2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông miền mực om xì dầu miến măng Thực phẩm hỗ trợ gan mien xao chay mi y tam sac mi xa xiu mien xao kieu thai mi y tron cu qua salad xoài trộn dưa mi xao tom rau cu ngon mi y ngon mi xao cai ngot thit vo cach lam goi mang tuoi mi thit bo mi xao nam hai san ngon mi sot ca