Nguyên liệu:
Gà ta sơ chế sạch: 1,5 kilogram
Đậu phụ: 4 bìa
Khoai môn: 600g
Nấm kim châm: 2 gói
Rau muống, rau ngải cứu
1 quả dứa, hành khô, gừng tươi
Gia vị, chanh, ớt tươi
Bún, mỳ tôm hoặc miến ăn kèm theo sở thích.
Cách làm:
Rau muống, rau ngải cứu nhặt lấy phần non rửa thật sạch để ráo nước. Nấm kim châm cắt gốc xé tơi rửa thật sạch. Khoai môn gọt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ rửa thật sạch cắt miếng bày lên đĩa. Gừng tươi, hành khô nướng sơ cho thơm rồi đập dập, dứa gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng. Gà sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Lấy 1 phần thịt gà bày lên đĩa còn lại các phần như cổ cánh hay chân các bạn để riêng cho vào ninh trước làm nước dùng lẩu.
Cho tất cả cổ cánh vào nồi xào săn với chút gia vị rồi thêm nước vào ninh mềm cho ra nước ngọt, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
Khi gà mềm các bạn thả hành khô và gừng nướng đập dập vào nồi nước gà để lấy mùi thơm, tiếp tục thêm dứa cắt lát vào nấu sôi và nêm nếm lại cho vừa miệng, nước dùng ăn lẩu hơi đậm đà một chút để còn thả rau và các nguyên liệu khác vào là vừa.
Khi ăn các bạn cho nồi nước lẩu ninh thịt gà lên bếp từ hoặc bếp cồn đun sôi. Bày các loại rau muống, ngải cứu, nấm kim châm, khoai môn, đậu phụ và thịt gà vào đĩa rồi đặt xung quanh nồi lẩu, vừa ăn vừa thả từ từ các loại nguyên liệu sống đã chuẩn bị sẵn vào nồi lẩu, chờ chín tới và thưởng thức. Các bạn chuẩn bị sẵn thêm vài đĩa muối tiêu chanh ớt để chấm cho đậm đà và cuối bữa các bạn có thể dùng bún, miến hay mì tôm thả vào nồi lẩu để có thêm chút tinh bột. Nước lẩu ngọt đậm đà thơm mùi hành gừng nướng lại chua thanh vị dứa quá ngon miệng, thả khoai môn vào cho bở tơi, ngải cứu nhẫn nhẫn mà hậu ngọt, miếng thịt gà mềm thơm... ăn đến no vẫn không muốn đứng lên đâu nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu gà ngon tuyệt này.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 