Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cach nau xoi nươc cot dua goi hai san thom ngon thịt xông khói hấp trứng bánh mỳ nướng thịt gà bọc giấy bạc gỏi cá hồi rau mầm cach lam banh troi tau cach lam salad rau mam xôi bọc thịt giay bac khoai quấn tôm tôm tươi cuộn khoai nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt mận bắc frappuccino Mùa lạnh đám cưới hoàng gia cách làm bánh bao vịt nướng cách làm bánh củ cải cách làm nuoc cốt dùa cu cai kho chay chay ngon nấu canh hến xoi 3 mau 3 thịt viên hoa hồng cuon ca that lathap gung chà lam Cach lam kem xoi la sen ngon Cách nấu bồ câu video nau an sò hấp sả Ốc móng tay ghẹ rim mặn cach lam kem công thức bánh cookies nhân mứt mon banh cupcake dua nhút mít xào thịt ba chỉ mướp hương xào tôm thit quay MÃŒ Canh chột nưa xứ Huế banh canh ca dam món ăn từ cá sup thom ngon thịt kho xơ mít ba chi ran chè ăn thịt thịt bê bóp thấu cách làm gà nướng thịt gà tẩm bột chiên cot sinh tố nguyên chất bắp bò ngâm mắm bò xào dưa leo cà chua cach lam pate gan ga mon trung cá tầm Miến xào xối mỡ cách làm kem sữa chua sầu riêng chó bánh nếp dừa vit nuong sot cay nhẠvit nuong thom ngon com rang tom X么i cá hồi ngon mà com ngon tôm rang trứng muối Tôm rang trứng gan heo Bánh chưng cach lam banh cam sua chua làm bánh flan vit nuong la gung ngon Tết nguyên đán lá lốt dau hu nam huong cẠm kem dua leo mat lanh vịt kho gừng uc vit nuong mat ong món ăn vịt nướng rượu Vodka ức vịt cach lam bun suon nau sau sắn dây Nước sắn dây chanh mát lạnh hong Cach lam kem dua leo là hoa búp cách làm bánh khoai mì ăn uống CÃƒÆ Kho bún ốc tây hồ bún sườn sấu cách luộc gà da vàng bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cách làm salad Ä áº¹p cha ca tram bánh khoai môn Kho om bắp bò món thịt mon Y chanh leo cac mon che ngon bun ốc trứng gà Cách làm trứng vịt muối tự làm bột nêm mon milo kem dua vit nuong mat sot xoai bánh tiramisu kem sữa chua sầu riêng cach lam goi mang