Hôm nay mình chia sẻ với cả nhà món heo quay không cần đến lò nướng mà chỉ cần có một chiếc chảo chống dính nhưng sản phẩm tạo ra lại cực kỳ hấp dẫn.
Làm heo quay bằng chảo chống dính

Nguyên liệu cần có:

  • 500gr thịt 3 rọi (loại rút xương là ngon nhất hoặc đùi tùy thích)
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành khô
  • 3 tép tỏi
  • Gia vị gồm: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 gói bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh muối bột
Hướng dẫn cách làm:

Nhà mình rất ít khi ăn thịt, phần vì ngại thịt heo có chất cấm, phần vì xứ sở tôm cá nhiều nên quanh năm chỉ ưng ăn cá mắm. Lâu lâu muốn đổi món cho đa dạng nhưng các món từ thịt thì cả anh xã và con gái đều rất kén, phải chế biến thật khéo mới chịu ăn. Nhưng với món heo quay bằng chảo của mình thì cả 2 cha con đều thi nhau gắp lẹ.

heo quay ngon

Món heo quay sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước tương

  • Thịt mua về rửa thật sạch để ráo. Bắc nồi nước cho gừng xắt mỏng và củ hành khô đập dập, 1 muỗng canh hạt nêm vào nấu sôi.
mon heo quay tu lam

chuẩn bị sẵn nồi nước luộc thịt heo

  • Nước sôi bỏ thịt vào luộc 15 phút, tức là để thịt chín khoảng 70% vớt ra
heo quay 4

Luộc thịt heo gần chín rồi vớt ra

  • Sau khi thịt ráo, dùng dao khứa vài đường trên phần da, phần dưới cũng xẻ đôi để gia vị được thấm.
  • trộn thật đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm ngon + 1 gói bột ngũ vị hương và 3 tép tỏi băm nhuyễn vào thau nhỏ. bỏ thịt vào ướp, nhớ là để phần thịt xuống dưới, không để hỗn hợp ướp bị dính lên da nhé. Sau đó để trong 1 giờ cho thấm.
  • Trước khi bắc chảo quay thì cho 3 muỗng canh muối bột phủ lên phần da (để muối không kịp thấm vào thịt bị mặn).
heo quay 5

Phủ muối bột lên bề mặt da

  • Bắc chảo cho 1 chút dầu, vặn lửa vừa, cho phần da vào trước, cho da nổ trong khoảng 3 phút hoặc nhìn thấy da đã nổ hết, lật phần thịt xuống chiên tiếp cho đến khi mặt thịt vàng đều.
heo quay 6

Chiên vàng giòn phần da

  • Do trực tiếp điều chỉnh độ nóng và xoay trở nên thịt không bị cháy sém như dùng lò, miếng thịt vàng đều se mặt, da giòn tan, thơm lừng, vị ngọt thơm vừa phải. Khi ăn cắt thịt làm miếng vừa dùng với cơm nóng hoặc bánh mì rât ngon.
heo quay 7

Miếng thịt heo quay giòn rụm khi được chiên đủ độ

  • Bí quyết: Khi ướp thịt nên cho nước mắm vào miếng thịt sẽ khô và rất thơm. Phần da giữ càng khô thì nổ càng giòn, mà không bị bắn mỡ. Nếu thời gian gấp, mọi người có thể đem miếng thịt đi phơi nắng cho da khô se lại. Nếu da không khô, sẽ bị dai và bắn dầu rất nhiều.
  • Mong mọi người có thêm cách biến tấu thịt heo quay giòn rụm mà không cần cầu kỳ hoặc phải có lò nướng chuyên dùng nhé!

Nguyệt Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam heo quay cach lam heo quay ngon heo quay heo quay gion ruom lam heo quay bang chao chong dinh lam heo quay gion ruom khong can lo nuong

cac mon che ngon công thức chả lụa 岷綾h cháo cá bò tai chanh che chuoi chung Quà Thịt vit cach nau mi bo sot pate cha tai ruốc món Tết dừa mứt dừa mứt Tết brownie chocolate chim cút banh plan pudding bánh bí đỏ khoai lang cua chien gion sinh to bo tra xanh cach lam banh mi sua da heo Hiếp cách làm giấm xíu mại chén công thức kem trái bơ nộm ốc Nộm ốc chua cay Món Thái lan bánh quế nướng chảo salad dưa leo mè đen bánh vị xoài canh vit bánh cupcake socola cach lam ngheu dut lo kiểu mới mẹo vặt mua sắm Món Hap siro chanh day ngon bánh xu cocktail bellini đào nướng mut tac cam thao dau hu cuon rau cu chay nuoc mam bun nau tomyum ngon công thức chuối tây chiên bánh cookies cari an Chả trứng hấp bánh truyền thống nươ c chanh ngâm sấu bo nuong boc bat kho muc cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với tôm tẩm vừng chiên giòn ngheu hap xa công thức chiên khoai tây trong suốt nón thịy Hàn Quốc banh socola cua nấu súp chiên khoai lang banh khuc nhan trung muoi huong dan lam nem hai san gà xào lăn xôi mít lá cẩm mon thit kho ngon lóc món ăn chống suy nhược cơ thể Pasta Sự muc kho rang me trị tiểu đường trái khổ qua dễ làm tra xanh latte thịt ba chỉ rim hot dog mini Lổ tai heo salad dưa hấu chua ngọt rau củ muối salad gà nướng với mè cách nâu cháo lươn an chay bi heo gỏi rau má món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi nguyễn du pudding rau củ tom xẠstress Hot e cạch lam mut du du xanh cánh gà om Kinh nghiệm hay cha chay Sua Chua chạo tôm tươi bọc mía cach lam bot chien ngon súp đuôi bò homemade cá điêu hồng hấp hành banh choux craquelin bánh đúc ngọt Món ăn Italy Ăn hạt bí đỏ trị giun sán Ca nụ cười cach lam muc nhoi ly mứt dừa Tuyệt muối tôm salad trái cây cach lam banh brownie cookies cach lam banh mi dua thịt heo hầm rau củ cach lam socola Bong cai xao thit bo ca ri tom vua thoi vua an Bắp rang bơ mon ngon mien tay nau sup an dam cho be