Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Gần đây, người Bắc còn chế biến ra món lẩu rất hấp dẫn: Lẩu lươn bung miền Bắc.
Lẩu lươn bung miền Bắc

Nguyên liệu
600 gram lươn; 200 gram thịt ba chỉ; 300 gram củ chuối; 20 gram nghệ; 30 gram mẻ; 50 gram hành lá; 30 gram rau răm; 30 gram hành tím củ; 2 quả ớt sừng; Bún tươi; Gia vị: Mắm tôm, dầu chiên, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.
 

 
Thực hiện

- Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.
 
- Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.

- Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

- Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.
 
- Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

- Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng nấu sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt lửa.

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.
 
Mách nhỏ
 
Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.
Theo Sức sống mới
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau cu tron ratatouille banh deo nhan dau xanh pizza bò rau xao bánh bột lọc nhân đỗ xanh Bánh bột mon dua hau tron ngon Lò cánh gà chiên xì dầu cách làm bánh ngô chiên rau cau banh flan ngon sinh tố vải thiều bò bằm nấu cháo vá ng com ga kieu nhat cach nau canh ga ham nước ép chanh cá thu chiên sốt nước mắm tỏi ớt dá u cach lam oi lac lam banh beo ha tinh bánh cookies chanh cach lam sanwich trai cay chien lam bánh phu thê canh sườn nấu ngọt thit ba chi kho que bánh cam nhân đậu món canh cho mùa lạnh tự làm xúc xích brownies cake salad tôm xoài chín cach nau trung cut kho thit Nuoc sam Súp rau củ cùng thịt kiểu Ý Thit khia banh bi do thit nguoi xoi vo ^| Giò lụag nước cốt dừa"> cách nấu chè bột báng nước cốt dừa/index.php?q=Mở">Mở ngo chien Chả tôm cuộn rong biển lạ miệng ngày ca tam rangct ngon ">Cách làm s chan giodex.php?q=Tấm">Tấm">chuoi chien gion thịt heo ngon ngheu tron cu cai Tam#12AF0E" href="/index.php?q=khử mùi hôi">khử mùi hôi dá heonh"> giảm cân nhanh tom chay bo toi Xoi bap Marie Curie giÃca huongổ tài làm kẹo cử">Cu XÃ Æ o50" href="/index.php?q=Tấm">Tấm cách làm trứng ốp la sốt mì ống Quý Ngườiau nanh">Dau nanh Ăn ngon theo tên phố oreo gấubel" style="background-color: #F2A22C" href="/index.php?q=chọn chuối không hóa chất">chọn c làm bánh xèoi hai san">lau thai hai san 10 ý tưởng thiết kế nhà bếp hình chữ dau hu non sot ca chuad-color: #C570B8" href="/index.php?q= bánh cookies mặn"> bánh cookies mặn ga xao sa ot x