Món khoái khẩu của ác quỷ Dracula là gì? Theo các đầu bếp tại khách sạn Rex (TP.HCM), đó rất có thể là sườn trừu.

	Làm món sườn của


 

Làm sườn trừu của 'ác quỷ Dracula' 1 

Sườn trừu của ác quỷ Dracula là món ăn được thiết kế riêng cho dịp Halloween, đang được phục vụ tại Rooftop Garden Bar của khách sạn Rex. Nếu nhắm mắt lại, bạn sẽ có cơ hội cảm nhận mùi thơm đặc trưng của trừu, sự ngọt mịn của bí đỏ, hương dìu dịu của lá hương thảo… Còn nếu mở mắt ra, có khi bạn vừa thưởng thức món ăn ngon tuyệt vừa… run.

Trong trường hợp bạn có ý định tự nấu món ăn này ở nhà để… hù người thân trong đêm Halloween ma quái, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây, do đầu bếp của Rex hướng dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Sườn trừu: 2 miếng ( khoảng 120 gr)

- Cuống hoa a ti sô: 2 cái

- Quả hạnh cắt lát: 20 gr

- Trứng cút luộc chín: 2 cái

- Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn: 200 gr

- Lá hương thảo: 10 gr

- Xốt kem giấm đen: 10 ml

- Nước dùng trừu: 100 ml

- Rượu vang đỏ: 100 ml

- Mù tạc Dijon:½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Si rô dâu tây: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê.

- Ô liu: 2 quả

 

Cách chế biến:

- Ướp sườn trừu với hương thảo, muối, tiêu rồi nướng trong lò ở 200 độ C trong 7 phút. Lấy ra, cho mù tạc Dijon lên trên.

- Đút lò quả hạnh cắt lát cho vàng (khoảng 2 phút).

- Luộc sơ qua cuống hoa a ti sô. Cho bí đỏ nghiền vào trong.

- Cô nước dùng trừu với rượu vang đỏ trên bếp cho sệt lại, để nhỏ lửa.

- Xếp sườn trừu và hoa a ti sô ra đĩa. Trang trí với xốt kem giấm, xốt vang đỏ, si rô dâu tây và lá hương thảo. Rắc quả hạnh lên  trên. Thêm trứng cút, quả ô liu cắt đôi. Trang trí như trong hình.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn trừu, Halloween

khẩu hoa phượng đỏ món ngon với khoai lang NẠcông thức bánh dừa nạo â banh nhan ca huong chien xa chè hoa bắp xào pho mai cach nau chao tim cat bột nêm giấm vu lan hanh mâm thạch 3 tầng nem chua nuong cuon banh trang Cửu chùa mẻ Nêm Công thức Ngó nau chao ga chan ga chien ngon đa Thưởng chuối đánh xéo cach nau mon ga kho VIT NAU CHAO rau day thịt bò bắp non 7 thực phẩm giúp chàng sung mãn trên xôi trắng pate Băng lẩu canh chua Trái sandwich trứng thịt nguội cách làm cheesecake Hải Dương gà sốt chua ngọt gà nấu sả cach nau che hot gA bánh mì phá lấu núm vành mũ quận cứt đặc Bánh phu si cach nâu Luoc ga bò khô gà xào xả ớt cà nh gà kho coca bà nh quy hẠnh nhà n ghẹ Banh canh ngũ vị Ratatouille ngon thit luôc ngâm nươc mam tóp salad rau củ ngon hoà kem sữa cam Cách làm Nộm tai heo giòn ngon công thức cơm rượu bánh táo nho nôm tai heo công thức lòng non trộn chua cay làm chậu cây treo giải khát ngày hè Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm tri khâu rau đay hàng Ca dieu hong chung tuong hẠi sẠn cà ri chien ngon kem sữa gung ngam an sushi thuyền me gan sot gung chả giò bắp nếp GỎI Bánh bao nhân thịt trứng cút salad rau trộn trứng cuộn cơm phụ kiện làm bánh chocolate chuà Quả cốm dẹp món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm giÃƒÆ làm hoa đất sét May và caramen làm bánh nướng rau câu dâu Bổ nao nấu ếch với cà ri hãƒæ Làm Bánh trung trang trà trái cây Cha chè gạo sữa tươi bột quế bắp rang bơ 4 công thức thịt bò hầm gừng banh mi kep giam bong pho mai iphone Đậu Hủ Quay hương