Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Phần bạt bánh gateau trà xanh:
- 30gr bột mì, 30gr bột bắp
- 4 trứng gà
- 70 gr đường
- 10gr bột trà xanh
- 30 gr bơ
- 20ml sữa tươi
- 5gr bột nở
Phần kem:
- 10gr trà xanh
- 250gr phô mai mascarbone
- 200ml kem tươi – whipping cream
- 50gr đường bột
Thực hiện
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với ⅔ (hai phần ba) lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong vòng 10 phút.
Lượng đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được. Sau đó trộn sữa và bơ vào phần lòng đỏ này.
trộn thật đều hỗn hợp bột với bột trà xanh.
Rây phần bột vào phần lòng đỏ. Lúc này phần bột sẽ đặc.
Múc 1 muỗng lòng trắng cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ.
Trộn mạnh tay vì chủ yếu để phần hỗn hợp loãng ra – gọi là hỗn hợp A.
Đổ hỗn hợp A vào phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.
Trộn xong bạn cho bột vào khay nướng đã chống dính, Bật lò nhiệt độ 160 nướng trong vòng 40 phút đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội.
Cắt bánh làm 3 lớp đều nhau.
Phần kem: trộn thật đều mascarpone, kem tươi, đường bột và bột trà xanh, đánh bằng máy cho đều.
Trét phần kem lên lát bánh đầu tiên, rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên tiếp tục trét, làm tương tự với lớp bánh thứ 3.
Sau khi trét kem lên lớp bánh cuối cùng thì bạn dùng phần kem còn lại trét viền quanh bánh và làm láng bề mặt bánh.
Cuối cùng bạn rắc một lớp bột trà xanh lên trên mặt bánh là chiếc tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đó!
Tiramisu vốn đã nổi tiếng là món bánh tình yêu mà nếu bạn yêu thích việc làm bánh hay chỉ giản đơn là bạn có chút kiến thức về ẩm thực thì không thể không biết đến nó. Khác với loại bánh tiramisu truyền thống, tiramisu trà xanh được khoác lên mình chiếc áo xanh mát mắt cùng vị chát nhẹ và hương thơm vấn vương của trà xanh như một cô gái với vẻ dịu dàng ẩn giấu bên trong một cá tính thú vị và hấp dẫn.
Mong bạn có chiếc bánh tiramisu trà xanh thật vừa ý nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
