Cách làm bánh dẻo nhân cốm là món bánh quen thuộc mỗi dịp thu sang nhưng đã được biến tấu một chút, mang đậm phong cách người Hà thành
Cách làm bánh dẻo nhân cốm dừa đặc biệt

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Phần nước đường dùng làm bánh dẻo: 1,3 kg nước lọc, 1 kg đường cát trắng, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
+ Phần nhân cốm: 200 g cốm khô hoặc cốm tươi, 80 g đường cát trắng, 40 g dừa bào sợi
+ Phần vỏ bánh dẻo: 500 gram bột bánh dẻo, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 2 muỗng canh dầu chiên, nước đường bánh dẻo, 200 bột bánh dẻo dùng để làm bột áo

Cách làm bánh dẻo nhân cốm dừa đặc biệt

Cách làm bánh dẻo nhân cốm dừa

Bước thứ nhất(1):

Cho đường vào nồi nước, khuấy đều cho bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho nước đường sôi lên.

Cho tiếp chút cốt chanh vào, chờ nước đường sôi lại thì tắt lửa, để nguội rồi cho vào lọ sạch, để qua ngày mới lấy ra dùng.

Bước thứ hai(2):

Nhặt sạch cốm, bỏ những hạt hỏng, và sạn bẩn nếu có.

Cho cốm vào rổ, đãi vài lần cho sạch hẳn rồi để ráo nước.

Nếu sử dụng cốm tươi thì chỉ cần nhặt sạch mà không cần đãi qua nước.

Bước thứ ba(3):

Chờ cốm ráo nước thì cho vào chảo thêm đường cát trắng rồi đảo đều trên bếp để cốm mềm, mịn và đường tan hết.

Bước thứ tư(4):

Nhân cốm cho vào chảo xào chừng 10 phút, khi xào dùng thìa đánh tơi, nấu cho đường tan hết thì cho dừa vào sợi vào, đảo đều, tắt lửa.

Để hỗn hợp cốm vừa nấu nguội, để chừng 4-5 tiếng để cốm khô hơn.

Bước thứ năm(5):

Cho bột bánh dẻo cùng dầu chiên + nước hoa bưởi vào âu sạch, từ từ rót nước đường đã nấu ở Bước thứ nhất(1) vào âu, đồng thời dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột  thấm với nước đường và không bị vón cục.

Đánh cho hỗn hợp quánh dẻo và dính thì dừng lại.

Có thể không cần dùng hết nước đường đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ nhất(1), chỉ cần làm vừa đủ là được.

Bước thứ sáu(6):

Phủ bột áo lên mâm sạch rồi cho hỗn hợp bột bánh dẻo ra mâm, nhào đều bột để bột đứng, còn rít tay là được.

Bước thứ bảy(7):

Phần bánh dẻo sẽ có vỏ bánh gấp đôi nhân, nếu dùng khuôn 200 gram thì lượng vỏ bánh là 134-135 gram còn nhân là 66- 67g.

Chia nhân bánh và vỏ nahs rồi lấy 1 phần vỏ ấn dẹt, cho nhân vào, vo tròn lại.

Bước thứ tám(8):

Đặt viên bột bánh dẻo đã bọc nhân vào khuôn, ấn dẹt và miết các canh khuôn để bánh vừa khít.

Bước thứ chín(9):

Sau khi làm hết bánh thì để đến ngày hôm sau là có thể lấy ra dùng được.

Nếu bảo quản thì dùng bánh này trong 2-3 ngày, không để được lâu hơn.

Cách làm bánh dẻo nhân cốm dừa này khá mới lạ, ăn khác hẳn loại bánh dẻo truyền thống, đặc biệt vời người cảm thấy nhân bánh dẻo truyền thống có vẻ “ngán” thì có thể thử món bánh này, chắc chắn cảm nhận sẽ khác hẳn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

thực phẩm trung quốc cach lam mut bi mùa Halloween Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé quả vải Rau mùng tơi nấu món gì lam chao tom ngon giảm cân thực phẩm tỏi nướng cải chua nước mắm ớt tỏi Tương cà chien sáng hôm sau nấu mon chay món cuốn cach lam gan bo cơm Ý BỮA SÁNG mon nham ngay Tet phở Thìn Lò Đúc nước soda ca hoi sot yogurt nộm tôm xoài vòng làm bánh bông lan ngon món cà trẠng lợn bap xao ngu sac ngon 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở bun nuoc Pet cách làm phở trộn Hà Nội mứt mận Banh bong lan pho mai canh riêu tôm Ăn thủ lợn theo kiểu do rau cau che dau trang banh lot ngon ghẹ rang chua ngọt khoai lang chiên giòn thực phẩm trung quốc Dê ca ri bo Phố cÃƒÆ kho làm bánh bao Đu Hướng dẩn cách làm chanh muối Gà chọi đẹp súp cà rốt Cá đồng kho lá gừng non mực tươi hấp thớt gỗ cơm cháy Lựu nau che ngon CANH GÃƒÆ canh chả cá Đặt cach lam bun nem cua bien chả lá lốt nhân tôm thịt Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng cach lam cha Dau phu lam com ruou nep cam nghêu xào công thức ọm chiếl nuoc ep cam làm đèn lồng Kem bí ngô heo ngâm mắm nau rau cau dua Từ Thịt gà sup củ dền món cà kho Mon khai vi suon kho to ngon trai cay nuong cach lam muc sot tartar ngon cách nấu xôi nước chấm tương cà Tráng miệng Thit bò cach lam che trôi nươc bánh mì chả cá cút xào rau răm món rau ngon LAU món chay thực hiện nhanh dầm dâu mon thit kho dua ngon Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn pha trà sữa chè kê đỗ xanh dau hu non kho Làm sao để sơ chế nha đam hết đắng canh cáy nấu rau đay mứt dâu h gà cuộn rau củ nướng trộn salad gà rau củ cari Gà gạo ná m gà chuối đậu Lau luon khoai mon chien mÃƒÆ Quà lowcarb bánh cuộn dứa kim chi bắp vo viên nướng gỏi măng thịt tôm mề nặn bánh hình thiên nga lam chao ech xu nghe hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn chè bột báng đậu xanh