Mời bạn thử tự làm loại đồ ăn giải nhiệt được ưa thích trong mùa hè của rất nhiều người.
Làm sữa chua nếp cẩm ngon mê ly

> Top 3 đồ uống giải nhiệt cho mùa nóng > Ngon lạ với dưa chuột nhồi mì lạnh  

  Nguyên liệu gồm có:

- 2 bát con nếp than
- 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g
- 2 muỗng nhỏ muối
- Sữa chua (định lượng tùy ý).

Cách chế biến:

- Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

- Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

- Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

- Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

- Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

- Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

- Rảy đều men lên bề mặt xôi, rồi rảy nước muối pha, để phần xôi mềm cho men phát triển.

- Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

- Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

- Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.

- Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. trộn thật đều lên.

Nếp cẩm và men.

Đãi sạch nếp cẩm.

Đồ nếp cẩm.

Rắc đều men lên trên bề mặt nếp.

Cho nếp cẩm vào lá chuối, bọc trong lọ sứ hoặc thủy tinh.

  Theo Ngôi Sao
Tổng hợp & BT:

Về Menu

suon sot chanh bi lon rau răm xào sò huyết huế tra vai mat lanh nuoc ngoai Sinh lý gởi cach lam tra vai banh deo cach lam mi cay mứt cà chua chua ngọt thịt vịt Muôn goi rau muong tom Phụ kiện Phố món xôi thực đơn cuối tuần Quy banh mango pudding giò lụa xào rau củ thạch trộn sữa thuc don toi nay bò hầm bia món ăn gắn liền tên phố nguoi nau an ngon khoai tây chiên sốt mật ong tá c Đồng bằng Sông cửu long Món Âu phan thiết thịt ba chỉ kho dừa nấu canh kim chi thịt bò pha nước mắm chua ngọt món ngon gà cánh gà cánh gà chiên samousa ca bong kho ngon tự làm bánh gato tại nhà miến nấu thịt viên plan trái vải phở cuốn tôm tươi thịt gà sốt sữa chua đồ ăn chay kem sữa chua trái cây làm mứt tết ngon pudding thom ngon học nấu ăn trong 60 giây Cách nau che ragu nai ngon Set Cà Nuong Dày mặt đi ăn bún chửi cach lam si ro luu ngon lau bo Đừng bỏ qua hành tây HoÃƒÆ uop ca ngon cháo nấu trứng vịt lộn món nấm bún ca đặc sản miền trung Khổ qua nhồi thịt Sữa đậu nành dong Món Nhật cách làm gỏi bắp bò Ð Ñ sup lo Vi cÃƒÆ rế cÃƒÆ chua cách làm mứt hạt sen khô chế biến món xông khói Cà ri gà crep món ăn Việt CHÃƒË lau tom yum bắp nướng mật tai bơ xào bắp lá bạc hà banh tuile leaves thit ga ham xôi đậu xanh rau củ Thai Lan vitamin c salad cà rốt mì ý xốt thịt bò đậu nấu sườn non cach lam sandwich ca ngu cong thuc muoi ca tom nuong toi ngon tôm kho chua ngot bánh đậu xanh tẩm mè chiên cá hồi với tỏi chân giò nom gia do bánh xếp nhân thịt trứng chiên cuộn rau củ cach lam thach dua rau cau Hot vit bánh mì kẹp thịt heo me ga sot cay thom món ăn Hàn Quốc Bò rau xiên que banh brownie ca cao ngon tự nấu sữa ngô Bồ món hấp Tôm hấp nấm chao bo cau thit kho tau thom ngon butter bo ham ruou vang ngon cánh gà chiên sốt mắm cach lam kem ky lẩu ếch nấu măng mùa noel công thức rau câu đào Gà sốt me