Với cách làm giản đơn này, bạn sẽ có một hũ kim chi cải thảo đậm đà đúng vị Hàn ngay tại nhà.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram cải thảo- 1 củ cà rốt lớn, hành lá, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi, hành tây, 1 quả lê- Bột ớt, bột gạo, nước mắmCách chế biến:- Cà rốt gọt bỏ vỏ thái sợi, hành lá thái khúc, tỏi, gừng đập nhuyễn, quả lê cắt hạt lựu.
- Cải thảo chẻ đôi hoặc tách thành từng lá riêng, sau đó rắc muối để 30 – 40 phút. Sau đó rửa thật sạch, vắt ráo.
- 50gr bột gạo hòa cùng 70ml nước đặt lên bếp nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều (giống nấu hồ dán) khoảng 10 phút thì tắt lửa để nguội.
- Cà rốt, hành lá, hành tây, tỏi, gừng, bột gạo cùng 2 muỗng bột ớt, 5 muỗng bột nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng muối trộn thật đều, sau đó bạn thử lại gia vị cho vừa ăn.- Dùng găng tay chà phần sốt vào từng chiếc lá bắp cải cho đều. Sau đó cho vào hũ để bắp cải qua đêm là món kim chi đã sẵn sàng.
