Không chỉ là món lẩu đơn thuần mà món lẩu gà đen còn là vị thuốc bổ dưỡng với các loại nấm tươi mát, thịt gà đen mềm và ngọt lừ.

Nguyên liệu gồm có: - Gà đen 500 gr - Khoai môn 200 gr - Nấm tiêu 100 gr - Nấm châm trắng 100 gr - Nấm mỡ gà 100 gr - Nấm bạch linh 100 gr - Nấm đông cô (nấm hương tươi) 100 gr - Rau cải xanh 100 gr - Cải thảo 100  gr - Cải chíp 100 gr - Mỡ gà ½ (một phần hai)   muỗng cà phê - Mỳ trứng - Nước dùng - Xương gà 200 gr - Xương heo 500 gr - Táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm - Tỏi, hành lá, hạt nêm, tiêu. Cách chế biến:

• 1 Xương heo, gà trụng qua nước sôi, rửa thật sạch. Cho nước lạnh vào nồi, nấu sôi, thả xương vào ninh nhỏ lửa.

  Các loại nấm, ngâm rửa thật sạch, bày ra đĩa. Rau cải xanh, cải thảo, cải chíp tách lá, ngâm, rửa thật sạch, xắt khúc ngắn. Khoai môn cạo, rửa thật sạch, trụng qua nước sôi.

• 2 Lọc nước dùng heo vào nồi lẩu, nêm đẳng sâm, kỷ tử, táo tàu, tỏi, đầu hành lá, nấm đông cô khô, tiêu, hạt nêm vừa miệng, nấu sôi nêm mỡ gà rồi lần lượt thả gà, khoai môn, nấm và các loại rau vào thưởng thức.

  Ăn kèm với mỳ trứng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)