Tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn.
Tôm sú rửa thật sạch, để ráo. Dùng kéo cắt chân, phần đuôi nhọn. Rạch một đường trên thân tôm để lấy sợi chỉ đen ra, vừa giúp tôm dễ thấm gia vị.

chuẩn bị sẵn chảo nóng, phi hành tỏi, sả cho thơm. Sau đó cho màu hạt điều, tương ớt, dầu hào, đường, nước mắm vào đảo đều. tắt lửa, nhắc chảo gia vị xuống đợi nguội.

Ướp tôm với nước sốt gia vị cùng lá chanh, ngò rí, bột ớt nếu thích ăn cay trong khoảng 30 phút.
Mở lò nướng 250 độ C sẵn để khi cho tôm chín sẽ được giòn, không bị khô.
Trải 1 tấm giấy nhôm, trên đó trải lá chuối, cho tôm vào giữa rồi gói lại. Cho vào lò nướng 20 phút là tôm chín.