Thời tiết se lạnh như thế này mà có nồi lẩu gà ngải cứu để cả nhà ngồi quây quần nhâm nhi thì còn gì bằng ^^. Cách nấu lẩu gà ngải cứu cũng giản đơn thôi. Các bạn hãy theo dõi mình hướng dẫn nhé.
Cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg.
- 200 g nấm chân kim.
- Gói nhỏ thuốc bắc gồm: Rễ sâm, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen.
- Rau ngải cứu.
- Trứng vịt lộn: 5 quả
- Váng đậu.
- Bánh đa khô.
- 4 bìa đậu phụ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, sa tế.
Cách nấu lẩu gà ngải cứu bao gồm các bước như sau:
- Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa, ướp với 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
- Nấm chân kim làm sạch, cắt chân.
- Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ.
Ngải cứu rửa thật sạch rồi ngâm với với nước muối loãng.
Bánh đa khô ngâm nước cho nở và để ráo.
Váng đậu đem chiên sơ qua.
- Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.
- Lấy ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, khi nước sôi thì đập trứng vịt lộn vào, Đập nhẹ nhàng để cho màng bọc quanh trứng không bị rách, như thế trứng sẽ tròn và không bị biến dạng. Khi váng đen nổi lên hớt bỏ đi, trứng gần chín thì đổ luôn nồi nước luộc trứng vào nồi lẩu.
- Thịt gà sẽ được cho vào khi bắt đầu ăn hoặc là có thể đun sẵn trước.
Còn gì bằng cái cảm giác quây quần bên gia đình mình trong những ngày lành lạnh như thế này và thưởng thức món lẩu gà ngải cứu ngon tuyệt cú mèo.
Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu gà ngải cứu này nha. Để học thêm các món lẩu ngon, các bạn có thể tham khảo thêm tại đây!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
