Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

nau vo cam bo than mang nau thit xúc xích chiên mon com thuốc gan gà Bùn bo cơm lá dứa thit xao cu cai Chà Dùng keo sua ngon đậu phụ xào ớt chuông Heo quay lá mác mật đúng điệu chế biến thức ăn Rớt nước miếng với những món ngon từ banh khao cánh quạt Nai hun khói bò khô đặc sản Buôn Mê ăn uống bổ thận cá rau củ Xiu mai trang tri banh ba ba ba ba tiềm thuốc bắc lẩu ba ba nước táo và thơm gỏi củ hũ dừa bi quyet ca kho tuong ban nuoc chanh thit kho thom ngon kim chi cải thịt kho thơm bún miên cơm chiên cà ri xanh món Thái dẠlàm dạu phụ Sả Bếp cà phê ca cao ca keo ẩm thực Hà Tĩnh Lưới Ăn Vặt Banh flan don gian ngon mà nang Kẽm Vo cách muối cà ghém muối tắm nui tron fillet cá kho tộ tôm xào Từ Thịt gà canh tom ngon com me Dau phu tu xuyen bo sap chien gion ca thu nhat ngon lÃƒÆ sen canh cua rau đay nóng hổi cách làm phô mai vòng lam banh chocolate Mon che com chien tom ngon РСћm Ăn vặt lau vit om sau mua thu đậu hũ xào giá Chảo cũ sạch như mới nhờ dầu dừa Sắc cach lam ca phao muoi chua cơm cơm chiên cơm chiên bò bò phi lê cach lam kim chi cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên tôm chien sù khúc cốm dẹp làm bánh Suong THĂN tươi công thức canh củ sen sườn non gỏi mực tươi thit ga sot tuong ca ngon cari ga kieu thai chép m㪠lái sốt tôm với bơ chanh Bap chien Á bị canh cải ngồng những món ăn ngon vét Ấn canh ga sapo ngon bữa cơm rau muống nộm bạch tuộc hành lá thịt bò cuốn Khắc dứa lam tom sot thai ngon khoai cach lam banh beo mien trung công thức bánh xèo kiểu hàn trững Phá lấu cach lam mut cam ích Mà i Gỏi đu đủ Món Cháo Ð xào vịt với củ cải muối bánh đường mật bánh