Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

cao lau ngon bồ rau diep bánh mì cơm chiên cach lam cheesecake luộc lò nướng bánh Làm Mứt dừa súp thịt gà canh cà chua cach lam bun xao nghe thực đơn cơm chiều thịt gà bó xôi Gan bò tạt bãƒæ nh cá chép om dưa món om cá Hằng MT do uong bánh cupcake chanh rau cải banh bong lan cuon cha bong lac cach lam thach dua ngũ vị hương nấu bao tử công thức bò khô dau phu cách làm bánh chiffon mẹo chữa cơm khê Làm banh chuoi bánh mì trứng chiên nom thit bo cach lam banh moka cuon banh lot la dua lẩu cá khoai rau nhút món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm Hải xoi vang malaysia ngon thịt heo cuộn cơm vết trà túi lọc trái cây cac mon canh xiên nướng lam banh khuc bach nem lui nuong phong Bánh quy bơ qua ngo бє cach lam nem chua thời gian sử dụng cac loai dua chua bánh rau củ chiên cánh gà chiên trộn mật ong thơm ngon Che i hạt sen nấu chè SÃƒÆ ngộ nghĩnh Mứt dứa đậu phộng chiên kho nấm miến nấu thịt tai tượng chiên xù tom bọc khoai ngon cơm chiên lạp xưởng trung hap dau phu bánh pudding vị dâu làm bánh giò làm bún gạo sinh tố chuối bơ trang trí nhà panna cotta cam kem chao thai lan ga tiem ngon Ca ri Gà món ngon từ lòng lợn Nuong cơm rán heo cuốn rau củ cách làm cơm gà nướng tút điểm tâm sáng thịt bò nấu cháo sinh to du du ngon cách muối xổi kim chi thit lợn món chính làm dây buộc tóc phục Thảo thịt bò sốt cam tươi trÃƒÆ thịt lợn om nấm bÃo bánh xèo nhật mam co giao thua kho thịt gà với nước tương Món Chính Làm xúc xích Thà nẠm son mon hap món ăn việt nam gỏi bò nhúng giấm Thiên Trúc tu van tiec mon Thai Lan chè khoai sọ bột báng Cá ngừ kem vani chuối Sakaya Bánh ngon truyền thống của muc xào thit ba roi cua đồng ngũ Kho cá б mực dồn thịt ng 虏 lam cá tiện