Rất nhiều người muốn ăn pa tê nhưng lại lo ngại rằng pa tê không đảm bảo vệ sinh. Hãy tự tay làm món pa tê thơm ngon cùng ăn với bánh mì cho cả nhà một bữa ăn thật sự đảm bảo chất lượng nhé. 
Thành phần
- 500 g gan gà
- 200 g thịt nạc vai xay
- 250 g bơ nhạt
- 2 cái bánh mì
- 1 ít sữa tươi không đường
- 1 ít tiêu bột
- vài lá nguyệt quế
- 1 ít hành khô
- 1 ít tỏi
- vừa đủ muối
- vừa đủ hạt nêm
- 1 ít mắm
Hướng dẫn
- 1. Gan gà rửa thật sạch qua nước sau đó ngâm vào sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử độc, khử mùi tanh. Sau đó vớt ra, để ráo.
- 2. Cho 40 gram bơ vào chảo, đun chảy. Cho hành khô, tỏi xắt nhỏ vào xào chín.
- 3. Tiếp tục cho gan gà vào xào, nếm nêm gia vị vừa miệng, rắc thêm chút tiêu bột và cho 2-3 lá nguyệt quế vào xào cùng. Xào gan gà khoảng 1-2 phút thì cho nạc vai xay, bánh mỳ xé nhỏ (trước đó ngâm bánh mỳ với một chút sữa tươi cho mềm) xào cùng. Trước khi tắt lửa phải đảm bảo gan gà chín mềm, bên trong vẫn còn hơi hồng một chút. Nếu chín quá thì gan sẽ bị khô và không thể xay mịn được.
- 4. Cho tất cả chảo nhân đã xào vào máy xay nhuyễn.
- 5. Xay xong, đổ Pa-tê vào khuôn, chờ nguội thì đổ một lớp bơ lỏng màu vàng lên bề mặt (muốn có lớp bơ màu vàng bạn cần phải đun chảy bơ, để lắng phần trắng xuống dưới và gạn lấy phần vàng nổi bên trên). Sau đó bảo quản Pa-tê trong tủ lạnh.
Thông tin thêm:
Món này nên dùng trong vòng 3-4 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản được lâu hơn có thể hấp cách thủy thêm khoảng 1 giờ nữa.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
