Cách làm pasta pastitsio vô cùng độc đáo. Cách làm mỳ Ý. 
Nguyên liệu để làm pasta pastitsio bao gồm:
|
Phần sốt:
- 750 gram thịt cừu xay (bạn có thể đổi thành thịt bò xay nếu không ăn được thịt cừu)
- 30ml dầu olive
- 1 củ hành tây nhỏ (xắt nhuyễn)
- 400 gram sốt cà chua
- 300 gram cà chua tươi (xắt nhuyễn)
- 120ml rượu vang trắng
- 3 gram bột quế
- 5 gram lá oregano
- 2 gram lá hương thảo (xắt nhuyễn)
- 2 lá nguyệt quế
- 2 lòng đò trứng
- 500ml sữa nguyên kem
- 45 gram bơ, 45 gram bột mì
- 300 gram phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
- Muối, tiêu |
|
Phần pasta:
- 2 lòng trắng trứng
- 340 gram mỳ ống (pasta penne)
- 15ml dầu olive
- 115 gram phô mai Pecorino Romano (bào sợi)
- Muối, tiêu |
Cách làm pasta pastitsio như sau :>D<:
|
Bước thứ nhất(1):
- Để làm phần sốt, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm trong chảo, sau đó thêm thịt xay vào đảo đều cho vừa chín. |
|
Bước thứ hai(2):
- Thêm sốt cà chua, bột quế và lá nguyệt quế vào chảo. |
|
Bước thứ ba(3):
- Sau đó, bạn đổ thêm cà chua tươi xắt nhuyễn vào. |
|
Bước thứ tư(4):
- Vặn lửa nhỏ rồi đun trong khoảng 30 phút. |
|
Bước thứ năm(5):
- Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông cứng. |
|
Bước thứ sáu(6):
- Luộc pasta vừa chín. Vớt ra, để ráo rồi trộn với dầu olive. |
|
Bước thứ bảy(7):
- Nhẹ nhàng cho phô mai và lòng trắng trứng vào trộn cùng với pasta. |
|
Bước thứ tám(8):
- nếm nêm thêm một chút muối và tiêu nữa nhé! |
|
Bước thứ chín(9):
- nấu nóng sữa.
- Lúc này, phần sốt đã đun sắp xong, bạn mở nắp đảo đều rồi lấy lá nguyệt quế ra. |
|
Bước thứ nhất(1)0:
- Bạn đun chảy bơ, sau đó thêm bột mì vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu. |
|
Bước thứ nhất(1)1:
- Đổ từ từ phần sữa nóng vào, vừa đổ vừa đánh đều. |
|
Bước thứ nhất(1)2:
- Cho một ít sữa nóng vào cùng với lòng đỏ trứng rồi đánh đều tay. Bạn Lưu ý đánh liên tục để lòng đỏ không bị chín nhé!
- Sau đó, cho lòng đỏ trứng vừa đánh vào cùng phần sữa còn lại. Thêm phô mai vào rồi khuấy đều. |
|
Bước thứ nhất(1)3:
- Xếp pasta ra khay nướng.
- Sau đó phủ 1 lớp sốt thịt lên trên. |
|
- Cuối cùng, bạn xếp 1 lớp pasta lên trên rồi rưới sốt sữa ở Bước thứ nhất(1)2 vào. |
|
Bước thứ nhất(1)4:
- Làm nóng lò ở 110 độ C trong 10 phút, sau đó cho pastitsio vào nướng trong khoảng 30-45 phút, cho đến khi bề mặt hơi nổi bọt là được.
|
Món pasta pastitsio siêu hấp dẫn cuối cùng cũng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Do pasta pastitsio có rất nhiều chất béo nên bạn có thể ăn kèm với salad trộn nhẹ nhàng sẽ quá ngon nhé!
Nhìn hấp dẫn quá nhỉ!
Pasta pastitsio có cách làm rất kỳ công, nhưng hương vị lại siêu lạ lẫm và ngon lắm nhé!
Bạn có thể xem thêm:
Đầu tuần đổi vị với pasta sốt cà chua nướng
Pasta bạc hà thanh mát cho ngày nắng
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
