Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

xôi sốt tôm xôi thịt gà nước dừa cach lam thach ca heo xôi thịt nấm khoai tia xôi trái cây xôi trái cây kiểu thái xôi trái chuối nguoi thịt chiên rau cần xôi vò cơm rượu món cá dương vật sống rau bina và trứng xôi vò gà rô ti đức tom hap dau hao thom pudding cacao xôi vò hạt sen xôi vò thịt gà cách làm kim chi ngon nấm chiên xù hủ xôi vò với gà rô ti xôi xoài cá voi xôi xoài nước cốt dừa bánh mì kẹp dưa leo burger xúc xích giò thủ xơ mít kho cá cach lam cha ca thac lac Banh ngot xương bò xương nấu đậu đỏ GÃƒÆ kho coca khoai tay tron công thức bún bò cuốn lá lốt răng Nấu giả cầy Ăn gì khỏe từ bên trong xốt bơ bắm ga bun xa lach xa lach trung banh sữa cuộn lá móc mật xanh dầu cá chống bệnh tật dinh dưỡng xay cà chua công thức trứng vịt lộn xào me xay kem chuối trứng cút xào chua ngọt thạch xanh xay sữa đậu nành đặc sản miền trung gà om khoai tây xay trái dưa hấu xiên nướng xiên nướng màu sắc xiên nướng xúc xích rau củ ga quay sot nam ngon nước dưa hấu chanh xiên que trái cây trang trí xiên que bánh gạo xiên thịt nướng cach lam canh ga rim nam Kem sữa xoài cuộn kem cháo bồ câu cháo bồ câu Hằng MT hoÃng xoài dầm chua ngọt nau sup luon com tron han quoc ngon xoài lắc muối thạch trà xanh xoài lắc xoài ngâm 峄恈 khúc nuoc buoi ep mocktail dưa chuột xoài ngâm ăn vặt bò luộc nước mắm soda buoi xoài trộn xà lách Theo cach lam trung truc xao he xoai chua chả bì xoi dua kieu moi vệ sinh an toàn thực phẩm thạch hạt chia xoi ga ha noi xoi nep cam xuong ca Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại y bánh mì bơ trứng yến mạch ăn sáng Súp nấm yaourt chanh leo kem xanh ngheu nau mang chua chả kho bo mem ngon thit heo chien gion cho be yaourt trà xanh yaourt xoài bong cai xanh xao tom Tút tát đồ dùng học tập cho năm học Chư à à p Khách ÃƒÆ lam banh cuon Ä an