Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Phần nước caramen: 110ml nước caramel (caramel sauce) hoặc tự làm với: đường: 40 – 65 g, nước, cốt chanh: 3ml+ Muối nở (baking soda): 2.5g
+ Bột mì đa dụng: 150g
+ Socola (tỉ lệ khoảng 60% cacao): 110g
+ Muối: 1.25g
+ Bột cacao nguyên chất không đường: 40g
+ Đường: 110g
+ Bơ nhạt (đun chảy): 90ml
+ Vani lỏng (vanilla extract): 5ml
+ Butter milk: 110ml (có thể thay bằng 110ml sữa tươi và 5ml nước cốt chanh)
+ Trứng: 2 quả
+ Phần caramen (flan): sữa đặc có đường: 400ml, sữa tươi không đường: 500ml, cream cheese: 175 gram (không bắt buộc), trứng: 6 quả, lòng đỏ: 4, vani lỏng (vanilla extract): 5ml
Cách làm caramen socola
Bước thứ nhất(1): Làm nước caramen
Cho đường vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập rồi bắc lên bếp chưng.
Đến khi nước đường chuyển màu vàng nâu thì tắt lửa và cho cốt chanh vào.
Đỗ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn.
Bước thứ hai(2): Làm đế bánh socola
Cho bột mì + bột cacao + muối nở + muối vào âu lớn và trộn thật đều.
Socola và bơ đem cắt miếng nhỏ rồi cho vào âu, chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để làm chảy hỗn hợp, sau đó khuấy đều.
Cho tiế buttermilk + đường + trứng + vani vào trong âu socola rồi dùng phới đánh đều.
Từ từ rây hỗn hợp bột vào âu, đánh nhanh cho bột không bị vón cục.
Cho nốt số nguyên liệu trừ nguyên liệu làm caramen và nước caramen vào trong âu, trộn thật đều.
Rót hỗn hợp đã trộn vào khuôn đã có nước caramen.
Bước thứ ba(3): Làm caramen
Sữa đặc + sữa tươi + cream cheese + trứng + lòng đỏ + vani (ở phần làm caramen) vào máy xay sinh tố, xay đều 1 phút.
Đổ tiếp hỗn hợp vào khuôn.
Bước thứ tư(4): Nướng bánh
Cho khuôn vào khay nướng, đổ nước ngập ½ (một phần hai) khay.
Bật lò nhiệt độ 180 độ C và nướng 70-90 phút.
Bước thứ năm(5): Hoàn thiện
Nướn bánh xong thì lấy khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 8 tiếng.
Nhúng đáy khuôn bánh xuống nước nóng khoảng 1-2 phút rồi lấy bánh khỏi khuôn là xong.
Cách làm bánh caramen socola khá mới lạ, và mang đến cho người thưởng thức cảm nhận độc đáo, kì diệu vô cùng, không chỉ thế, món bánh này còn mềm, thơm, dễ sử dụng nên phù hợp cho mọi đối tượng người dùng luôn nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
