Trứng muối có thể làm nhân bánh, chiên cơm hay giản đơn là ăn kèm với cháo trắng nhưng sẽ làm bạn mê tít với món này đấy nhé. Làm trứng muối cũng là cách để bạn kéo dài thời gian sử dụng trứng, cùng làm trứng muối để cả nhà nhâm nhi dần mỗi khi thấy thòm thèm món ngon béo ngậy nào! 
Thành phần
- 20 quả trứng vịt, gà, trứng cút đều được
- 1 lít nước
- 200 - 250 g muối
- 1 muỗng canh đường đầy
- 3 muỗng canh rượu trắng
- 1 bông hoa hồi
- 1 quả thảo quả
- 1 nhánh gừng
- 1 ít hạt tiêu
Hướng dẫn
- 1. Trứng rửa sạnh, để ráo, xếp vào lọ.
- 2. Rang sơ thảo quả và hoa hồi cho thơm.
- 3. Cho nước, muối, đường vào nồi nấu sôi rồi thêm hoa hồi, thảo quả, gừng đập dập và hạt tiêu vào, tắt lửa, để thật nguội bạn được hỗn hợp nước A.
- 4. Khi nước A đã nguội thì cho rượu vào, khuấy đều và chế vào lọ trứng.
- 5. Dùng một bát hay đĩa nhỏ đặt lên trên cho trứng không nổi lên và được ngập trong nước.
- 6. Đậy hũ trứng muối lại, để nơi thoáng mát khoảng 28 - 30 ngày là dùng được.
Thông tin thêm:
Các bạn có thể thử với các loại trứng khác. Trứng to thì lâu được ăn hơn trứng nhỏ và ngoài ra cũng còn tùy độ mặn của nước muối. Thường thì muối trứng cút khoảng 2 tuần, trứng gà khoảng 3 tuần, trứng vịt khoảng 4 tuần là ăn được
.
Lượng nước muối tùy lượng trứng nhiều hay ít, và tùy độ lớn của hũ chứa. Các bạn có thể ước chừng lượng nước gấp 4-5 lần lượng muối là vừa mặn. Với cách làm có thêm hoa hồi và thảo quả nên trứng muối xong sẽ thơm hơn. Nếu bạn nào không thích những mùi thơm này thì có thể chỉ cho nước, muối và rượu - rượu được thêm vào để giảm mùi tanh của trứng.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
