Làm bánh sừng bò không dễ, lại mất tới 14 tiếng đồng hồ, nhưng nếu thành công thì lần sau bạn sẽ thấy rất rất bõ công đấy! Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon!
Làm bánh sừng bò

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 1

Để làm bánh sừng bò Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho 20 - 24 cái:

360ml sữa tươi béo, ấm - khoảng 40 độ C
45 gram đường nâu
1 muỗng canh + ½ (một phần hai) muỗng cafe men khô (active dry yeast)
565 - 675 gram bột mì
1 muỗng canh muối
3 thanh bơ nhạt, lạnh, mỗi thanh 11og
1 trứng + 1 muỗng cafe sữa tươi béo, đánh đều để phết lên bánh trước khi nướng, cho bánh vàng và giòn.


Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 2
Bước thứ nhất(1):

Trộn sữa,đường và men vào trong một cái âu to (nếu có máy nhào bột thì dùng luôn âu của máy), để 5 - 10 phút cho men phát huy tác dụng, tạo thành một khối bọt phồng - nếu không phồng thì, đổ đi, làm lại. 
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 3

Bước thứ hai(2):

Khi men đã phồng, cho 565 gram bột mì và muối vào trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất, mịn, mượt - nếu dùng máy thì nhào ở tốc độ thấp (low) khoảng 7 phút.

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 4

Bước thứ ba(3):

Đổ hỗn hợp ra mặt phẳng sạch, nhào bằng tay 1 - 2 phút, rắc thêm bột mì trong quá trình nhào cho đỡ dính - Lưu ý: đảm bảo là bột mịn đều, không bị vón. Khi nhào xong, kéo bột thành hình chữ nhật dày khoảng 4cm, gói vào trong màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh 1 giờ.

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 5

Bước thứ tư(4):

Sau khi bột đã được để lạnh 1 giờ, đặt ba thanh bơ cạnh nhau, dùng dụng cụ cán bột ấn xuống cho mềm ra, sau đó đặt giữa hai cái khăn hoặc hai miếng nylon bọc thực phẩm, tiếp tục vừa ấn vừa lăn để tạo thành một khối hình chữ nhật có kích cỡ khoảng 15cm x 20cm. Gói vào màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh.

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 6
Bước thứ năm(5):

Lấy bột ra, đặt trên bề mặt đã rắc sẵn bột mì cho khỏi dính. Dùng tay kéo (đặc biệt là các cạnh) để tạo thành hình chữ nhật có kích cỡ 25cm x 40cm.
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 7
Bước thứ sáu(6):

Đặt bơ ở Bước thứ tư(4), vào giữa, gói lại như gập một lá thư.
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 8
Dùng cây lăn bột ấn đều xuống, rồi cán thành hình chữ nhật to như trước khi gói (tức khoảng 25cm x 40cm).
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 9
Bước thứ bảy(7):

Tiếp tục gập hai đầu lại thành hình chữ nhật 25cm x 13cm. Gói trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để 1 giờ.

Lặp lại bước trên thêm 3 lần nữa, tổng là 4 lần gập. Sau lần thứ 4, lần cuối cùng, gói bột vào trong màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 12 giờ, không lâu hơn. Bạn cũng thể thử với 6 giờ nếu quá vội.

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 10
Cán bột thành hình chữ nhật dài và mỏng, tầm 50cm x 80cm, nếu bề mặt của bạn hẹp thì bạn chia khối bột ra và làm 2 - 3 lần. Dùng dụng cụ cắt pizza hoặc dao để cắt bột thành những hình tam giác cân. Khía một đường nhỏ ở cạnh đáy, cuộn lại, bắt đầu từ cạnh đáy.
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 11
Đặt bánh vào khay nướng, cách nhau khoảng 5 - 7cm, phủ một cái khăn lên trên và để ở nơi ấm áp tầm 1 - 2 giờ cho bánh nở. Phết hỗn hợp trứng sữa lên bánh rồi cho vào lò đã bật sẵn ở 230 độ C - tức là trước khi cho bánh vào, nhiệt độ ở trong lò đã ở mức đó, tùy theo lò mà thời gian làm nóng lò từ 10 - 20 phút - nướng khoảng 12 - 14 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng ruộm đẹp mắt là được.
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 12
Nếu muốn làm bánh sừng bò nhân chocolate thì ở Bước thứ năm(5) bạn đặt vào giữa một miếng chocolate trước khi cuộn bánh. Làm tương tự với các loại nhân khác như mứt hay bơ lạc...
Bánh sừng bò mới làm thơm lừng mùi bơ, vỏ giòn tan, lõi chia làm nhiều lớp mềm béo hấp dẫn. Tôi thích nhất là bóc từng lớp bánh, thả vào miệng, ngồi lọt thỏm vào ghế sofa mà nhâm nhi. Làm bánh sừng bò không dễ, lại mất tới 14 tiếng đồng hồ, dù có thể giảm xuống thành 10 tiếng thì vẫn quá lâu so với việc làm các món bánh thông thường khác; nhưng nếu thành công thì lần sau bạn sẽ thấy rất rất bõ công. Nhất là khi thật khó khăn để mua được bánh sừng bò mới, thì ngóng bánh ra lò sẽ là một việc vô cùng thú vị, như chờ điện thoại của “ai đó” mà bạn mong từ lâu.

Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 13

Hy vọng bạn thành công và có món bánh sừng bò thật ngon nhé!




Bánh mỳ quả bí vừa mềm vừa ngon lại đẹp mắt nữa, dùng ăn sáng thì tuyệt!
Làm bánh sừng bò ăn sáng thật ngon! 14

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh sừng bò món ăn sáng món ăn vặt món pháp sofa

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a