Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò ba chỉ
- Cật heo
- Nấm, rau ăn lẩu, xương ninh nước lẩu, cà chua, đậu hũ, hành khô, tiêu xanh (nếu có), nước tương, gừng, lá chanh, sả, ớt, củ hành tươi, gia vị
Thực hiện
Bước thứ nhất(1): Dùng xương ống và xương cục rửa thật sạch qua nước muối. Sau đó đun sơ với nước muối loãng. rửa thật sạch để ráo nước. Rồi bắc nước cho các loại xương vào nồi ninh. Có bọt bẩn thì vớt cho nước được trong.
Bước thứ hai(2): Khi nước trong, đập rập sả, gừng, hành khô, cho vào ninh cùng xương để nước được thơm, ngọt. Cho thêm vài lá chanh vào.
Bước thứ ba(3): Rau cải chíp (cải ngọt), cải thảo, ¼ (một phần tư) cây bắp cải tím, nấm (nấm kim, sò trắng, nấm hương… tùy theo sở thích) nhặt, rửa thật sạch với nước muối loãng để ráo nước.
Bước thứ tư(4): Cật heo làm sạch thái miếng, ướp cùng hành khô. Đập rập tỏi bỏ vào với nước nấu sôi để nguội để rửa thịt ba chỉ bò. Để ráo nước, thái thịt ba chỉ mỏng cuốn tròn (có thể mua thái sẵn ở siêu thị).
Đậu hũ thái miếng để thả vào ăn cùng lẩu. Cà chua hành khô, hành củ tươi băm thật nhỏ. Bắc chảo phi thơm bằm nhuyễn cà chua. Nước xương đã được thì cho cà chua bằm nhuyễn vào nấu sôi. nếm nêm nước lẩu cho vừa ăn. Cho nước sang nồi ăn lẩu.
Bày biện trang trí và ngồi nhâm nhi ăn thôi.
Hi vọng món ăn này sẽ khiến mẹ mình hài lòng!
Độc giả hãy nhanh tay bình chọn cho bài viết của chị Thanh An để có cơ hội được nhận phần quà từ chương trình!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
