Hôm nay mình chia sẻ với cả nhà món heo quay không cần đến lò nướng mà chỉ cần có một chiếc chảo chống dính nhưng sản phẩm tạo ra lại cực kỳ hấp dẫn.
Làm heo quay bằng chảo chống dính

Nguyên liệu cần có:

  • 500gr thịt 3 rọi (loại rút xương là ngon nhất hoặc đùi tùy thích)
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành khô
  • 3 tép tỏi
  • Gia vị gồm: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 gói bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh muối bột
Hướng dẫn cách làm:

Nhà mình rất ít khi ăn thịt, phần vì ngại thịt heo có chất cấm, phần vì xứ sở tôm cá nhiều nên quanh năm chỉ ưng ăn cá mắm. Lâu lâu muốn đổi món cho đa dạng nhưng các món từ thịt thì cả anh xã và con gái đều rất kén, phải chế biến thật khéo mới chịu ăn. Nhưng với món heo quay bằng chảo của mình thì cả 2 cha con đều thi nhau gắp lẹ.

heo quay ngon

Món heo quay sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước tương

  • Thịt mua về rửa thật sạch để ráo. Bắc nồi nước cho gừng xắt mỏng và củ hành khô đập dập, 1 muỗng canh hạt nêm vào nấu sôi.
mon heo quay tu lam

chuẩn bị sẵn nồi nước luộc thịt heo

  • Nước sôi bỏ thịt vào luộc 15 phút, tức là để thịt chín khoảng 70% vớt ra
heo quay 4

Luộc thịt heo gần chín rồi vớt ra

  • Sau khi thịt ráo, dùng dao khứa vài đường trên phần da, phần dưới cũng xẻ đôi để gia vị được thấm.
  • trộn thật đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm ngon + 1 gói bột ngũ vị hương và 3 tép tỏi băm nhuyễn vào thau nhỏ. bỏ thịt vào ướp, nhớ là để phần thịt xuống dưới, không để hỗn hợp ướp bị dính lên da nhé. Sau đó để trong 1 giờ cho thấm.
  • Trước khi bắc chảo quay thì cho 3 muỗng canh muối bột phủ lên phần da (để muối không kịp thấm vào thịt bị mặn).
heo quay 5

Phủ muối bột lên bề mặt da

  • Bắc chảo cho 1 chút dầu, vặn lửa vừa, cho phần da vào trước, cho da nổ trong khoảng 3 phút hoặc nhìn thấy da đã nổ hết, lật phần thịt xuống chiên tiếp cho đến khi mặt thịt vàng đều.
heo quay 6

Chiên vàng giòn phần da

  • Do trực tiếp điều chỉnh độ nóng và xoay trở nên thịt không bị cháy sém như dùng lò, miếng thịt vàng đều se mặt, da giòn tan, thơm lừng, vị ngọt thơm vừa phải. Khi ăn cắt thịt làm miếng vừa dùng với cơm nóng hoặc bánh mì rât ngon.
heo quay 7

Miếng thịt heo quay giòn rụm khi được chiên đủ độ

  • Bí quyết: Khi ướp thịt nên cho nước mắm vào miếng thịt sẽ khô và rất thơm. Phần da giữ càng khô thì nổ càng giòn, mà không bị bắn mỡ. Nếu thời gian gấp, mọi người có thể đem miếng thịt đi phơi nắng cho da khô se lại. Nếu da không khô, sẽ bị dai và bắn dầu rất nhiều.
  • Mong mọi người có thêm cách biến tấu thịt heo quay giòn rụm mà không cần cầu kỳ hoặc phải có lò nướng chuyên dùng nhé!

Nguyệt Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam heo quay cach lam heo quay ngon heo quay heo quay gion ruom lam heo quay bang chao chong dinh lam heo quay gion ruom khong can lo nuong

dầu oliuxay hiệu quả">3 cách rã đông thịt xay hiệu quảem chuối ngon">làm kem chuối ngon cuối tuần nấu món gì ăn tết ga chiên nước măm samousa món gà trị bệnh bài thuốc thịt heo xào hành trồng Thạch Rau câu măng muối chua trộn salad đậu hũ cà rốt ca hoi sot teriyaki Cá lóc nướng trui món ngon miền tây banh bo hap nau com ngon tỏi ớt mướp xào nấm nuoc ep trai cay tom chua banh cuon ap chao ngon cơm chiên hình cây thông cá lăng kho rau ma tom dong lanh thom ngon cách làm mướp đắng xào trứng muối bánh chiên nhân thịt bằm ămthưc cach lam sinh to ngon kim chi xào thịt cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua banh my pho mat thit xong khoi cuộc thi gia đình khen ngon Bà c ngỗng patê gan ngỗng vịt món Tây món Mexico Đậu hủ xào nấm sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa bánh bông lan trứng bánh khoai tây kẹp thịt heo món cá hồi sốt mon nau thu giãn củ cải trắng muối che ngon nha trang rau cang cua tron sua ngon BI DAO canh thịt bò nấu lá lốt mùa thu banh bao nhan thit ga ngon rau cau cafe siro dâu tằm khéo tay may vá tat Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween cơm chiên hình gà list cơm gà khô xé sợi ngon nộm xoài xanh mực khô my y thit vien dau chan lau ca rau dang bánh dẻo nhân ngọt mít non cut Ấn bánh khoai môn nướng cách làm bánh lổ tai heo cach lam hu tieu de cach nau bun bo hue chay gà chiên nước mấm bim bim gạo đậu hủ kho sườn banh bo luoi meo Linh Phạm hấp chả tôm bánh hạnh nhân troi Cún Khang Súp nui gạo chả cua le bánh mì nhân nấm thịt khô Thái Hợp che hoa cà rốt nướng bơ đường uong công thức bún tươi món gà nướng chanh dây sốt gà dam bánh mi kẹp kem ngon Mách bạn thêm một cách muối dưa cực công thức dưa leo cuộn tôm sốt xì dầu KFC bo xao cu hoi ngon sai lam khi che bien do an chân gà chiên sốt cafe Kinh nghiệm hay cach lam tuong den trang trí phòng khách Tet Đồ uống ngọt thơm khoai tay chien vien khoai hấp ngào đường món ngon từ ớt chuông cách nấu canh mít mon khoai tay ngô xào trứng cach lam mit say cơm ống tre rau câu bắp cách làm bánh macaron và sinh nau sup dui ga cu sen thịt nướng hàn quốc