Đĩa cơm có 7 sắc màu bắt mắt, mặn mà nhưng không quá cầu kỳ sẽ là món bạn nên trổ tài cho những ngày cuối tuần.

	Làm món

Là món ăn nổi tiếng của thành phố Huế, tương truyền, xưa kia, đây là món cơm chuyên phục vụ cho công nhân bốc xếp làm việc khuya. Món cơm là sự kết hợp bởi nhiều món ăn còn lại trong ngày từ các tiệm cơm.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế |  1

Thành phần:

- 1 lon gạo thơm

- 50gram chả lụa

- Tôm tươi: 300 gram

- 200 gram thịt nạc dăm

- 2 cây nem chua nhỏ

- 1 trái dưa leo

 - Trứng vịt 1 quả

- Rau thơm

- Gia vị: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, đường, tiêu, nước tương, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm::

- Cơm nấu khô, xới rời, để nguội.

- Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ

- Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã rồi chấy khô

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế 2

- Chả lụa, nem cắt rối.

- Thịt nướng: Thịt nạc dăm xắt mỏng, bản hơi lớn. Ướp vào 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 2 muỗng sả bằm, 1 muỗng nước màu, 2 muỗng dầu chiên, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng mè. Để khoảng từ 30 phút - 1 tiếng rồi nướng.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế |  3

-  Dưa leo cắt khoanh tròn, cho tí muống vào vắt ráo nước rồi ướp muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi phi, nước cốt chanh rồi trộn thật đều để dưa leo thấm gia vị. Hoặc có thể cắt khoanh dưa leo tươi ăn kèm mà không cần trộn.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế
Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế

- Múc cơm ra đĩa, xếp dưa leo lên trên, tôm chấy, chả, nem, thịt nướng, trứng xếp chung quanh, cơm ăn kèm với nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế 5

Thụy Khuê

   Ảnh: Joy Huyen Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm âm phủ, món Huế

cocktail cam cầm bien mì xào quả bơ sức khỏe vẻ đẹp lẠu hẠi sẠn chua cay banh mi nhan pho mai Nha dam Dưa mắm chuối Đồ Sắc dừa canh gà nấu bắp mỹ cau sốt me an chay thit ga cach lam trung trang ngao náu lảu chim chóc thịt gà cuộn nuoc cham sốt chè hạt sen kệ bệnh nh tư vấn dinh dưỡng XГґi hột mì ý Luoc sôcôla pizza cu sen nau bun thang bữa cơm chay Đồ ăn sáng đồng dọn bánh quy canh chay chua gỏi măng tươi cu sen ham gio heo ngon gimbap cupcake dứa cach lam banh su nau sup cua cơm chiều nem sake món riềng mẻ chả chay phụ nữ Món nem Trứng vịt lộn chả ngô cách làm chè trôi nuơc bánh cua chiên lẩu thập cẩm làm muối mè Đu bí đao hấp thịt V banh canh thit bánh Giáng sinh tận dụng vỏ hộp thiếu đậu hũ kiwi cà chua lÃƒÆ nh lái dau van ruoi Cá đồng kho lá gừng non đậu rồng vịt quay me Cha ca nau dua hong súp kho cà X系i nhã Banh quai vat nấu cá diêu hồng bún gà xào bầu với trứng gà cua bÃƒÆ ech xao Riềng trứng rán Cơm âm phủ xứ Huế tưởng quen mà lạ ri khử mùi Lẩu riêu đủ thứ ăn kèm trên phố Phó sâu nóng oc len xao dua thom món rang kieu nạm bò xào ba bau nen an gi bị âmthưc sate Nghi cach lam banh mi thit canh cua rau day Ot chất Mông B hướng dẫn làm bánh ngũ vị làm nộm Cach nau chao bong cai trang banh xèo Râu mực xào MON CANH rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi Cach nau xoi cua bà trẠthit b Pho búp choi quần