Những viên kẹo marshmallow mềm mại, bông xốp với 2 lớp hương vị độc đáo chắc hẳn sẽ khiến bạn chết mê cho xem!
Làm kẹo marshmallow 2 lớp vị trà nhâm nhi ngày mưa

Để làm món kẹo marshmallow, bạn cần:

Lớp latte:

Phần cốt kẹo:
- 22.5 gram bột gelatine
- 118ml nước lạnh

Phần syrup:
- 150 gram đường
- 88ml syrup ngô
- 30ml mật ong
- 1 hạt vanilla
- 60ml nước
- Một chút muối

Phần mallowing:
- 10 gram bột quế
- 300 gram đường bột + 128 gram bột ngô




Lớp trà:

Phần cốt kẹo:
- 3 túi trà đen
- 3 thanh quế, 2 quả thảo quả
- 3 nhánh đinh hương
- 3 hạt tiêu Jamaica
- 2,5 gram gừng băm nhuyễn
- 225ml nước nấu sôi
- 22.5 gram bột galetine

Phần syrup:
- 150 gram đường + 1 chút muối
- 125ml syrup ngô
- 60ml nước

Phần mallowing: giống như ở lớp latte

Cách làm món kẹo marshmallow như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn cho trà túi lọc, thanh quế, thảo quả đập dập, bột tiêu Jamaica, đinh hương và gừng vào trong 1 tách lớn rồi rót nước sôi vào.

- Ngâm trà trong vòng 30 phút sau đó để nguội và lọc hết bã. Bạn cần lọc lấy 120ml nước cốt trà đã pha hương liệu.



Bước thứ hai(2):

- Khi trà đã nguội hoàn toàn, bạn rắc bột gelatin vào và ngâm ít nhất trong vòng 5 phút.



Bước thứ ba(3):

- Bây giờ tới phần syrup, bạn trút ½ (một phần hai) lượng syrup ngô vào một chiếc nồi nhỏ, sau đó thêm đường, muối và nước vào khuấy tan.

- Đun sôi hỗn hợp với lửa lớn, thỉnh thoảng, bạn dùng thìa gỗ khuấy nhẹ. Phần syrup này cần đạt tới khoảng 110 độ C.



Bước thứ tư(4):

- Cùng lúc đó, bạn trút ½ (một phần hai) lượng syrup ngô còn lại vào trong tô trộn.




Bước thứ năm(5):

- Đun cách thủy hoặc cho phần bột gelatin đã ngâm nước trà vào quay 30s trong lò vi sóng hoặc cho tới khi tan chảy hoàn toàn.

- Rót gelatin vào trong tô trộn có sẵn syrup ngô và bật máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất.



Bước thứ sáu(6):

- Từ từ rót phần hỗn hợp syrup đã đạt tới 110 độ C vào trong tô trộn. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa và đánh bông trong vòng 5’.

- Tiếp tục tăng tốc độ đánh lên mức trung bình lớn và đánh mịn trong 5’ nữa.

- Cuối cùng, đánh bông hỗn hợp trong 1-2’ cuối ở tốc độ cao nhất.



Bước thứ bảy(7):

- Sau khi đánh bông, bạn sẽ thu được hỗn hợp marshmallow mịn, mượt và tăng gấp 3 lần khối lượng ban đầu.



Bước thứ tám(8):

- Rót hỗn hợp marshmallow vào 1 khuôn thủy tinh có kích thước 23x33cm đã được thoa 1 lớp mỏng dầu chiên để chống dính. Dùng thìa gỗ dàn đều hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng.




Bước thứ chín(9):

- Lặp lại tất cả các bước tương tự như trên nhưng thay nguyên liệu lớp trà bằng lớp latte và rót hỗn hợp thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Tùy theo sở thích bạn có thể làm từ 2-3 lớp xen kẽ hương vị và kết thúc bằng cách rây lớp bột mallowing lên trên bề mặt.

- Để khuôn kẹo ở nơi thoáng mát ít nhất là 6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) cho kẹo đông hẳn lại.


Bước thứ nhất(1)0:

- Giờ thì bạn lấy phần kẹo ra khỏi khuôn, cắt theo bất cứ hình dạng nào bạn thích và phủ lớp bột mallowing lên bên ngoài.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kẹo marshmallow 2 lớp rồi!


Những viên kẹo dẻo mềm, dai dai thơm ngọt mùi trà không chỉ khiến trẻ con mê mệt mà người lớn cũng không nỡ chối từ đâu!


Nếu dùng không hết, bạn có thể cất vào lọ kín và trữ ở nơi thoáng mát để dành ăn dần nhé!


Marshmallow mà thả vào uống kèm với chocolate nóng thì nhất rồi ấy!





Nguồn: Baked Bree

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm kẹo kẹo hướng dẫn nấu ăn diy đồ ngọt

salad kiwi xanh tron thit bo mẹo làm chả lụa ngon spaghetti ngao gỏi trái cây thịt gà ca tim om thit bánh dừa khô việt quất gan che sen hap le ngon nóng Singapore khoai mi hap ngon Tóm cà tím cuộn đậu phụ mÃ Æ gà xào rau húng sữa chua ít béo dạng uống nau chao tom my y sot ca ngu lam xuc xich mon thit heo xao su su ong công thức mì căn chay cach lam dua Cá hồi chiên chuÃƒÆ lam xoi gac tron dua bánh muffin chuối thịt bò ướp áp chảo nam de ngon Dạy Nấu Ăn bữa quận lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây Hành kem thịt nguội món Cach Lam Cha BAP xuong bo xoi 2 mau thom ngon phở phở trộn món Bắc Hằng MT tempura Nhật món chiên món ngon Nhật Vân chè sa kê bò xào bà nh socola pha nước chanh ga hat de tôm hùm tôm hùm baby tôm món nướng mua vai Rủ man xào bún bánh đỗ xanh minion Rau câu dừa mực nhồi đậu hũ nướng bánh ram bánh mỳ trứng cút xúc xích công thức cháo lươn lam banh cam bánh kem valentine LAU TOM YUM san phu sau sinh cách làm kem chiên giòn những món ăn không để qua đêm súp lơ Sá sùng món mồi ngon nhất gio heo hon ngon khoa cách làm thịt kho dứa nÆ á ng khoai tủ nau an ngon nhat Ăn kèm trung chan hoa quả trộn sốt mayonnaise sùp custard rà u cà u đen bánh đô rê mon túi đựng lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây ngao xào muỗng Bánh trôi tàu bắp non các món bánh ăn sáng banh bao Cheesecake cach lam sua bi do mi hoanh kiến trúc si rô dâu tằm Xoi chien Mái Mực xào cần đặc sản hải phòng món nướng giấy bạc cach lam trung duc com Món ngon từ thịt cừu và những mẹo mon ngon de lam cha com Ha Noi bánh tằm lá mơ bánh sandwich pizza thời thơ ấu xào gà với lá chanh nấm đông cô bữa ăn gia đình điện Lua chon am thuc chay cua nguoi Viet gio heo ham sen banh pizza xuc xich cach chien dau hu voi sa reeva 3 mien nghêu xào tỏi Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái da dê Để canh vit nau gung thom Bo cau com chien cha ca ngon