Cách làm bánh mỳ kiểu Mexico

Bước thứ nhất(1): Nhồi bột làm bánh mỳ

• Cho bơ và đường vào ô trộn bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ và đường tan, mịn.
• Cho tiếp vào âu ½ (một phần hai) quả trứng cùng chút muối rồi đánh đều.
• Đổ sữa tươi đã làm ấm khoảng 43 độ C vào hỗn hợp trên, sau đó cho bột mỳ và men, dùng đũa khuấy đều để bột trộn lẫn vào nhau.
• Dùng tay nhồi vài cái cho bột mịn hơn, hòa thành 1 khối và không còn cảm giác dính tay là được.

Bước thứ hai(2): Ủ bột làm bánh mỳ

• Dùng nilon phủ lên âu bột đã nhồi rồi để ủ cho bột nở gấp đôi, mất chừng 45 phút – 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Chia bột thành các phần

• Khi bột đã nở như ý muốn, ta lấy bột ra, đấm vào hỗn hợp bột để bột khí xả hết.
• Dùng tay nhồi lại bột cho bột mịn hẳn.
• Chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Bước thứ tư(4): Ủ bột lần hai

• Nặn các phần bột đã chia thành các viên tròn.
• Lót giấy vào các khuôn nướng bánh rồi đặt các viên bột vào.
• Dùng khăn sạch đậy lên bột rồi để ủ thêm khoảng 30-45 phút để bột nở hết cỡ.

Bước thứ năm(5): Làm Topping cà phê

• Dùng máy trứng, đánh bơ với đường cho tan, rồi cho trứng vào đánh chung, cho tiếp bột mì vào.
• Cuối cùng cho cà-phê nước vào đánh đều là tắt máy.
• Ta được một hỗn hợp cà phê sền sệt, sánh mịn.

Bước thứ sáu(6): Bảo quản kem trước khi dùng trang trí bánh

• Cho hỗn hợp kem cà phê vào bao bắt bông kem, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
• Lấy hỗn hợp kem ra khỏi tủ lạnh chừng 2 phút trước khi cho kem lên bánh.

Bước thứ bảy(7): Nướng bánh

• Bánh được ủ xong, xịt lớp kem cà phê lên trên bánh theo vòng tròn từ trung tâm bánh ra to dần.
• Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút.
• Cho khay bánh vào, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín, tùy lò.

Bước thứ tám(8): Trang trí bánh

• Lấy bánh ra khỏi lò, bắt kem lên mặt bánh, có thể tạo hình cho đẹp mắt.

Bánh mỳ kiểu Mexico không chỉ thơm nức mũi, hình thức bắt mắt mà còn có vị ngon rất riêng biệt khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê.