Tôi rất thích ăn cá cơm kho nhưng thường là đi mua về ăn chứ chưa tự làm bao giờ, vậy không biết làm cách nào chế biến món này thật ngon? Làm thế nào để kho cá cơm ngon?
Làm thế nào để kho cá cơm ngon?

Cá cơm kho phải thật khô mới không bị vỡ thịt và ngon. Có nhiều loại cá cơm: trắng, đen (cá than), cá lớn bằng ngón út, cá nhỏ nhuyễn …

Nguyên liệu gồm có:

• 300 gram cá cơm
• Hành lá
• 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mầu,  tiêu, ớt bột Huế, dầu chiên ( hay mỡ nước )
 

Thực hiện:

• Cá mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi ngâm vào nước muối + đường khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.

• Đầu hành đập giập, lót một ít dưới đáy nồi (nếu có nồi đất càng ngon). Phần hành còn lại cắt nhỏ, trộn hành với đường, chút muối, ớt bột.

• Trộn cá cơm với hỗn hợp hành trên, cho vào nồi, nêm thêm nước mắm, ướp khoảng 15 phút, cá sẽ tự ra nước.

•  Bắc nổi cá lên bếp, đun lửa lớn, cá trong nồi sôi, giảm nhỏ lửa, cho một ít dầu chiên hay mỡ nước vào nấu riu riu. Thỉnh thoảng nghiêng nồi đều để gia vị thấm vào cá. Kho cho đến khi nước cạn, thêm chút dầu (hoặc mỡ), rắc tiêu , mở lửa thật lớn cho cạn hết nước.

• Nhấc cá xuống, không đậy nắp, cá sẽ khô và quá ngon. Con cá kho chắc và thấm, không có vị tanh. Khi cá nguội, đậy nắp lại.

 • Cá kho cách này có thể dùng cả tuần không hư.      Theo Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

mon ăn chay khoai lang sấy giòn xào đậu bắp Mì Reeva 3 miền chay lá đa Ham Nước Chấm chân gà om coca cách làm rau câu ngon Thịt bò xào Món Lẩu Sửa đậu nành vムmẹo văt thực đơn cho người ăn kiêng Cách nấu những món ăn đơn giản nhất đồ uống mát cấp chà là lẩu chua hải sản tối tortilla ga Bánh cuon cháo ngon thiên nga hến xào sả son cach nau cao lau Châu món ăn Việt oc nhoi ngo nghien canh bí cach lam banh trung thu nuong làm chả sup băp Tôm kho há cáo chiên pasta nấm Ẩm Cách làm Tép rang Com chiên bánh quy xốp bikini trà 4 đâu hũ chiên món bò ngon muffin chocolate cá phèn Tai món ngon dễ làm Cách làm muối rang cach lam nam do co nhoi banh dau phong ngon hu tieu Cá kho nấu phở Buoi Món ngon Bánh bao bánh mít bun thang Thit ram Banh chuoi mÓn cà ri ga món ăn từ thịt heo món kho Cá nục kho nghệ omega 3 6 9 Ca cơm giam can bang lowcarb mam cỗ cach lam mien tron kieu han ăn gì bữa sáng hạt nêm từ thịt cơm vị gừng rau xào thịt dau hu hai san cach lam mut cu den công thức lẩu cua chua cay Cách phân biệt cá bị nhiễm độc lựu cà m lam sinh to ngon Thit kho lẩu mắm cá linh cach lam banh cay thong bánh nướng hình cá Giày dép rau cau pho mai bap dau xao bo ngon cac món canh khế nấu cá cách làm bánh trôi chay Bún mấm cá chép hầm dưa com chien thit gà nhồi thập cẩm 花生汤 lam banh duc man Nước phở cơm rang giòn bac ha sống cơm chiên trứng cuộn món Hàn Hương Đu Những món nghĩ đến là thèm trên phố bánh mít chiên Donut chuoi canh bí đao thịt bằm rau ham voi thit dai cốc Thịt bằm online nấu mì sa lat cá ngừ cách nấu canh nấm thịt ba chỉ kho trứng cút canh rau cu thap cam cá thu sốt nấm