Món lẩu nấm thuốc bắc gồm 4 - 5 loại nấm kết hợp các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, rễ sâm (có nhân sâm thì càng tốt) là món ăn bổ dưỡng và lạ miệng. Lẩu nấm thuốc bắc
Lẩu nấm thuốc bắc

Để nước lẩu ngọt, cho vào nồi nước 1 bộ xương gà và vài lát khoai môn. Tất cả ninh cùng lúc với các vị thuốc bắc, đến khi xương gà chín mềm cũng là lúc nước lẩu dậy mùi và có vị ngọt đậm nhưng thanh. Lẩu nấm thường dùng thêm với hải sản, thịt gà, nhưng cũng có thể không cần kèm bất cứ loại thịt nào vẫn quá ngon ngọt.

Tùy theo mùa, tùy theo sở thích mà người ta chọn loại nấm cho món lẩu, chỉ cần 4-5 loại là được. Khi mua nấm tươi, nên chọn những búp nấm còn giữ được màu sắc nguyên vẹn, không bị dập nát. Dùng dao nhỏ cắt ngang đầu nấm, nếu nấm rỉ ra chất lỏng màu trắng sữa là nấm độc. Mua nấm về nên chế biến ngay trong ngày để giữ được độ tươi và dưỡng chất.

Mỗi loại nấm có những lưu ý khác nhau về cách sơ chế và sử dụng: nấm rơm sau khi làm sạch nên cho vào nước muối ngâm khoảng 10 phút để khử mùi mốc; nấm bào ngư chọn loại mập, thân cứng sẽ dai và ngọt; thời gian nấu nấm đùi gà thường lâu hơn các loại nấm khác, nên khi nấu cho vào trước tiên; nấm kim châm rất mau chín, và chóng nhũn nên chỉ rửa thật sạch trong nước lạnh, không ngâm nước muối và khi nấu cho vào nồi đảo nhanh tay rồi gắp ra ngay.  

Nguyên liệu gồm có:

- 1 bộ xương gà

- Các loại nấm tươi: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô tươi, mỗi thứ 200g.

- Kỷ tử 50g, táo đỏ 100g, hoài sơn 50g, mộc nhĩ 50g, và 100 gram rễ sâm.

- 200 gram đậu hũ non, 2 củ khoai môn xắt miếng vuông.

- 500 gram bún tươi (hoặc miến, mì tươi, mì vắt).

Cách chế biến:

- Cho xương gà vào ninh nhừ với 3 lít nước lọc, cùng kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, rễ sâm, mộc nhĩ, khoai môn Khi xương gà mềm, vớt xương ra, trong quá trình nước sôi thường xuyên phải hớt bọt để giữ nước trong. nếm nêm vừa ăn.

- Khi ăn, lần lượt cho nấm và đậu hũ non vào. Gắp bún tươi vào chén, chan nước dùng lên trên.

- Nước chấm pha chế từ hạt mè, đậu phộng đâm xay nhuyễn, trộn với gừng, ớt và một lượng nhỏ xì dầu.

    Theo Thủy Linh Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Những Bài Đã TìmChia sẻ cách làm bánh dẻo tuyết đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng đổi vị cho ngày Trung Thu Công thức làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đậu đỏ đẹp mắt thơm ngon đổi vị cho cả nhà Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ mềm dẻo thơm ngon cực hấp dẫn thưởng thức ngày lạnh Tham khảo cách làm bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ thơm mát thật ngon nhâm nhi ngày hè Cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ - quà nhỏ tặng người thân Bánh nướng nhân đậu đỏ thơm lừng đón trăng rằm Bánh rán nhân đậu đỏ giòn thơm khó cưỡng Bánh Rán Nhân Đậu Đỏ Bánh rán nhân đậu Bánh rán nhân thịt lợn thì là, món quà vặt mới ngon mê ly Bánh Santa Claus đội mũ dâu đỏ chót trên đầu Cách làm bánh trà xanh đậu đỏ đậm chất Á đông Bánh trôi nước đậu đỏ, Cách làm bánh trôi tàu nhân đậu đỏ tuyệt ngon Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ, bánh trung thu nhân đậu đỏ ăn mê Bánh trung thu nhân đậu xanh Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đậu đỏ Bánh trung thu tuyệt ngon cho người ăn chay Học làm bánh bí ngô cuộn đậu đỏ thơm ngon lạ miệng Biến tấu mới với bánh trôi bí ngô nhân đậu đỏ ngon tuyệt Biến tấu mới với bánh trôi bí ngô nhân đậu đỏ ngon tuyệt Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

xào tôm chữa món ăn cay ti m dinh dưỡng banh nuong thom ngon lò nướng tôm nấu cà ri công thức cơm nắm cá ngừ huong dan lam banh gato cach lam bo ap chao ca ba sa chien ngon việt cuon hong heo xao dua chua thịt hấp trứng Khổ qua xào cach nau canh rau day bí quyết xào gà cuộn nấm chiên thuong trà xanh quムvalentine Khô cac mon salad ngon Khai vi ngam cach lam dua mon cu hoi bánh chuối dừa Khách dÃ Æ heo Hảo bò trộn thính cupcake vani Làm bánh Khà sốt chua An choi KhÃƒÆ kem trai cay cà ngà cach lam banh to ong vịt hầm hạt sen thuoc bo boc mo chai nuong nau bun lam banh trung thu Bnh da lon de lam cánh gà rán tẩm vừng Cánh gà rán sữa Sáng tạo hay KIM CHI thit ga chien xu ngon gio heo muoi chien cách pha nước chanh leo mật ong soft nama chocolate thịt kho riềng Kết bánh mỳ phở lam sa te Nước trái cây thơm mát dễ làm mon an vat ngon chien bap nước sốtref="/index.php?q=lam banh quy">lam banh quy bi dao ca dieu hong mẹo nấu ăn ngon pudding cà phê Ngon kem cam mon chien Hung trà xanh thi bánh bao nhân cupcake n