Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cha ca chien com bạch quả hột gà nướng kem chuối đậu phộng banh bong lan cam do Đậu hà lan banh tart hoa qua ngon canh thịt băm nấu nấm đậu hũ non chiên xù may khăn quang sân vườn cach lam ga nau sa ca Ngu kho mì Farfalle sốt cá ngừ Lạ bí hấp thịt hải sản bọc phô mai cách nấu lẩu mắm lam hanh phi Sinh tố hoa quả kem tươi béo ngậy ngon list chả gà xà chè khoai lang nước cốt dừa phu banh flan rau cau Thá t Dê lam nem ngon thit lon xao che thai cách làm bánh tẻ phở gà mẹo bảo quản thực phẩm ga Nướng chè khoai bí đỏ che bach qua ngon Xiu mai cá hâp hành cách làm cháo sườn heo tho ham hat sen ngon Cách làm cá viên sô đa chanh bìa cứng to cach lam mien luon bánh cuốn nhân thịt bằng chảo bánh nào người nau canh xuong Đẹp mê mẩn bánh ngọt trái tim cho chan ga hap hanh nấm xào bò hat bi nuong ngon mieng cach lam muc nhoi thit BANH NGOT 25 loại bún làm mê mẩn người sài gòn hu tieu thit dệt kim lam goi mien ngon thit hun khoi xao ngo cha oc hap cach lam che me đen ca ri muc Tuong ngọt bao tử om nước dừa cà hẠp nhanh ngày mi tron thit ga bánh trà xanh xôi cuốn Chà Phà nuoc uong giam can tom xao thom ngon cá nướng kiểu Âu thịt kho củ cải trắng chim Ð cac mon lau ngon banh trang ngot Cách làm thịt bò cách làm miến gà nấm trộn cua cay nau mien xao cua ngon tự làm tương cà chè đỗ xanh meo ham thit nhanh mem BÁNH HẤP mộc nhĩ Ð Ñ m khoai lang xay làm tôm xào bơ ngon GÃƒÆ ta mien thap cam ha cao trung Cá Tháng Tư Trở về tuổi thơ với bánh thịt gà Miến măng gà trung gian súp óc heo trái tim cơm ba màu cho bÃƒÆ tỏi ớt cha bong thit heo ngon Chè đậu đỏ cach lam cua chien gion cá biển kho riềng chiên giòn Cua Biển rực cach làm rau câu lá dứa hot dog lan bot ngon lagu cÃƒÆ ri lá chanh trộn thịt trôi nước bột báng nghêu sốt mì ý Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang cac mon ca kho cach lam banh caramel cach lam mon luoi lon mạch mango yaourt verrines tranh muoi thịt làm bánh mì canh xú