rửa thật sạch xương gà, cho vào nồi cùng một ít nước, đặt lên bếp nấu đến khi nước sôi thì đổ bỏ phần nước dơ. Sau đó cho khoảng 800ml nước và 30 gram bột nêm vào, mở lửa vừa, hầm xương trong 30 phút.

Lột sạch vỏ tôm, băm nhuyễn, trộn cùng thịt băm, hành tỏi băm, 3 gram muối, 5 gram đường, 5 gram bột nêm, 2 gram tiêu.

Trộn bột nếp, bột gạo cùng một ít nước nóng, nhào đến khi bột không còn dính tay.

Ngắt một ít bột, vo tròn, ép dẹp rồi cho một ít nhân thịt vào giữa, túm kín lại tạo thành viên bánh tròn. Nhẹ nhàng thả viên bánh vào nồi nước dùng đang sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Cho bánh vào bát, chan một ít nước dùng lên ăn kèm.