Cách làm mứt nghệ

Bước thứ nhất(1):

– rửa thật sạch nghệ, cạo vỏ rồi thái thành những lát mỏng, tuy nhiên, không xắt mỏng quá, như vậy khi làm mứt sẽ khiến mứt bị nát vụn.

Bước thứ hai(2):

– Cho nghệ vào âu nước pha muối loãng ngâm chừng 1 tiếng.

– Bắc nồi nước lên bếp, thêm nước cốt chanh rồi cho nghệ vào luộc, sau đó vớt ra, để ráo nước.

– Nếu không muốn nghệ giữ lại vị cay nồng thì có thể luộc khoảng 2-3 lần.

Bước thứ ba(3):

– Cho nghệ vào ngâm với 900 gram đường, ngâm chừng 3 giờ cho đường tan hết.

Bước thứ tư(4):

– Đổ hỗn hợp nghệ ngâm vào nồi, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh lại thì vặn nhỏ lửa.

– Liên tục rưới nước đường lên nghệ để đường bám đều quanh từng miếng nghệ.

– Thêm vào 5 muỗng mật ong để mứt thơm hơn và có màu đẹp mắt.

Bước thứ năm(5):

– Nấu đến khi nước đường keo lại, nghệ có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt lửa.

– Liên tục đảo đều tay cho đường khô lại.

Bước thứ sáu(6):

– Chờ cho mứt nguội hẳn thì cho vào lọ kín, bảo quản dùng dần.

Cách làm mứt nghệ không hề khó khăn, nhưng vấn đề là ở chỗ nghệ dễ khiến tay bị vàng nên chỉ cần cẩn thận một chút là được nhé, ngoài ra thì mứt nghệ không bảo quản được quá lâu đâu nhé, như vậy nghệ sẽ hư và không giữ được hương vị như ý muốn.