Lẩu nấm này ở việt nam bây giờ rất thịnh hành, mình học được của 1 người bạn đầu bếp của Nhật, thật ra món này đặc biệt ở nước chấm. Nước chấm đúng là phải hơn 30 loại gia vị, ở việt nam thì không có đủ nên mình chỉ làm được 10 vị thôi nhưng vẫn đủ ngon
Lẩu nấm

Nguyên liệu cần có:
Nước dùng lẩu

  • 1 con gà đi bộ (gà càng ngon thì nồi lẩu càng hấp dẫn). Lóc thịt gà cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 3 ngón tay. Khi ăn nhúng vào nồi nước lẩu. Xương gà thì bỏ vào nồi hầm thêm ít đầu gà hoặc đùi gà cho ngọt nước.
  • 1 nắm kỷ tử
  • 15 trái táo tàu đỏ
  • 10 cái nấm hương khô
  • 3 – 4 miếng hoài sơn
  • 1 củ sâm tươi ( cái này không có cũng được)
  • 1 ít tiêu hột
  • Gia vị: Muối, đường
  • Nước chấm ăn kèm
  • (Món này ngon và đặc biệt nhờ nước chấm)
  • Đậu phộng
  • Thính
  • Hạnh nhân
  • Hột dẻ
  • Gừng
  • Táo tàu
  • Hành lá
  • Ớt bột
  • Muối
Các món ăn kèm với lẩu nấm.
  • Nấm các lọai, càng nhiều lọai nấm càng hấp dẫn.
  • Rau tùy khẩu vị, món này ngon nhất là ăn chung với bông bí.
  • Miến, mì, mì gói tùy khẩu vị.
  • Nếu bạn thích có thể ăn chung với đậu hủ trắng và tàu hũ ky.
Hướng dẫn cách làm:
lau-nam 1

lẩu nấm

 Cách làm nước chấm
  •  Đậu phộng, mè, thính, hạnh nhân, hạt dẻ rang vàng, giã nhỏ.
  •  Táo tàu xay nhuyễn. Gừng bằm nhuyễn, rang vàng. Hành lá cắt nhỏ.
  •  Các thứ trên trộn thật đều để riêng ra, khi ăn thì bỏ vào chén mỗi người một chén, khi nước lèo sôi thì múc 1 muỗng nước lẩu đổ vào chén nước chấm.
 Cách nấu nước lẩu
  •  Xương gà cho vào nồi hầm lấy nước ngọt. Khi nước sôi, Lưu ý vớt bọt cho sạch, để có nước trong. nếm nêm gia vị vừa ăn, Lưu ý món này là món ăn thanh, nên nêm nước dùng không được quá mặn, nước dùng phải thanh ngọt của táo tàu và kỷ tử. giảm bớt lửa, cho sâm, hoài sơn, tiêu hột, tỏi vào hầm vài giờ, cho kỷ tử và táo tàu vào hầm tiếp 30 phút nữa. Sau cùng, lược sạch nước lẩu qua bao vải cho nước thật trong và sạch.
 Cách dùng
  •  Đỗ nước lẩu vào nồi lẩu đặt trên bàn ăn, khi nước lẩu sôi ta cho thịt gà và từng lọai nấm vào đợi sôi lại thì dùng được. Khi ăn lẩu nấm ta cho từng lọai nấm vào nồi và ăn để tận hưởng được hết hương vị thơm ngon, ngọt của mỗi lọai nấm. Nước chấm sẽ làm tăng hương vị đậm đà của nấm bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của ớt gừng, béo của đậu phông, hạt dẻ, hạnh nhân, hành lá, mè và vị ngọt đặc biệt của nấm. Mỗi lọai nấm sẽ giúp bạn cảm nhận một cảm giác khác nhau.

Các bạn hãy thử một lần cùng quay quần bên nồi lẩu nấm với đầy đủ các thành viên trong gia đình bạn sẽ có buổi tối đặc biệt không thể nào quên được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam lau nam cach nau lau nam cach nau lau nam ngon

Ý Tưởng day nâu ăn nấu ăn cach lam tom thái lan thủy tinh canh chua gà trà sữa cà phê canh rau cu ngon giấy rế Phạm thach dau xanh ngõ LÃ Æ Sen trà xanh mut ca chua deo Bóc nguyễn duy thịnh món ăn ngày Tết mon sua chua deo cach nấu món ăn ngon cá hấp cá bông cải xanh món hấp Nga he trái cây trộn trân châu Đồ bột khoaiau hu chien Pho mai ram tr bo kho xoai chua ngot làm kem banh da tom thit Noi đất món ăn từ đậu phụ ca dieu hong kho tôm đồng trà táo bạc hà Trà táo bạc hà mát móng giò heo om hoa hồi cách làm nem tp dua hau món Thái sò nướng mỡ hành canh he món làm nhanh kho thit heo gà tẩm lạc banh mi man công thức cá chim sốt dầu hào bánh mì nướng trứng Gian tiramisu Kim Chi soup bắp Cách dùng nước chấm cho từng loại bí ngô bã³c Cháo cá salad bo chua cay Cách làm hủ tiếu bo xao cu hoi ngon ốc hương xào Báo Tổng hợp banh trung tra xanh ngon cách làm bánh khoai Nguyễn Thị Định cach lam thit bam thap cam hap tinh Gia vÃƒÆ huong dan lam ga nhoi xoi thịt chưng mắm lam mut khoai lang bánh bột nếp nhân xoài mai chua cách làm xôi gấc bánh muffin cam tự làm trứng muối tieu thịt kho nam trung bộ bánh bột lọc đơn giản Tỉa hoa từ củ cải đỏ Khoang mon xao ngon coc lac Nắng nóng tiec tự chế chậu hoa ca basa cách nấu phở gà ngon bánh trôi rượu vang Lâng cách làm kem Khoai mon công thức sấu ngâm đường banh ran ti u cách náu banh canh bún cuốn tai heo Kho cá cu xa lach ca chua thom ngon các món cuốn ngon cơm chiên thịt tôm bữa trưa chiên giòn phô mai Vó bò thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua ón món Thái xào tôm chữa món ăn cay ti m dinh dưỡng banh nuong thom ngon lò nướng tôm nấu cà ri công thức cơm nắm cá ngừ huong dan lam banh gato