2. Cách nấu lẩu cua đồng bắp bò

Cách nấu lẩu cua đồng này sẽ giúp cho cả gia đình bạn có một bữa ăn cuối tuần quá ngon đấy.

Nguyên liệu gồm có: (cho 5-6 người ăn)

•  Cua đồng: 700 gram
•  Xương ống: 500 gram
•  Bắp bò: 500 gram
•  Đậu phụ: 4 bìa
•  Cà chua: 4 quả to
•  Sấu xanh: 5 – 6 quả
•  Dấm bỗng: ½ (một phần hai) bát con
•  Gừng: 2 củ to
•  Hành khô: 10 củ
•  Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối…
•  dầu chiên, gia vị…

Cách nấu ăn:

Bước thứ nhất(1): Nấu nước dùng

- Đem nướng cháy xém khoảng 3-4 củ hành khô và 1 nhánh gừng. Khi nướng xong, gừng cạo vỏ, hành bóc vỏ rồi rửa thật sạch lại, giã nhuyễn rồi bỏ gừng và hành riêng.

- rửa thật sạch sương ống với muối và một ít rượu gạo, sau đó cho vào nước sôi chần sơ qua, vớt xương ra rửa lại với nước một lần nữa. Bắc một nồi nước khoảng 1, lít nước, cho hành khô, gừng và xương vào, nêm thêm 2-3 muỗng gia vị.

- Để lửa vừa (để lửa lớn nước sôi to làm nước dùng không trong), ninh trên bếp ga khoảng 1-1,5 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất thì bạn chỉ cần ninh trong khoảng 25-30 phút là được.

Bước thứ hai(2): Lọc cua

- Cua đồng cho muối hạt vào, xóc đều lên để nhả hết chất bẩn, rửa thật sạch với nước nhiều lần. Tách mai cua, lấy phần gạch ra riêng, còn thịt cua đem cho vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể ra chợ mua cua đã xay sẵn, nhưng sẽ không vệ sinh bằng mình tự xay.

- Cho cua đã xay vào hòa với 1-1,5 lít nước.

- Dùng rây để lọc nước cua.

Bước thứ ba(3): Rán đậu phụ

- rửa thật sạch đậu phụ, đem xắt miếng vừa.

- nấu nóng dầu trong chảo, cho đậu vào rán vàng đều hai mặt trên lửa lớn, như thế đậu vẫn giòn bên ngoài mà bên trong thì mềm béo.

Bước thứ tư(4): Ướp thịt bò

- Gừng thái sợi nhỏ, cho vào với thịt bò, nêm khoảng 1 muỗng canh hạt nêm, trộn thật đều để bò thấm gia vị. Lưu ý là chỉ ướp thịt khoảng 20 phút trước khi nấu thôi nhé, để thịt bò không thâm.

Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn rau

- Nhặt rồi rửa thật sạch các loại rau, xắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý thích.

- Thông thường lẩu cua thường ăn với các loại rau ăn sống, nhưng nếu thích bạn vẫn có thể ăn với các loại rau khác như: nấm, cải chíp, cải xoong…

Bước thứ sáu(6): Nấu nước lẩu

- Cà chua thái múi cau, sấu nạo vỏ, hành khô xắt mỏng rồi phi thơm, càng nhiều hành phi thì nước lẩu càng thơm nhé.

- Cho nước xương đã ninh vào khoảng ½ (một phần hai) nồi lẩu nhỏ, đổ bát nước cua đã lọc vào đầy nồi. Cho dấm, cà chua, sấu vào, nêm thêm ít gia vị, đun trên lửa nhỏ để cua đóng thành bánh, tránh đun trên lửa to sẽ làm gạch cua vỡ hòa vào nước, ăn mất ngon.

- Trong khi chờ nước lẩu sôi, bạn phi thơm hành.

- Hành vàng thơm, tắt lửa và cho gạch cua vào, khuấy nhẹ.

- Đổ phần gạch cua vừa xào vào nồi nước lẩu đang sôi nhẹ, lúc này Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt cua đã đóng bánh ra riêng, khi ăn thì thả vào chung.

- Vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu cua đồng ngon tuyệt vời rồi đấy.

Nước dùng đậm đà, thanh mát ăn kèm với rau tươi cực kì hấp dẫn. Cuối tuần đổi món cho cả nhà với món lẩu ngon này thì còn gì bằng.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cua đồng bắp bò nhé!

3. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Tiết trời se se trong buổi chiều tối, còn gì tuyệt vời hơn là nhấm nháp nồi lẩu ngon bên những người thân yêu của mình nhỉ.

Nguyên liệu gồm có:

• 500 g cua đồng xay nhuyễn, 1 con cua biển sống
• 500 g nghêu sống, 2 con mực lá, 300 g tôm sú sống
• 1 bó cải bó xôi, 1 bó mồng tơi, 1 bó cải cúc (hoặc các loại rau khác tùy ý thích)
• Đường, hạt nêm, nước mắm, ớt trái, hành lá và bún tươi

Cách nấu ăn:

Bước thứ nhất(1):

- rửa thật sạch cua rồi cho vào máy xay nhuyễn. Lọc bỏ xác cua, lấy phần nước. Nêm thêm một ít hạt nêm rồi nấu sôi để thịt cua đóng bánh, vớt ra để riêng.

Bước thứ hai(2):

- Cho hành vào phi thơm với dầu, rồi cho chung vào nồi nước cua.

Bước thứ ba(3):

- Chần sơ mực xắt nhỏ, nghêu, cua qua nước sôi. Tôm bóc vỏ.

Bước thứ tư(4):

- Nước cua sôi lần nữa, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho các loại hải sản vào chung. Ăn kèm với rau sống và chấm mắm ớt.

- Món lẩu này có vị ngọt thanh mát rất dễ ăn, phù hợp với mọi thời tiết, ngay cả trong mùa nóng bạn cũng có thể dùng món lẩu cua đồng này.

 Hi vọng bài viết hướng dẫn nấu ăn với món lẩu cua đồng sẽ giúp bạn có thêm được những bí quyết để nấu lẩu ngon cho gia đình mình thưởng thức.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cua đồng hải sản nhé!