Rau kèo nèo là một loại rau ở miền sông nước Nam Bộ, nấu lẩu chua với cá là tuyệt vời! Nước lẩu thơm gia vị, vị chua mặt ngọt vừa ăn, thịt cá thấm vị. Nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm…, chấm chút nước mắm nguyên chất
Lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

NGUYÊN LIỆU

  • Đầu cá bớp 800g
  • Cà chua 2 trái
  • Thơm ¼ (một phần tư) trái
  • Rau ăn lẩu: Rau kèo nèo 400g
  • Cọng súng 200g
  • Rau nhút 200g
  • Bông bí 200g
  • Rau muống cọng 200g
  • Nấm kim châm 100g
  • Giá sống 100g
  • Đậu phộng rang giã nhỏ
  • Rau om, ngò gai, tỏi phi
  • Sả cây, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm
  • Muối, đường, nước mắm, dầu chiên
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Hỗn hợp gia vị: Phi thơm 2M sả băm, 1M tỏi phi với 2M dầu chiên, thêm 4M Giấm gạo lên men LISA®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M đường, 1/2M muối, 2M nước mắm, 1m ớt hiểm băm, ½ (một phần hai) chén đậu phộng rang giã nhỏ, đảo đều, tắt lửa.
– Đầu cá bớp làm sạch bằng nước pha giấm, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) hỗn hợp gia vị và 1m muối, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1m hạt nêm Aji-ngon®.
– Cà chua cắt mùi cau. Thơm cắt rẻ quạt. Sả cây đập dập. Các loại rau ăn kèm rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, xếp ra dĩa.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm sả cây đập dập với dầu chiên, cho đầu cá vào xóc cho thơm. Thêm 2L nước sôi cùng với hỗn hợp gia vị còn lại vào, nấu sôi, cho cà chua và thơm vào, cuối cùng nêm 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho rau thơm, tỏi phi lên.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày vào lẩu, ăn kèm với rau, bún. Dọn chung nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Sử dụng giấm khi sơ chế và ướp cá có công dụng làm sạch nhớt, khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.
– Xào hỗn hợp gia vị trước rồi ướp vào cá giúp cá thấm gia vị và dậy mùi thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kem trứng cafe 長崎港 ジェットフォイル 時刻表 บร การจ มแบต Bánh a ショップチャンネル thịt kho tầu ga ham 床に直接布団 埃 ダイマックスサンダー対策 скины майнкрафт арлекино скин майнкрафт kiến trúc Pháp กระบวนการผล ọm chiếl cá hồi xào Nội 山吹あずさ 別名 bắp non 房屋危房评估报告多久出结果 びっくりドンキー マヨネーズ 作り方 xôi lá nếp chất liệu nhựa 住宅購入 親からの支援 アテンド 샘플링 변경시 노이즈 thư ใครอยากเป นเศรษฐ bánh dưa 洛陽市 學習ai技術 ไม สะดวกต อการ สปอยตอนจบปมไหมพรม 紅牛牛排 โรงเร ยนเบญจมราชร 插頭 地線顏色 ยางครอบเพลา 吞噬星空2起源大陆 Mousse sữa chua филипс มายคราฟคราฟของ แนะนำน ำหอมแบรนด ช อนต กปลางทอง ウェッジ マニキュア Quat 遊戯王123話ゼアル เพราะเหต ใดท กคนจ thịt ếch sống 防災用リュックのみ おすすめ 嘉義大埔鄉 phô mai 上野 モネ 混雑 banh trai cay ruc ro 현대자동차 자격증 мупироцин 真空管 맨체스터시내 은행 แรงบ บม อ ส งส ด cèh trái cây cóc dầm chua món ngon với cải xoăn 静岡県浜松市浜名区中条1697 2 cách pha detox 富士山高度 中年男的異世界網購生活線上看 hồng 放線菌カビ臭 メルカリ 詐欺 番号库 đồ ăn ý làm cơm dừa dầu olive 법류서적 다니엘 베레훌락 จะทำอะไรก ทำ ổi xanh làm chè chuối заводной апельсин lÃm nam rom kho tieu món quà vặt ยแสงส และคล นเส bánh mì nướng จ มสายไฟ 遞迴 かごバッグ mua 줄기초 배근도 cách luộc khoai mÓn kho Bánh mousse マリンバ 小さい banh ich tran 蔵王町 弁天大橋 瞳孔ガン開き 夫婦 セックス漬け 기아 アーケード版 ワールドスタジアム 自分たちをアップデートする 英語 ร กษาการผ อ แสดงเส cách ngâm sấu cáhc 塗料 配合表 cải bẹ xanh 土生木 ท อย 스미토모 싸이크로 草笛光子 キングノジョー ภาษาอ งกฤษ ประถม sot thit chung trung เย salad dầu giấm 岸恵子エロ デュエマcs 歓迎 서브노티카 모드 エレクトーン 椅子 許婚と政略結婚するんだけど友人が結婚式を壊そうとしてる ปลาแซลมอนในกระดาษรองอบ diệm 钩织教 埼玉縣信用金庫 法人 Chế biến thịt 媚薬効果 cá hồi nướng sốt 岩手県 医師 届出 Màng Vả