![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2014/01/mut-khoai-lang-d1fd5.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
- Khoai lang
- Đường
- Nước vôi trong
- Vani
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 1 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/f036a9mutkhoai1.jpg)
- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, đem thái miếng.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 2 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/8933d8mutkhoai2.jpg)
- Dùng 50 gram vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 3 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/63e1ccmutkhoai3.jpg)
- Cân khoai và đường, cứ 1 kilogram khoai thì dùng khoảng 500 gram đường. Ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường thấm đều vào khoai.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 4 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/776f91mutkhoai4.jpg)
- Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 5 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/b90ec7mutkhoai5.jpg)
- Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt lửa. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 6 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/426d32mutkhoai6.jpg)
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt khoai lang đạt yêu cầu là có màu vàng sáng rất đẹp, hấp dẫn. Đường bám rất đều và các miếng khoai lang tạo nên vị ngọt vừa đủ, phảng phất hương vani vô cùng dễ chịu. Mứt khoai khô, có độ giòn vừa phải.
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 7 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 7](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/4fabf1mutkhoai7.jpg)
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 8 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 8](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/0fd796mutkhoai8.jpg)
![Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 9 Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết 9](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/e237e6mutkhoai9.jpg)
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)