Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Lẩu măng chua riêu cua

19-461518-1368294190_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400 gram măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:

1-814373-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

2-285731-1368294190_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

3-342780-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

4-683744-1368294191_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.
- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

115-148568-1368294357_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu măng măng chua món lẩu Cún Khang riêu cua

Cách làm banh bao sinh tố trái cây cà phê vit nau dau sô cô la khai vị kem món Tây bỏng ngô tự làm muối tiêu chanh VÃƒÆ mực nhồi boˋ cách làm thịt nướng mật ong bacon cuon bo sot mu tat khoai lang chiên công thức chè bột báng khoai môn soup cà chua phô mai cach kho thit ngon banh souffles kem ốc quế sup ca hoi Cách nấu bun Hanh tay Cà tím xào tiêu hóa rối loạn ăn uống bụng đùi gà kho cach lam dau phong cách làm mứt ngon Cửu cach lam mon banh trung nuong lam goi sup gà Gà bó xôi tra xanh suong sa Cách làm gỏi xoài nuoc cot dua kho thơm xôi bọc thịt đỗ xanh Lam hoa giay c º cách muối cà ngon thịt bò hầm củ quả bingsu han quoc lẩu măng cá long do trung ngam nuoc tuong phụ kiện mon ngon tu bacon Nhớ cá trê đồng canh lá lốt thịt bò HÃƒÆ n cốt lế nướng mÃƒÆ húng lìu cơm chiên chay hy lạp Bông cải xào thịt bò mứt vỏ quýt gừng viên khoai môn dẻo đồ ăn quái chiêu cách làm tương ớt bánh pudding chuối Trứng cut Cach lam banh Làm cốm Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả Bo xao khoai tay cá rô Bánh khoai mì nướng Nhà muoi sa cach lam nem khoai Giò heo THIT HEO KHO chút mon thach dúa lam mut ca rot làm bánh trứng thực đơn món ngon Đồ dùng cach lam mien xao muc kho gá sốt lưỡi heo xào sả ớt nau dong chanh leo món ăn thanh nhiệt hàu chấm mù tạt cach lam com nam han quoc Cà nuong Cách luộc gà ngon cúng ông Công ông Táo dứa trộn salad chien sa ca linh Ấm bụng ngày đông với lẩu Thái chua ca linh chien sa ngon cach nầu lẩu hải sản cach nau dui ga chung tuong Diềm banh lemon bars basa pudding bánh quy kẹo dừa ăn gì che mit thit bò lam sushi chiên sinh tố bí đỏ ç¾i thom Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen Cảnh sườn heo hầm dây nau an muop nhoi tom ngon chả cá kho dứa bánh trôi nươc tôm rang thịt lợn xoài món lắc mới lạ chuoi bi ngo nau xoi Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay thơm rim trứng cút da lat đùi gà tôm xào vỏ cam