Bánh dễ làm, không cầu kì mà lại tốt cho sức khỏe, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện công cuộc làm cheesecake đậu phụ nhanh nhất và giản đơn nhất nhé.



Đế bánh:



Nguyên liệu gồm có:
+100 gram bánh quy Marie/Cosy bẻ vụn
+ 80 gram bơ nóng chảy
Cách chế biến:
Trộn vụn bánh và với bơ với nhau trong một cái bát. Đổ hỗn hợp đó rồi dàn đều trong một cái nồi đường kính khoảng 20cm, rồi cho vào tủ lạnh.

Nhân bánh:
Nguyên liệu gồm có:
+ 300 gram đậu phụ miếng.
+ 15 gram bột gelatine
+ 70 gram nước
+ 2 muỗng cà phê bột trà xanh trộn với 5 muỗng canh nước nóng.
+ 250 gram cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)
+ 200 gram sữa chua tự nhiên hoặc kem chua tự nhiên.
+ 60 gram sữa đậu nành ít đường hoặc sữa tươi
+ 100 gram đường icing (đường xay)
+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê vanilla extra
Cách chế biến:



- Bọc đậu phụ trong một miếng vải và nén cho ra hết nước bằng cách đặt vật nặng lên trên trong khoảng 15 phút.
- Ngâm bột gelatine trong nước trong khoảng 15 phút.
- Cho bột trà xanh vào 5 muỗng canh nước nóng, rồi để sang bên.
- Bỏ cream cheese, đậu phụ, sữa chua, sữa đậu nành, đường icing và vani vào máy xay sinh tố, xay đến khi thật nhuyễn.
- Đun hỗn hợp nước gelatine cho đến khi chảy ra, đổ gelatine vào hỗn hợp vừa xay ở bước trên, xay thật mịn.
- Cho ¾ (ba phần tư) hỗn hợp cream cheese vừa xay vào một cái bát, ¼ (một phần tư) còn lại vào một cái bát khác. Trộn nước trà xanh vào bát đựng ¼ (một phần tư) hỗn hợp cream cheese và trộn thật đều.
- Lấy một cái thìa phẳng vào xúc từng lát hỗn hợp kem không và kem trà xanh vào nồi đựng đế bánh đã làm trước đó, rồi nhẹ nhàng lắc nồi một chút.
- Để làm vòng xoáy, nhẹ nhàng dùng chiếc đũa vẽ từng vòng tròn xoáy từ ngoài vào tâm nồi.
- Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Để cắt bánh, bạn có thể dùng dao nóng cho chính xác.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)