Bánh tôm Hồ Tây là món quà vặt nổi tiếng của Hà nội, nó hấp dẫn và thơm ngon tới mức ai đã từng nếm qua một lần thì dù đi đâu cũng không bao giờ quên được mùi vị giòn ngon của bánh. Cách làm không quá khó, các bạn hãy trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức món bánh ngon tuyệt này ngay tại gia đình nhé.
Làm bánh tôm Hồ Tây

Thành phần

  • 300 g tôm tươi
  • 500 g khoai lang bở
  • 250 g bột gạo tẻ
  • 150 g bột mỳ
  • 1 miếng đu đủ xanh thái lát mỏng
  • 1/2 củ cà rốt
  • vài quả ớt tươi
  • vừa đủ nước mắm
  • vừa đủ dấm
  • 1 ít đường
  • 1 ít rau sống ăn kèm, tùy vào sở thích của bạn
  • 1 ít rau thơm
  • 1 củ tỏi
  • vừa đủ dầu chiên
  • 1 ít muối hạt

Hướng dẫn

  • 1. Đu đủ, cà rốt nạo sạch vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn. Ngâm đu đủ xanh và cà rốt với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dấm trong 15 phút cho hết nhựa thì vớt ra để ráo. Ớt tươi cắt lát xéo, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho 1 muỗng canh nước mắm. 3 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh nước nấu sôi để nguội và 2 muỗng canh đường vào khuấy tan thành nước chấm, thêm đu đủ xanh và cà rốt vào nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Cuối cùng thêm tỏi đập dập và ớt cắt lát xéo vào, để riêng bát nước chấm sang 1 bên.
  • 2. Khoai lang cho loại khoai bở ruột vàng, gọt sạch vỏ rồi bào sợi, ngâm sợi khoai vào bát nước có chút muối vài phút để khoai không bị thâm, vớt khoai ra rổ thưa, để thật ráo nước. Bột gạo tẻ, bột mỳ cho vào âu to, thêm vào 2 muỗng canh đường và tý xíu muối hạt, từ từ thêm nước vào khuấy tan thành hỗn hợp bột đặc sánh, để bột nghỉ chừng 5 phút.
  • 3. Tôm cắt bớt râu, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà. Cho khoai đẵ cắt sợi để thật ráo nước vào âu bột đã trộn ở trên, đảo đều để khoai bám bột. Dùng 1 cái muỗng to chuyên đảo đồ xào nướng, cho khoai lang đã trộn bột lên trên, lấy 2 con tôm nhúng nhẹ vào âu bột đặt lên trên khoai, hơi nghiêng cái muỗng để khoai róc bớt bột.
  • 4. chuẩn bị sẵn 1 chảo dầu chiên nóng, cho muỗng khoai vào chảo thật nhẹ nhàng để không làm vỡ bánh, làm lần lượt từng cái một. Tùy chảo chiên lớn hay nhỏ mà làm số lượng bánh rán trong từng mẻ thích hợp, không lên rán quá nhiều bánh trong 1 mẻ vì bánh sẽ bị dính vào nhau, nhiệt của dầu không đủ nóng sẽ làm bánh bị rã và không giòn đều. Cứ làm lần lượt từng mẻ, rán vàng cả 2 mặt cho đến khi hết khoai và tôm.
  • 5. Bánh tôm sau khi vớt ra, các bạn để ráo dầu rồi cho lên đĩa cắt miếng ăn nóng với nước chấm chua ngọt có đu đủ xanh và cà rốt đã pha ở trên kèm thêm các loại rau sống rau thơm sơ chế sạch để thật ráo nước thì cực kỳ ngon và hấp dẫn các bạn nhé. Bánh giòn, thơm mùi khoai lang, mùi bột ăn vừa bở bở của khoai lang mà lại dẻo dẻo của bột, tôm các bạn lên để nguyên cả vỏ thì khi chiên sẽ rất thơm mà giòn tan, các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo lên một mùi thơm hấp dẫn rất đặc trưng của bánh.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

chao ngon bún xào nghệ cach lam canh chua mien nam khoai tay cuon tom Hướng dẫn làm hoa hồng từ dâu tây xì tin dinh lẩu riêu cua quây quần bên nồi lẩu tôm sốt dứa làm bánh bao nhân thịt bánh mì trứng rán mon an tu thit ga gà ram me latte tra xanh da chả cá xào thập cẩm kieu muoi khoai mon kem dừa kiểu thái bo bia cuon chả giò với phô mai chan ga tau xi làm giả bim bim táo cuộn thịt nau nuong cách làm trà đào cá ngừ kho nươc dừa kem trà nghêu hoa xào tỏi com chien cai xanh đậu khuôn chiên xù Ngó sen nấu canh chua thịt gà nha trang tà ch cach nău xôi măn pho mai que Gà hấp hướng dẫn làm nem lụi hành tím muối Дђб i bánh gấc đỏ tat thịt kho tiêu dễ làm canh chua cà linh cach lam mut quyt mon khai vi đầu chao hanh 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ uc Gà nấu bánh canh thịt banh canh chã ca Case bánh kem lẠcà há p bot nếp mẹo luộc gà không sống canh gan bo ngon Nhúng tôm làm món gì ngon cach goi banh tet Cơm rang trứng cuộn cơm chiên trái cây làm thạch hà i rau câu dẻo banh sua bun thom ngon Bap Cai Tim ga ham tao canh ngo ham xuong canh khổ qua nấu mọc món mít non cach lam xoi gac chà bông thịt heo muối tắm dau chuoi ruot non xao phổ biến rượu bắp siro dao sấy nem cua rán nước lẩu cơm chiên hải sản hai san xao Muối bò chay Ä e nem chua chien lá gừng món cà rốt nướng ngon kem trà mocktail nhiều vitamin tom uop harissa Già Canh ga chien nước ép lê dưa chuột canh cá chuối xanh rau quẠsalsa trái cây Che cu nang ca bong lau kho canh đậu hũ hẹ gà lollipop ga ham sÃƒÆ thơm ngon cach lam chanh tuyet tai hẹo chua ngọt Cún Khang Trứng cút rim mặn cho cả nhà Ngà y làm chậu cây treo mon ngon tu thit vit rang thịt Bữa Tiệc Mắm bò hóc muối dưa cải chua pizza tôm xot ca chua Thuở