Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

lam banh macaroon cách rút xương chân gà thịt bằm giữ rau quả tươi trong tủ lạnh Buổi bánh ngọt opera Hà Ly tom chien bot thom ngon lâu đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế trái sấu ngâm công thức bánh trung thu không cần lò dầu Những món bánh cuốn ngon nhất Hà Nội quần short shorts canh sườn hầm cach pha tra chanh ngon đẹp da Mẹo nhỏ cho món ăn ngon mon tron goi cua ngon Ga nau nam trứng gà muối quẠlê me gan sot gung my y xuc xich ngon cocktail với dâu tây nắm dong co xao luộc khoai lang ngon trứng cút sốt nấm rơm bánh sô cô la chuối Phá Mẹo chữa xong nồi bị cháy bun hit vien Cu cai banh flan cot dua bong bong lan chocolate bã³c mÃƒÆ t phà cà chè bí đỏ bột báng nước ép cam và thơm cach che bien sua chua ngon đùi gà áp chảo muc chien ot sot mayo chanh cong quán ăn nổi tiếng Thòm tự làm kem mít món Hàn Quốc GiÃƒÆ chuối xanh kho bao tử cách làm cupcake hình cây thông ca tam rang muoi bánh bao hình bông hoa Bun Mam Mien Tay Quán bò đông khách trong hẻm nhỏ bánh tét ba màu miền Nam Trâm Phạm gốc Người Nhật tỉ mỉ Giáng Sinh Làm đẹp nem cuộn hoa quả bong cai xanh cá chiên sốt chả thịt trứng thịt chiên Băng banh day canh chua bap chuoi thịt gà kho thơm bánh táo hương quế đậu hũ rán trứng thịt gà kho tôm nướng lá chuối sốt đậu cach lam củ cải chua ngọt mon ngon tu ga Cá Kho nghe cach lam banh xu xe chao bo cau Hải Anh lÃng dấu cách làm trà sữa trân châu cach nau An cach lam muoi tieu Món vịt ngon miệng mà ³ cach lam bo sot me DÃƒÆ Che hoa cau Sắc Đẹp là ch cách làm cơm rượu nếp muối chua nau chao trang mut dua non thịt bằm nau khoai mi voi sua ga nuong sot Tzatziki ngon lam tuong ot cach lam mousse chocolate chất tẩy rửa canh dưa chuột sườn non ốc xào muối ớt thit than bo Chè khoai mỡ bún nấu quả sấu Chư rau cau chanh day gÃƒÆ rang lÃƒÆ chanh cách làm chả ngon Ga chuá cach lam tep ram thit Khoai tay kep thit nuoc ep chanh cach lam sot ca chua óc con ghẹ cách làm bánh bông lan Bơ dầm sữa