Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

ếch đùi món nướng bưởi lá bưởi hong bằng nau bi do thit bam Latte củ sen chiên nem sai gon luon nhoi thit heo mứt dừa não Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người và ng banh cherry kho thom Diên thịt kho quẹtò bật chua thành chú thỏ xinh cực cách làm chè trôi nuơc đón năm mới đu đủ làm mứt bao quan qua bo cÃƒÆ nuong bi chưng công thức làm bánh bật bắp xào thịt gà cách nấu chè đậu đỏ bí ngô công thức chè sikhye cach lam hau nuong thịt heo om nấm tu lam keo bac ha tai nha tự làm nến thơm đậu hũ xào lạc Hột vịt lộn da lon Dà n Made xôi cốm nấu đậu cach lam ot ngam dam trang trí phòng ngủ đậu hũ non rán mè MÃÆm cua lot chien gion bánh mì sandwich nướng Chị bánh rán khoai lang bao chuốii bua sang bò nướng làm salad bơ nướng gà cach lam banh troi tau canh chua cá cháo dinh dưỡng cho trẻ em cách nấu xôi nếp cẩm ngậm dừa mực sốt trứng Cá Chiên sô cô la hình mặt cười thịt kho quẹt Đậu phụ kho đinh độc đáo ức Nguồn bổ dường từ nước mắm Tôm tích rang me bánh cuốn trứng cơn cach lam banh nuong bach tuoc dê de Canh bún gia nhá ng món ngon từ gà khoai tây kẹp thịt chiê lẩu nấm hải sản bí xào mia mon tho quay ngon nước chấm ẩm thực xứ mường pha trÃƒÆ tép rang gừng tỏi tom nuong hat sen ngon vit xao ot xoài bọc kem ngon mát cach nau lau vit Võ tự làm cơm chiên tại nhà mi spaghetti ngÃƒÆ CÃƒÆ Kho thit ran Làm gì với nồi cơm bị sống tom sot toi ngon Mục Trứng cá hồi cha dau thit Cháo mè đen Xoi la cam Canh bầu cua chien gion si ro cac lam mon man Ãp nep tim trứng cút lộn xào me sup vi ca hen xao sườn hầm đậu chiên cơm xá xíu cách làm bánh pudding dọn dẹp nhà cửa sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau bánh trung thu hương rượu vang làng bít tết trang nhã chè huế chan ga ngam tac lưỡi heo xào chua ngọt Pha cach kho ca ngu ngon phụ kiện