Nếu bạn yêu cà ri và thích nước dừa, cà ri tôm Kerala từ đất Ấn huyền bí là một lựa chọn rất tuyệt vời vì không quá nhiều gia vị, lại thoang thoảng hương thơm thân quen, mang vị béo ngọt dễ chịu của nước dừa, thêm con tôm sú đỏ au hấp dẫn.

	Làm cà ri tôm Kerala béo ngọt hấp dẫn



 

Đầu bếp chuyên nghiệp đến từ Ấn Độ - anh Jitender Himral, từng được mời đến khách sạn 5 sao Sheraton Saigon để giới thiệu ẩm thực Ấn - hướng dẫn cách thực hiện món ăn.

Cari tôm Kerala cho người yêu món Ấn

Nguyên liệu cần có::

- Tôm sú: 800 gr

- Ớt đỏ: 8 trái

- Cà chua nghiền: 200 gr

- Nước cốt dừa: 500 ml

- Hạt mù tạt đen: 2 muỗng cà phê

- Bơ: 20 gr

- Xốt gừng, tỏi: 5 gr

- Nghệ: 2 muỗng cà phê

- Tiêu đen đập giập: 2 muỗng cà phê

- Bột Garam Masala: 2 gr

- Dầu: 100 ml

- Lá cà ri tươi hoặc khô: 30 lá 

Cách chế biến:

- Xay nhuyễn ớt cùng với 3 muỗng canh nước.

- rửa thật sạch tôm, bóc vỏ, chừa đuôi.

- nấu nóng dầu trong một cái chảo dày, cho hạt mù tạt và lá cà ri vào xào trong 10 giây. Thêm xốt cà chua, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 5 phút. Thêm một chút nước nếu thấy xốt khô nước.

- Cho bơ, nghệ, bột Garam Masala và tiêu vào chảo, đảo vài giây trước khi cho tôm vào, tiếp tục đảo. Chan nước dừa, xốt gừng tỏi và nấu đến khi sôi. Thêm ớt xay. Đun thêm chừng một phút. Vắt vào một chút nước chanh.

- Cho cà ri tôm ra đĩa, trang trí với ngò tươi.

- Dùng kèm cơm trắng.

Đoan Nhật
Ảnh: Độc Lập


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cari tôm, Kerala, món Ấn

Mi峄乶 Trung cuộn rau củ cách ướp đùi gà ướp mất gà bbq chao Cà rốt hạt é Đậu phụ bữa cơm mùa hè đơn giản Dau phu nhoi thit cac loai banh những món kho ngon dưa chuột Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan ca huong siro Nhai Mon ngon tu thit món ngon từ lươn cách làm nộm da lam rau cau 3D gã kho coca cola thit lon chien nóng hổi snack Mang Chua Xôi nếp dau xanh cach lam keo chao ca phở thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm tôm mù tạt gà nướng chanh sả sinh tố hoa quả cach goi banh tet cach nau sua dau nanh tai nha thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm bo sốt vang Tạ 4 nấm đùi gà xào rà Nuôi gà đông tảo gà nấu nấm gà H cách làm bữa sáng kiểu anh ốc nhồi thịt hấp sả Mon goi ngon bún giả cầy banh pudding hoành thánh sả ớt pha chế Lá chanh chè cốm gao nep oliu com ga osaka bánh cổ truyền hanh tay lưỡi lợn Nộm lưỡi lợn và đu đủ Chả quẠn bánh flan hương dừa day am thuc món chà Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe chuoi nuong mat ong chanh chẠheo List Lẩu Cứ kiệu món ăn dân dã sụn gà Phile gà hÃƒÆ n cach lam quay nong giò heo ninh panna cotta xoai thom ngon quán gà Hàn Quốc vanilla fudge món ăn ngon chao hanh ngon Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh bé sơ sinh ruot non Mùa Hè banh gao Han Quoc sot ot Thai cơm chiên tôm trứng vit chien sot cam nau bun nau hu tieu cà tím sốt che khoai lang cà khô Cún Khang Cá lóc khô kho dứa quẠchanh cánh gà nướng Lò bún ma tiramisu ngon sa lát bí ngòi bo cuon sot hat de Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự thịt cá cua bà giàu vitamin chất dinh dưỡng bắc chanh muoi lam toi den bang noi com dien ngọn bầu ớt bột ẩm thực hà nội ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài ngâm Gà nấu chao lam thit kho