Nguyên liệu

Mứt dừa vốn đã quen thuộc trong khay kẹo vào dịp Tết của người Việt. Nhưng giờ đây, các bà nội trợ không còn làm mứt dừa với màu trắng thông thường nữa mà được biến tấu đi rất nhiều. Nếu bạn cũng muốn có món mứt dừa bắt mắt hãy học cách làm mứt dừa nhiều màu mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

Không cần phải chuẩn bị sẵn màu cầu kỳ từ thiên nhiên, cũng không cần phải lựa chọn màu thực phẩm an toàn, chỉ cần dùng sữa hoa quả là bạn cũng có thể làm mứt dừa nhiều màu theo ý thích của mình rồi.

Hãy xem, để làm mứt dừa nhiều màu, chị cần những gì nhé:

- 2 trái dừa lựa quả đừng quá già (600gr)

- 180ml sữa tươi

- 350gr đường

- Màu hay vị các bạn dùng các loại sữa như sữa dâu, sữa chuối, sữa cam, sữa cà rốt hay sữa chocolate, sữa cacao... Đây là các loại sữa có đường nên các bạn lưu ý gia giảm lượng đường để tránh mứt quá ngọt nha.

Nguyên liệu để bạn làm mứt dừa nhiều màu không cần quá cầu kỳ.

• 1

  Dừa bổ làm đôi, nước dừa bạn để riêng ra để làm nước giải khát nhé! Còn cùi dừa, bạn nhớ hơ qua lửa hay cho vào lò nường 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C. Chính cách hơ lửa vỏ dừa thế này sẽ giúp dừa tróc vỏ ra dễ dàng lắm nhé!

  

  Muốn làm mứt dừa nhiều màu, đầu tiên, bạn hơ qua lửa để dễ lấy cùi.

• 2

  Bạn dùng nạo hoa quả, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, sau đó rửa dừa qua nước lạnh cho thật sạch. Sau đó, bạn dùng tiếp chiếc dao gọt hoa quả 2 lưỡi để bào dừa thành những sợi dài, tránh bị đứt nha. Ngâm dừa vào nước lạnh 10 phút, sau đó sả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.

  

  Dùng nạo bào dừa thành sợi dài rồi ngâm qua nước lạnh cho hết dầu.

• 3

  Sữa tươi, đường, dừa cho hết vào 1 cái âu to trộn thật đều. Mỗi màu, mỗi vị bạn nhớ cho riêng ra chậu hoặc bát to để riêng nhé! Vì là sữa tươi có vị và màu lên mứt dừa khi ra thành phẩm sẽ cho màu rất đẹp đó. Để như thế khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.

  

  Bạn ngâm dừa vào các loại sữa hoa quả tùy thích.

  

  Bạn nhớ chuẩn bị sẵn các loại sữa khác nhau để cho ra mứt dừa có màu khác nhau nhé!

• 4

  Khi đường đã tan hết, dừa thấm màu đẹp thì bạn bắt đầu cho dừa lên sên mứt. Nên sử dụng chảo không dính, bắt lên bếp sên với lửa vừa, khi nước đường sôi bạn hãy giảm bớt lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì tắt lửa.

  Bạn nhớ phải sên bằng lửa nhỏ nhất, chỉ để nước đường sôi lăn tăn đến khi cạn thì thôi. Nếu bạn cho lửa to thì mứt dễ bị cháy và đường không thể bám đều mứt được đâu nhé! Bước sên mứt này quan trọng lắm đấy! 

  

  Bạn sên dừa trên chảo khi nào thấy đường bám vào dừa thì tắt lửa để nguội.

Mứt dừa nhiều màu làm rất giản đơn mà không cần màu thực phẩm.

Chỉ cần sữa hoa quả thôi, bạn cũng có thể làm được món mứt dừa nhiều màu này!